立秋后多吃这菜，2元一斤，一煎一拌，汁浓咸香，比肉还好吃

　　豆腐是一种历史悠久的食材，聪明的古人在很久之前就发明了这种美味的食材，豆腐的主料是大豆，不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种微量元素，它的消化吸收率在95%以上，是一种老少皆宜的营养食材。
　　中国地域宽广，南北生活饮食差异较大，但是豆腐却是南北饮食中出现最多的食材，关于豆腐的美食也数不胜数，豆腐也因为加工不同而分类不同，除了口感些许差异，营养价值是一样的。
　　豆腐根据制作方法不同分别为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐，南豆腐质地细腻柔软、容易破碎，常用来做汤。北豆腐内部水分少，质地粗糙、硬，适合煎炸、红烧。内酯豆腐质地最为光滑、细嫩，适合做凉拌菜。
　　除了豆腐，豆腐的半成品也是在餐桌上出现频率最高的，除了水豆腐（包括南豆腐和北豆腐），就是半脱水的豆腐制品，像百叶、千张等，油炸制作的有油炸豆腐，卤制的有五香豆腐干和五香豆腐丝等，冷冻制作的有冻豆腐，脱水干燥制品有豆腐皮、油豆皮等，除此之外还有尽人皆知的发酵制品，如豆腐乳、臭豆腐等等，中国的饮食丰富多样，豆腐的制作也是五花八门，不过无论哪种豆制品，其营养价值都是很高的。
　　说到豆腐的营养价值，不得不夸赞一下豆腐，豆腐是补益清热的养生食品，现在医学证实，它除了清热润燥、解毒生津和补充各种营养，对骨骼的生长发育也大有益处，豆腐的种类也较多，吃法也是多种多样，可煎、炸、煮、炖、炒、凉拌等。
　　著名的川菜麻婆豆腐就是豆腐美食的代表，当然还有很多的豆腐美食，这里就不一一列举了，说到这里很多人会说那些好吃的菜肴都是厨师们的手艺，很多家庭缺少调料或者经验做出来的菜肴，无论从口感还是色泽上都相差甚远，但是我们反过来想想，最可口的饭菜不正就是家常菜吗？普普通通的家常便饭就是最美味的佳肴。
　　今天分享一款十分简单的豆腐做法—照烧豆腐，简单十分钟做一盘美味可口的菜肴，就是没有厨艺基础也可以做出来，咬一口外面咸香，里面软嫩，一款简单、好吃的下饭菜。汁浓咸香的照烧豆腐原料Material
　　北豆腐1块、蚝油30克、生抽30克、盐、糖、葱、蒜、芝麻、玉米淀粉、紫菜做法Make
　　1、将豆腐切成长3厘米宽2厘米的小块，淀粉倒入盘中，将豆腐的每一面都裹上淀粉备用。将大蒜切末，大葱切末，香菜切碎放入盘中备用。
　　2、平底锅中倒入少许的油，将裹上淀粉的豆腐入锅煎，煎至双面金黄盛入盘中。
　　3、将锅清洗干净，再次倒入适量的油，放入香葱和蒜末，倒入蚝油、生抽和糖搅拌，将煎好的豆腐码入锅中，待双面沁入汤汁后再码回盘中，淋上剩余的汤汁，最后撒上香葱、芝麻，将紫菜烘干后剪成丝撒在豆腐上。
　　制作技巧
　　1、煎制豆腐时裹上淀粉，是为了让豆腐更软嫩，同时豆腐可以减少吸取过多的油脂。
　　2、汤汁的制作不需要额外添加盐，因为生抽和蚝油中都含有盐分，加入白糖是为了让豆腐味道更鲜美。
　　结语
　　豆腐是健康营养的食材，无论是作为餐桌上的食材，还是制作成咸香美味的小零食，都是十分好吃，豆腐佳肴数不胜数，那么家常豆腐的做法也是五花八门，但无论怎样的做法，营养价值是一样的，多吃豆腐，多吃豆制品是很有必要的。好了今天的分享就到这里，大家如果有更好的豆腐做法，欢迎留言分享，感谢大家的阅读！