为何感觉名厨都是男的而不是女的？

　　我是萨沙，我来回答。
　　其实不要说国内，就算国外的女性名厨也是极少。
　　我上学时候，有个关系要好同学的爸爸就是我们南京的名厨，他妈是同一家酒店的会计。
　　有意思的是，我去他家吃过几次饭，都是他妈烧，他爸在家从来不烧饭。
　　当时觉得他妈妈烧饭就很好吃（估计受到过丈夫指点），感觉很奇怪，为什么他妈不去做厨师。
　　当时觉得在家烧饭的都是女人，怎么好像没听过名厨是女的？
　　也觉得不能理解。
　　后来我这个同学也做了厨师，现在混了这么多年，也是主厨级别，收入挺高的。
　　他刚入行时候同他吹牛过，他抱怨说厨师完全是体力活、脏活、累活。
　　他小时候，经常抱怨他爸爸脾气暴躁，下班后尤其是加班后很容易发脾气。还有就是平时在家不怎么做事，尤其不愿意烧饭做菜。
　　后来自己做了厨师，才明白老爸为什么这样，为什么女的不适合！
　　他的原话是，女人其实也能干厨师，你看家里做饭都是女的，他们同行也有女性厨师，但是很少。
　　但是，很少有女人吃得了这种苦，宁可做做服务员、收银员甚至卖啤酒的，这些活比较轻松。
　　普通人没去过后厨，到了饭店你去看看，厨师一个个忙成啥样了。
　　他的饭店生意好，好几个厨师到了饭点一站，就是几个小时。
　　期间还不是闲着的，炒菜颠大勺就停不下手，还不断有人催。上个厕所都没时间，必须临时找个厨师顶一顶，自己一溜小跑去。
　　他刚入行时候，普遍现象是厨师累的不成人形，骂脏话甚至砸东西。
　　他的几个师傅，一个个都是身材结实、胖墩墩那种，这样才能支持的住这么久的工作。
　　他们饭店一般是下午5点开始忙，生意好的时候一直忙到晚上10点，一般9点以后会相对轻松一点。就这样，大家算算几个小时，整整四五个小时。
　　别说炒菜，就算让你站四五个小时，你受得了吗？
　　再说颠大勺，那个大勺可不是普通人家用的那种，分量都挺重。一般女人连续颠大勺几个小时，根本就架不住。
　　除了累以外，工作量也不小。
　　大饭店负责杀鸡宰鸭的厨师，一天杀几十只都是小意思。
　　做各种切配的，工作量也大，电影《满汉全席》里面，学徒工都要配菜50份宫保鸡丁。
　　一般女人干不了这个，不如端端菜盘子。
　　工作环境呢？
　　后厨油烟大，对皮肤和头发都不太好，男人尚且能忍受，女人谁受得了？
　　还有，其实厨师的工作还是比较脏的，又是血，又是油腻，还有各种食材的污染。
　　一般女人比较爱美爱干净，不太能干这个。
　　女性自身的一些问题。
　　厨师都是连轴转，全年无休，别人休息他就更忙。
　　而女性首先每个月有经期，到时候身体就会差一些。
　　再次女性要生孩子、养孩子，无论是怀孕了还是生育以后，说是成日成夜泡在厨房那是不可能的，不太适合这种工作。
　　其实很多工作，女性都能干，而且可以干的不错，比如说厨师。但绝大部分女性不会选择做这行，这是客观条件决定的。
　　今天很多女人做西点厨师的，做的比男人出色的多，这说明女性干得了这行，只是不适合一些岗位。
　　最后，送几句服务员的暗语：
　　服务员：别急，我帮您催了，已经在做了，很快就能上（其实菜还没炒，厨师正在炒别人的菜）
　　服务员：不好意思，您再等几分钟，马上就好（厨师正准备炒你的菜）
　　服务员：抱歉抱歉，最多3分钟就上桌（厨师应该已经开始炒了）
　　同学还跟我说，饭点时候吃饭，只要不是拖延的太久，最好不要催促厨师。因为厨师自己也很忙，手是停不下来的。你如果大吵大闹催促厨师，后厨就一百种方法能够阴你。最低程度在菜里面吐几口 口水，你压根没法知道。
　　第一掂大勺女人臂力不够，第二烟熏火燎容易烧到女人头发（戴高帽也不安全），第三，女人来例假更不易做厨师。在家做饭只是一两个小时，有情可原。第四，哺乳期也不适合干大厨工作。同样女人的工作也不适合男人，如保育员、护士等的工作。
　　厨师自古以来就是一个勤行，而且好的厨师是特别受人尊敬的，在七八十年代的时候，厨师都被称作＂大师傅＂，而且也是特别令人羡慕的职业。
　　我在烹饪学校学过三年厨师，因此对于厨师这个行业可以说是非常了解，也认识不少我们这里当地有名的厨师。
　　厨师这个行业确实是很少有女人的，除了有些饭店会有一些面点师是女性担任外，知名的女厨师可以说是凤毛麟角。那么为何会出现这种情况呢？其实原因是很简单的，主要在于这几个方面。
　　一，名厨的养成
　　①.厨师一般都是要从学徒学起的，也就是先进入厨房进行打杂，以前都是从烧火和清理食材开始，通过这个过程来了解各种食材的处理方式，以及炒菜时对火候的要求。
　　②.烧火和处理食材一般几个月后掌握的差不多了，那么就会进入砧板开始练习刀工，刀工最开始是从鸡鸭鱼这些动物的宰杀和清理开始的，通过这些了解这些食材的各部位特性，然后可以分档取料，记得我学徒的时候一天杀过30多只鸡，还刮过50多斤的鱼的鱼鳞。
