同名工粽号：调嘻鸡尾酒 全文 1936 字，读完约 4 分钟 文末附『 图文教程 』下载 ＂ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ＂ 欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~ 全文共分为 5 个小节： （1）前言 （2）典故 （3）配方 （4）教程 （5）后记 赶时间的朋友，可直接跳到 ＂配方＂ 和 ＂教程＂ 阅读。 自从上期有＂嘻友＂跟我互动、主动翻鸡尾酒的牌子，过去一周后台留言是层出不穷，上瘾了都。 刚躺下的我，赶紧让人把我扶起来，我还能再回复两条。 还是从＂浮生一醉＂的鸡尾酒卡牌里选一款，作为今天的主角。 这次玩点刺激的，让你们见识一下我的＂空中抓飞牌＂特技。 鉴于动作太快，怕你们看不清，就发个动图参考一下吧。 4个＂A＂我是没有抓到，毕竟不是赌神的传人。 不过，还是抓到一款很拉风的鸡尾酒，这次就它了 ↓↓↓ 刚才＂抓飞牌＂的时候小腿抽筋了，让我揉两下再接着写... 首先明确一点，＂尼格罗尼＂起初并不是鸡尾酒的名字，而是一个人名。 ＂尼格罗尼＂出生于19世纪末期的意大利，家里世袭伯爵，属于生下来就＂不差钱＂的主儿。 凭着优渥的家庭条件，＂尼格罗尼＂年轻的时候就跟着邮轮环游世界，曾经跨过山和大海、也穿过人山人海... 随着时间的推移，他渐渐蜕变成了一个阅历丰富、幽默儒雅的中年绅士。 1919年，第一次世界大战结束不久，尼格罗尼爵士从美国回到了意大利。顾不上回家看一眼，就悠哉悠哉地奔向佛罗伦萨的一家酒馆。 当即点了一杯『 美国佬 』鸡尾酒，这是他旅美期间最爱的一款酒。 寻思着既然已经回到自己的家乡，干脆换个花样。 于是，他让调酒师把苏打水换成金酒，以示区别。 就这样，一杯＂全新＂的鸡尾酒诞生了。他还以自己的名字来命名，就叫『 尼格罗尼 』。 写到这里，我不禁陷入了沉思。 如果我想用自己的名字来命名一款鸡尾酒，只能叫『 伊凡·安德列维奇·克雷洛夫·追风少年小于哥 』，你们能记得住吗？ 后来，这款鸡尾酒因为均衡的比例，受到很多客人的热捧，慢慢地流传开来。 至此，这款鸡尾酒已经流行了101年。 去年是它的百年＂诞辰＂。 6月6日-6月12日，＂尼格罗尼周＂期间，世界各地举行了盛大的庆祝仪式。全球近1万家酒吧参与进来，声势浩大。 并且，从2013年开始，每年的＂尼格罗尼周＂都会举行慈善募捐，用于救助弱势群体和贫困地区。迄今为止，累积募捐超过2百万美金。 怎么样，『 尼格罗尼 』在调酒界的地位不容小觑吧？ 上面说到，『 尼格罗尼 』的配比十分均衡。 那么，到底有多均衡呢？ 用金龙鱼的广告来说就是，1:1:1 没错，3款基酒的用量是完全相同的，各30毫升。 这也是『 尼格罗尼 』被称为＂调和艺术的高峰＂的原因。 关于意大利酒，插播一点剧情： 当年我初入吧台的时候，为了能＂脱稿＂调酒以及给客人足够专业的建议，要在短时间内记下 130+ 洋酒的中英文名称、产地、口感等。 那一个月的时间里，为了明确每一种酒的口感，我是＂神农尝百草＂，每天都晕晕乎乎的，你说我容易吗我？手动偷笑... 跟动辄40°的威士忌、伏特加相比，意大利餐前酒显得＂平易近人＂多了。不仅度数低，甚至还有点好喝。 把它们摆在一起，都可以做成一部纪录片。名字我已经想好了，就叫《舌尖上的意大利》。 调制『 尼格罗尼 』，不需要调酒壶也不用搅拌杯，就像意大利酒非常亲民。 快来看看这么均衡的一款酒是怎么做出来的： Step 1： 古典杯中加入5-6颗冰块；Step 2： 加入金酒30毫升；Step 3： 加入金巴利30毫升；Step 4： 加入红味美思30毫升；Step 5： 最后用吧勺搅拌10秒左右，用柠檬或橙皮做装饰，『 尼格罗尼 』就完成啦； 做好后，只需浅尝一口... 金酒的香气、金巴利的苦涩还有味美思的甜糯，彼此交融在一起，缱绻交错之间保持着一种难以名状的平衡，不愧是一杯＂刚刚好＂的鸡尾酒。 金巴利是『 尼格罗尼 』的灵魂，但有的朋友不太能接受它的苦味。 如果实在不习惯，可以将25°的＂金巴利＂换成11°的＂阿佩罗＂，瞬间柔和不少。 本来『 尼格罗尼 』以绅士著称，最初在一些中年大叔的小众圈子里流行。 自从有了＂阿佩罗＂的版本后，越来越受女性青睐。所以在许多女士的酒单上，慢慢地它也有了一席之地。 个人猜测： 喜欢喝咖啡的人，会很喜欢＂金巴利＂版的经典款； 喜欢喝奶茶的伪咖啡迷，则更喜欢＂阿佩罗＂版的改良款。 不必为哪个版本而纠结，无论是轰趴团建还是约会聊天，选『 尼格罗尼 』基本上不会出错，这就是经典鸡尾酒的容错力。 好啦，今天的『 尼格罗尼 』就分享到这里。 我去研发新款鸡尾酒啦，名字就叫『 伊凡·安德列维奇·克雷洛夫·追风少年小于哥 』，喜欢的扣1... ＂ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ＂ 敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。