大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
　　开口笑是老北京的老小吃，也是中式传统的小点心，经过油炸一个个张口裂开，像是裂嘴笑因此而得名＂开口笑＂，这个名字听起来就很喜庆，而口感香酥又让人时时想起它的味道。
　　今天个大家分享这道小点心的做法，有喜欢的朋友们一起看看如何操作吧。
　　食材：中筋面粉、无铝泡打粉
　　辅料：白糖、鸡蛋、植物油、芝麻
　　1.下面准备食材
　　准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
　　再倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。
　　2.下面开始把面团揉成小圆球
　　不要加水，先和成面絮，再揉成面团，面团和光滑以后，不需要醒发，直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球。
　　放在白芝麻上滚一下，然后再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
　　小技巧：团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。
　　3.下面开始炸制
　　把小丸子全部搓揉完以后，我们把小丸子炸一下，锅内烧油，油面起小泡，也就是油温3成热的时候，把小面团放入油锅中，开小火炸制。
　　随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，小丸子已经开始裂口，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄，外皮酥脆就可以捞出来了。
　　下面我们用手揉一揉试一下，轻轻一捏就已经碎了，真的很酥很香很脆很好吃的哟。
　　好了，一道香酥脆口的开口笑就做好了。
　　关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

怎么挑选新鲜蘑菇，挑选新鲜蘑菇需掌握这6点买菜其实是一个很讲究的事情，但是好多人买菜都比较随意，觉得差不多就行了，其实这样是不对的。有些菜没挑好，回家炒后口感也不好，有些菜还会影响身体健康。今天我们就来学习一下，生活中怎么鲜蘑菇怎么保存？这三种保存方法需学会夏天到了，天气也越来越热了，人们为确保肉类蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但是也不是所有的都需要放到冰箱保存的，今天我们就来学习一干香菇怎么泡发？一般要泡多久才合适？香菇是我们生活中常备的一种蔬菜，鲜香菇肉多好吃但是不宜保存，生活中很多人为了能随时吃到香菇，会选择买一些干香菇囤着。但是干香菇在每次烹饪之前都需要泡发，如果泡的时间不够或者泡发的方鲜香菇怎么挑选？这四个方法可以帮助到你香菇营养价值颇高，也是比较常见的一种菌类蔬菜，它也是我们生活中也是比较常吃的一种食物，味道口感都好，营养价值又高，也比较深受人们的喜爱。我们平时在市场上买的香菇，主要有两种一种是鲜干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高？香菇有一股特殊的香气，它的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，不仅营养丰富，而且是一种药食同源的一种菌类食物，在生活中香菇深受人们的喜爱。我们在平时生活中见到的香菇有两种干香菇和鲜香菇。鲜香菇怎么才能挑选到新鲜的佛手瓜呢？这几个要点要掌握佛手瓜在平时中比较常见，因为其长的像攥紧拳头的手因此而得名。佛手瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，既可以当水果直接洗干净去皮吃，也可以当蔬菜炒菜吃，深受人们的喜爱。佛手瓜按照外表颜色扁豆的分类有哪些，你知道如何挑选新鲜的扁豆？扁豆，又叫菜豆，是日常我们餐桌上比较常见的蔬菜之一。无论是单独清炒扁豆，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都是比较好吃的，也很符合大多数人们的口味。市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁芹菜的茎怎么处理？关于芹菜又香又脆的处理办法芹菜含有丰富的膳食纤维，经常吃对身体也是比较好的。不过我们在饭店吃的芹菜都比较清脆，口感比较好。但是自己家里做的芹菜总是有丝，吃起来很塞牙，口感也会比较差。那么，你知道怎么处理芹菜芋头怎么去皮手不痒？教你有效清洗芋头的方法很多人在给芋头去皮的时候都会出现这样的情况，那就是手一碰到去掉皮的芋头就会出现手痒的症状，其实，这个是很常见的一种现象。那么，怎么样才能避免芋头去皮之后手痒呢？芋头怎么去皮手不痒？佛手瓜如何保存？教你佛手瓜的保存方法秋季是佛手瓜上市的日子，佛手瓜在平时比较耐储存，所以如果储存得当，除了秋季之外，接下来的整个冬天都可以吃到美味的佛手瓜。那么，佛手瓜怎么保存呢？接下来教你佛手瓜的保存方法。其实，不芹菜的减肥食谱你会做吗？下面这四个方法让你一学就会芹菜在生活中很常见，由于它富含纤维质，所以也被被称为高纤维食物。在生活中很多人都喜欢吃芹菜，尤其是受到很多减肥人士的喜爱。那么，芹菜的减肥食谱都有哪些呢？今天我们就来一起学习一下吧