　　③.宰杀和分解食材成手以后，才会进一步开始在墩上进行切配，要熟练掌握各种菜品的切法，而且要想成为名厨还要掌握良好的雕刻技能。
　　④.刀工练成以后才会进入灶上工作，要练习各种颠翻勺，一般这都是从焯水和看油锅开始，然后进入到炒员工餐，最后才能上灶而独当一面。
　　⑤.厨师也是讲究技艺传承的，因此知名的厨师都是要靠老师傅的传帮带，没有好师傅和好的平台是不可能成为名厨的。
　　二，为何名厨都是男的而不是女的
　　①.男女的身体差异造成了很少有女性能够成为名厨，因为厨师这个行业对于体能要求很高，除了玩转大勺和菜刀外，宰杀动物这块就让很多女性望而却步。
　　②.厨师这行对于体能的要求也很高，酒店的饭口一个厨师要站立几个小时，不论是切配还是颠翻勺对于体能的要求都很高，因此女性是很难胜任这项繁重的体力劳动的。
　　③.厨师行业的传统就是技艺的传承，而这些技艺很少有师傅会愿意传给女徒弟，因为学徒的不仅要给师傅打下手，还要有一定的悟性，遇到脾气暴躁的师傅对于徒弟的教训是免不了的，一般女性很少能受的了这个。结语：
　　厨师这行对于体能和悟性的要求都很高，而且也需要一定的心里承受能力才能成为名厨，不是哪个学厨的人都有成为名厨的潜力，而本身学厨的女性就少，因此能够成为名厨的女性也就更加少之又少。
　　厨师看似是技术活，实际上搞到最后是个体力活。一天九小时，高峰期四个多小时，一天下来内裤都是湿，生意好的店子，和打仗一样。
　　不止是名厨，名裁缝也是。但凡是社会认知的男女分工中是女人该做。做到顶尖都是男性居多。这好象有科学家做过统计（现在叫大数据、算法……）。后分柝的结论好象是男女脑结构问题，女性人群两头不冒尖，常常取中。男性人群两头冒尖，最好的，最差的都是男性居多。比如，监狱中罪犯就是男人多，一般为十五六比一。
　　第一，女人臂力不够，颠大勺，掂锅不够帅。
　　第二烟熏火燎的，容颜易老，很容易变成黄脸婆，
　　第三，女人每个月都有那么几天，厨师是体力活，一站就是几个小时女人这时候吃不消。
　　第四，很多行业，能做的出色的，做的极致的，男的占多数。
　　其实不要说厨师，就说你所见到的行业，比如服装设计，裁缝，珠宝设计师，托尼老师，甚至妇产科医生做的出色的基本都是男的。
　　女人一方面是身体的原因，力气方面不如男的，抗疲劳抗压也比男人弱。虽然女性心思细腻些，手也巧，但这些都是后天能训练出来的。我是男的，但穿针引线，并不比女人差多少。这得益于我从小帮我奶奶穿针练出来的，奶奶眼花，就让我来穿针，时间久了，就熟练了。
　　女人对工作和事业的专注程度，没有男人那么投入。因为女人心思细腻，敏感，就很容易被别的事情干扰。热恋的时候，心思大多在对方身上，用在工作的专注程度可能就减少了。
　　婚后，大部分都是男主外，女主内。男人在努力工作，赚钱养家。女人的心思大部分就用在维持家庭上面，特别是有孩子之后，女人重心就是孩子，把培养孩子当做第一要务，有些因为家庭的原因女性放弃工作事业，专心培养孩子。生活上的鸡零狗碎，也没时间和精力去学习新技能，而男人却是背负家庭压力，必须要赚钱养家，必须要提高自己的技术水平才能获取高收入，作为厨师，也要钻研厨艺，研究新菜品。至于家里就交给老婆打理，这就造成了男厨师比女厨师优秀了。
　　别的行业也是如此。有句话说的不错，男人骚起来没有女人什么事情。服装设计，奢侈品设计，很多品牌设计师是男人，而且还比较娘。
　　阿玛尼，创始人乔治阿玛尼，男的，但他有男朋友。
　　LV的设计师Marc Jacobs，也是基佬。
　　香奈儿，老佛爷的设计师阿兰·维德摩尔，男的。
　　辱华品牌杜嘉班纳D&G的两位创始人兼设计师是一对男基佬Domenico Dolce和Stefano Gabbana。
　　CK创始人，卡尔文·克莱恩，男基佬。
　　现任设计师弗朗西斯科·科斯塔 (Francisco Costa)，也是男的。
　　这些人都形象比较中性化，但是在服装，化妆品等行业，做的确实比女人优秀。
　　生活中，很多需要心灵手巧的工作，因为男人投入了更多的精力，反而会比女人更优秀。除了生孩子，好像没什么不行的。
　　连偳奶师这种工作都是男的干,还说厨师
　　大厨女的少，原因是体力不够，臂力不够锅都颠不起来，站久了腰酸背痛，另外女性上洗手间也没有男性方便。
　　厨师大半胖墩，这是体力活，下午4点到10点，女人很难检查下来，而且女人体力不行，是女生的可以试试单手平拿16寸锅，空锅都拿不起来吧。
　　女性可做白案，但也很累，程度不比工地轻松
　　已知的所有行业中优先的都是男性，女性是极个别的，不服来辩