猪肉价格下跌后又上涨，直逼35元斤，猪肉都到哪里去了？

　　好多天没去菜场买菜，想去买点猪肉外加一点青菜，一看价格，感觉怎么又涨价了？这价格感觉有点吓人啊，普通肉头段时间是28元一斤，五花肉头段时间还是30元一斤，就是那个价格都觉着有点贵，今天看了五花肉的价格，直接飙到了35元/斤。
　　本来想买点肉包包子或者饺子，看样子有点超出预算了。于是少买了一点，外加两个猪蹄、一小块牛肉外加半只鸡，鸡的价格便宜，还不到7块钱一斤，另外买了点青菜。
　　猪肉该吃还是要吃的，但是感觉价格波动还是太厉害，猪肉去年贵的时候到了30多块钱一斤，过完年回落到二十块多一点，头段时间一直维持在28-30元/斤左右，却没想到现在涨到了35块钱/斤。按照这个价格算，刚刚稳定下来的肉价，又涨了20%-30%。
　　去年年底，因非洲猪瘟以及很多地方禁止农户散养生猪，导致猪肉大幅涨价，这个时间点，已经过去了有半年的时间了，出现了这种情况后，各地也采取了积极的补救措施，例如在很多地方已经允许农户散养生猪，另外也进口了很多生猪肉。
　　按照生猪出栏150天-200天计算，到今年的六七月份，所补救的生猪理应该开始出栏了。从市场上来看，生猪价格从五月底开始下降，而到了六月底，价格却又突然出现了较大涨幅，那么，批量生猪到底出栏没有呢？不然价格为什么又上涨了呢？猪肉价格下跌后又上涨，直逼35元/斤，猪肉都到哪里去了？
　　有这样一种情况，禁止散养猪不是个别地方，之前大部分农村都不允许散养猪了，可不要小看散养猪这一块，整个体量还是很大的。虽然现在很多地方放开了，但是猪肉的价格之前一直在高位，猪仔的价格本身就高，养殖户都认为降价是必然，所以很多农户不敢在猪仔价格高的时候养太多，这是其中的一个原因。
　　另外，前段时间猪肉价格已经开始慢慢接近合理，估计很多养猪大户不习惯于猪肉价格的持续下降，很可能压栏了，不然按照＂物以稀为贵＂的原理，又没有抢购的，猪肉的价格不可能在短时间内上涨这么多的。估计八月份出栏的猪，都应该是三百多斤的大猪。
　　突然想起之前做脆皮五花肉、红烧肉、梅菜扣肉、红烧排骨、红烧猪蹄的日子，在猪肉价格便宜的时候，这些菜确实是天天做的，不过现在要想习惯于10多块钱一斤的价格，也不现实了，整体保持在20块钱/斤的价位，还是值得期待的。
　　自己在菜市场溜达了一圈，买了猪肉3斤多肉馅（让摊主绞成了肉馅），花了100多，猪蹄16元/斤 ，两根猪蹄40元，牛肉38元/斤，不大的一块，花了不到60元，还买了半只鸡外加一些青菜，也算小小＂奢侈＂了一把。回来后，赶紧做了一盘红烧肉，喝了点小酒，也算解解馋了。
　　其实在猪肉价格高的时候，也没必要老是盯着二师兄不放，当然也没必要盯着二师兄的肚皮，非要五花肉。鸡蛋三元不到，草鱼、鲤鱼的价格也在6块钱左右，白条鸡在7块钱左右一斤，超市里半边鸭也就5-6块钱，这些食材的价格也不算高，既有营养，也能解馋。
　　肉价太高的时候，猪肉还是可以少吃一点的，这个影响，对于大部分人来说，应该不是太大。二师兄高攀不起，我们可以换个思路，真想解馋了，可以和鸡、鸭、鱼交个朋友，这也是一个不错的选择。