夏天泡腐竹,不要放水里就泡,学会饭店的方法,时间短又不夹生
导语:夏天泡腐竹,不要放水里就泡,学会饭店的方法,时间短又不夹生
大家好,我是傻姐,生活中唯有美食不可辜负,夏天来了,凉拌菜最受欢迎,我们这边现在30多度的气温,中午做饭我最不爱进厨房了,又闷又热,所以午餐一般以凉拌菜为主,只有晚餐的时候才一家人聚一起吃顿丰盛的。
凉拌菜里比肉香的就是腐竹了,腐竹又叫人造肉,是指吃起来有肉的口感,小时候想吃个腐竹都舍不得,那时候物资不丰富,我12岁的时候还没吃过腐竹呢,记得奶奶家的零食柜里有一包腐竹,是小婶子回家送给奶奶的礼物。直到我长大了才知道腐竹的吃法。是不是很丢人呢?
大家都知道豆制品营养,要常吃,有益身体健康,但是夏季天气热,豆制品类都不易存储,所以凉拌腐竹就是最佳选择,很多人做凉拌腐竹的时候,总觉得和买的味道口感不一样,自己泡发的腐竹有时候软烂没有口感,有时候又有硬心,吃起来口感差,你有过这样的经历吗?
今天给大家分享个泡腐竹的小妙招,新手看完也能成功,保准泡发的腐竹又软又有弹性,超好吃。学起来吧。
首先第一点:买腐竹很重要,这就和买豆腐一样,要选一家经常购买的店铺,质量才有保障,腐竹空心均匀的,颜色白黄,没有腐点,没有异味的才好,最好是选品牌的购买,质量有保障。
买到好的腐竹后,要先把腐竹掰开,掰成10厘米左右的小段,遇到有弯折的地方要把弯折掰断,这样才能泡发均匀。冬天因为天气冷,泡腐竹要用温水浸泡,但是夏天天气炎热,就直接用纯净水浸泡即可。
夏天泡腐竹,最忌直接用水泡,多加这一步,时间短,没硬心更健康,泡腐竹的时候不要直接放水里就泡,浸泡的时候,记得加一小勺小苏打,小苏打遇水可以快速发热,这样会大大缩短浸泡的时间,加一小勺盐,盐水的浸泡可以使腐竹的口感更有劲道,这就和煮面的时候加盐是一样的道理,增加弹性,这样泡腐竹就不会又软又散没有口感了。
夏天这样泡腐竹,大约1个小时就泡发好了,我们用手指捏一下腐竹,感觉到腐竹没有硬心就泡发好了。如果有硬心就要再泡发一会儿哦。
泡发好的腐竹,可以直接凉拌,加上辣椒油,香菜,盐,香油,凉拌汁,搅拌均匀就可以上桌了,是菜又是饭,爽口顶饱又解馋,你爱吃腐竹吗?反正我家是隔三差五就做,老公和儿子都爱吃。
腐竹芹菜拌花生也是非常好吃的凉拌菜,做一次可以吃好几天,腐竹还可以做汤,炒菜入味又解馋,比吃豆腐还好吃。你家腐竹一般都怎么吃呢?欢迎大家评论区留言分享,让更多朋友受益吧。关于夏天泡腐竹就分享到这里,喜欢的朋友收藏试做一下吧。随手帮忙点赞转发一下本期泡腐竹的小妙招吧,感谢支持,关注我明天见,拜拜。
早上起床,喝什么最养身?从小到大的习惯,就是每天早上喝开水冲鸡蛋,刚开始怎么都不习惯,感觉太腥了,可是老妈要求必须喝,可以很好的养胃不上火,可是小时候哪知道这些,就是倔强的不喝,被训斥着喝,后来养成习惯了
东营最出名的特产是什么?东营是山东省的地级市,位于黄河入海口的三角洲地带。要说东营最有名的特产,当然是石油。东营胜利油田是我国第二大油田。东营人因为石油而富,人均GDP全国第二,问你服不服?上面写虽然有说
湖南素有腊肉之乡的美誉,邵阳的腊肉有什么特色?说起腊肉,邵阳人会自然而然的想到寒冬腊月,想到过年。在那些还没有冰箱的年代,邵阳的农村每到入冬都会杀年猪,切成一块一块的腌制好,用棕树叶挂在火坑房梁上熏成腊味。一头猪,一家人要吃上
在县城开个有特色的泡菜店前景如何?泡菜你看是那种类型的是东北鲜族的还是川西南的各有千秋的但是我都非常喜欢吃的东北的泡菜是以咸微甜微酸为主的适合空嘴吃或炒土豆片炒鱿鱼之类的川西南泡菜是以微酸为主的适合炒腊肉和炒辣椒更
吃桃胶你知道有什么功效吗?波哥碰到卖桃胶的,看看他们怎么说的!一到春天,桃树吸人眼球,桃花泛滥成花海,观察过桃树的人会发现,有些桃树表面有树脂溢出,那便是桃胶了。说到桃胶,可谓是人尽皆知,全国各地都有桃树的
说出你最爱吃的三道菜,为什么?我知了哥是广东人,常在广东广西两广走动,习惯两广的饮食。如果是不太差的油做出来的两广菜,食材较新鲜干净,我都喜欢。我最喜欢的三道菜为食材很新鲜的牛杂盐焗鸡和鸭粥配白灼鸭杂。牛杂里牛
冷天我家最爱这一款早餐,做法简单6分钟出锅,孩子吃到撑还想吃这几天到处都在降温,看来冬季不远了。天一冷,胃口也好了起来,每天都要增加饭量,似乎吃得饱饱的才足以抵御寒冷,所以秋冬季真是贴膘的季节呀。那么冷天做什么早餐给家人吃好呢?铁头今天就来
到武汉一定要尝的美食有哪些?热干面,面窝,油饼,糯米包油条,欢喜坨,豆皮再加一碗蛋花伏汁酒。说到武汉的美食,那真是三天三夜也说不完。食材种类丰富,天上飞的,水中游的,地下跑的,无所不含。光武汉的特色早餐就数不
什么菜最下饭?这个问题确实因地制宜,不同的地区都会有不同的下饭菜肴,但是统统都有一个特点,就是都比日常所吃的菜肴口味略重一些的菜肴是更加下饭的打个比方说口味清淡的广东人,弄一盘咸鱼茄子煲就是下饭
什么菜最下饭最好做?肉末豇豆很下饭西红柿炒鸡蛋,简单又下饭,汁多蛋香拌饭,好吃又美味!青椒炒肉丝,简单也下饭好吃。豆腐炖鱼也好做把鱼收拾干净切段,放盐酱油,料酒花椒粒,葱段姜片,腌制半小时。豆腐切大点
一天一道菜鱼香肉丝说完了宫保鸡丁还有一道菜不可不说,那就是今天的主角鱼香肉丝。相传在很久以前,在四川有一户人家,他家呢特别爱吃鱼,同时也喜欢去研究烹鱼的技巧,在烹鱼时会放各种各样的调料,比方说葱姜蒜