金秋季节，三个小妙招，教你挑到新鲜肉肥的螃蟹

　　炎热的夏天已离我们而去了，金黄的秋天已经到来，又到了螃蟹丰收的季节了，8月份的螃蟹是脚肥味美的。什么样的螃蟹是最适合购买的呢？当之无愧的是梭子蟹了，梭子蟹的外壳两边成梭子形，在海鲜市场上是比较常见的。随着金秋的到来，各地的海鲜市场上都有大量的梭子蟹出售。我们可以去买几只来尝尝，螃蟹呢有各式各样的吃法，我个人是喜欢清蒸着吃，偶尔会做香辣蟹。好的食物有很多不同的做法，不知大家是喜欢那种吃法，不妨留言给我，我也去尝试一下！
　　相信大家都会在想，怎么样挑选才能买到肉肥黄多的螃蟹，不懂的人都会挑大的买，这种挑法也是人之常理，在我们的潜意识里大的都是好的，等回家蒸熟后再发现，螃蟹的肉比较少且没有黄，只有一个大大的壳在哪里 ＂轩武扬威＂ 。在我们老家对于不懂行的人有一种说法，叫 ＂庄稼不认货，专挑大的摸＂！ 我们应该怎么去选，才能选到好的螃蟹，我来跟大家分享个小妙招，我们只需记得这三点就可以了， ＂一看、二掂、三捏＂ 下面具体来说一下这个小技巧。
　　我们是选公蟹还是选择母蟹呢？
　　大家都应该知道螃蟹是分公蟹和母蟹的，分辨公母要看螃蟹的肚子，现在的螃蟹黄是比较少到，但螃蟹肉还是比较多的。只有在仲秋节左右的时候才会肉肥黄多。也就是说现在不管是买是公的还是买母的是一样的。有一种蟹，懂行的人通常把它称为 ＂二母蟹＂， 这咱螃蟹的肚子是三角形的，这是一种还没有完全发育成熟的蟹，也就是没有下过卵的，这种螃蟹的味道鲜美，而且肉肥黄满
　　挑选小技巧，让你选的螃蟹黄满肉肥
　　一是看螃蟹的外壳颜色
　　螃蟹的颜色能决定它的肉质是不是肥、味是不是鲜。内行的朋友告诉我公的梭子蟹外壳是青色的，而母的梭子蟹外壳是紫褐色的，这些是我们可以直接用眼睛看到的，非常好辨认。颜色越深的螃蟹就代表着它的肉就越肥。要记住不管是公母，如果它的外壳颜色是枯黄色的，这样的是肉瘦的螃蟹，有一些可能还是只有个空壳的。这样的螃蟹大家不要去选，这个要牢记呀，不然白白花了冤枉钱！
　　用手去掂一下它的重量
　　我们在观察完螃蟹外壳颜色后，再去掂一掂螃蟹的重量。我们可以从螃蟹的大小个先来选择一下，选几只个头差不多大的，再用手去掂一下重量，到这里大家应该都知道，螃蟹中的肉是较肥的，轻的就是肉少的。
　　捏螃蟹肚子和蟹腿
　　我们还可以用捏螃蟹肚子和蟹腿的方法来挑选，如果捏着蟹肚子较硬的，这样的螃蟹是首选，要是捏着软的，大家就不要选了，这样的螃蟹肉太少了，吃不到多少肉，有些可能还是空壳。螃蟹腿如果捏起来有弹性，这样的螃蟹肉是比较多的，反而捏下去没有弹性的，说明这样的螃蟹是空壳蟹。
　　小小的技巧也许可以帮你挑选到味美、肉肥、黄多的螃蟹。在丰收的秋天，小编会持续给大家分享美食方面的技巧。真诚地希望大家多多关注小编，谢谢！