招待广东朋友餐桌上必备的6道家常菜,好吃不贵上桌就光盘
大家好这里是小慧说美食,招待广东朋友来家里吃饭餐桌上必备的六道家常菜,好吃不贵上桌就光盘,学会了在家试着做一下吧!
一 、肉末 粉条
1、准备 食材: 粉条 、猪肉 、郫县豆瓣酱 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、白砂糖
2、肉末粉条 的做法:
(1)粉丝放入水中提前泡软,猪肉洗净剁成肉末,小葱蒜瓣切好备用。
(2)锅中热油放入肉末翻炒变色,加入小葱蒜瓣爆香,再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
(3)加入适量的清水、生抽、蚝油、白砂糖煮沸后加入粉条煮软。
(4)煮至大火收汁即成出锅盛入盘中开吃啦,做法简单好吃又下饭!
二 、肉酿 水豆腐
1、准备 食材: 豆腐 、猪肉 、白胡椒粉 、蒜瓣 、生姜 、香菇 、料酒 、水淀粉 、食盐
2、肉酿水豆腐 的 做法:
(1)瘦肉洗净剁成肉馅,香菇泡发切丁,生姜蒜瓣切好备用。
(2)腌制肉馅 : 肉馅 放入碗中 加 入葱姜 末 、料酒 、白胡椒粉 、水淀粉 、食盐 拌匀 腌制 10分钟 入味 备用 。
(3)将水豆腐切块,顶部挖空塞入肉馅依次做好,将豆腐放入锅中加入适量清水焖煮至熟透即可。
(4)出锅撒上少许葱花点缀就可以开吃了,鲜香可口特别好吃老少皆宜!
三 、清蒸排骨
1、准备 食材: 排骨 、葱姜蒜 、豆豉 、淀粉 、生抽 、蚝油 、生抽 、食盐
2、清蒸排骨 的做法:
(1)排骨洗净切块,葱姜蒜切好备用。
(2)腌制 排骨 : 排骨 放入碗中 加入豆豉半勺 、蚝油 一勺 、花生油 适量 、生抽一勺 、食盐 少许 、葱姜蒜 适量 搅拌均匀 腌制 片刻。
(3)腌好后加入淀粉拌匀,水开上锅蒸30分钟左右至熟透。
(4)出锅撒上少许葱花点缀一下就可以开吃啦,肉质鲜嫩可口好吃到停不下来!
四 、白切鸡
1、准备 食材: 鸡肉 、食盐 、葱姜 、酒 、麻油 、酱油
2、白切鸡的 做法 :
(1)鸡肉处理清洗干净,葱姜切好备用。
(2)锅中入水放入鸡肉,加入适量的食盐、小葱、生姜、啤酒大火煮开转小火。
(3)再煮3分钟左右,盖上锅盖让鸡肉在锅中浸泡2个小时左右。
(4)捞出鸡肉沥干表面水分,鸡表面均匀的涂抹上一层麻油,然后均匀的切块摆入盘中备用。
(5)蘸料 : 碗中 放入 适量的姜丝 、小葱 、麻油 、酱油 拌均匀 。
(6)将调好的蘸料淋在鸡肉上面即可开吃啦,鸡皮爽嫩肉质鲜美特别好吃!
五 、芋头 扣肉
1、准备 食材: 五花肉 、芋头 、八角 、蒜瓣 、食盐 、蜂蜜 、老抽 、腐乳汁
2、芋头扣肉 的做法:
(1)五花肉洗净切片,芋头洗净去皮切厚片,蒜瓣切好备用。
(2)五花肉入锅中加入适量八角煮至七成熟捞出沥干水分备用。
(3)用牙签在五花肉表面扎几个小孔,均匀的涂抹上老抽备用。
(4)调料汁 : 碗中 放入 适量 的食盐 、蜂蜜 、老抽 、腐乳汁 、食用油 和 大蒜 拌均匀 。
(5)芋头片和五花肉片均匀的涂抹上一层调料汁,均匀的摆入盘中。
(6)摆好后上锅蒸30分钟至熟透即可出锅开吃啦,肥而不腻软糯可口特别好吃!
六 、荷叶 包 饭
1、准备 食材: 荷叶 、鸡腿肉 、糯米 、大米 、香菇 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、生姜 、香肠 、虾仁 、玉米粒 、青豆 、胡萝卜
2、荷叶 包饭 的做法:
(1)荷叶洗净,糯米和大米提前浸泡,浸泡好后放入荷叶中上锅蒸熟。
(2)鸡腿肉洗净切丁,香菇泡发切丁,胡萝卜洗净去皮切丁,香肠切丁,生姜切碎,虾仁处理清洗干净备用。
(3)馅料 : 锅中 热油 放入鸡腿肉,加入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、生姜 炒至 断生。
(4)倒入香菇、香肠、虾仁翻炒片刻,再加入适量的玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒匀。
(5)关火,倒入米饭搅拌均匀,取一张荷叶放入馅料铺平包好。
(6)上锅蒸20分钟左右即可出锅开吃,软糯可口营养美味老少皆宜好吃到停不下来!
以上六道广式家常菜做法大家有没有学会呢,欢迎大家在小慧评论区留言评论哦!
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