hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！ 说到五花肉这种食材，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，很多菜品都是由五花肉制作而成，就比如丸子，红烧肉等等，这些都是很多人非常喜欢吃的食物，主要是因为五花肉拥有了纯瘦肉没办法相比的口感，肥瘦相间的口感不会太腻也不会太柴。 既然咱们都知道五花肉的做法多种多样，但对于每种做法你都会做吗？答案肯定是不能了，其实对于五花肉这种做法，小编之前根本就没吃过，还是第一次去老公家，婆婆做了这道菜，让我一吃就忘不了，后面还请教婆婆这道菜的做法，现在隔几天就会做一次，和老公两个人一碗根本就吃不够。 其实对于五花肉的这种家常做法，在四川地区还是十分常见的，不少家庭都会做，特别是在过年过节的时候，这可是餐桌上必备的一道菜，那么下面咱们就一起来看看吧！不仅做法简单，而且香酥脆软。 【酥肉的家常做法】 第一步，首先将买回来的五花肉用清水清洗一遍，再用刀去掉外面的猪皮，因为咱们这不是做红烧肉，所以猪皮没有用，再把五花肉切成片状，准备一个大碗，往里面加入适量的面粉和玉米淀粉，用筷子搅拌一下，再往里面加入适量的食盐，花椒粉，十三香搅拌均匀。 第二步，接着把姜片和葱段用勺子按压出汁水，往里面倒入适量的黄酒和清水，将残渣捞出，这三者混合一起能够起到去腥的作用，还能带有淡淡的香味，再把得到的汁水直接倒入面粉碗中，用筷子将其搅拌成糊状，再另外准备一个小碗，往里面打入鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，然后和面糊混合搅拌。 第三步，然后把所有食材放到一起，让五花肉在面糊当中腌制入味，大概30分钟左右即可，再往锅中倒入足量的食用油，烧热后把肉片一块块夹起来放到锅中，直到炸制表面金黄后捞出，等到油温再次升高再进行复炸，这样美味又好吃的酥肉就炸制完成了。 今天的分享就到此，您的＂一评、一赞＂便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！