腌辣椒这样做更好吃

　　把啤酒倒进辣椒里面，没想到这么厉害，可惜很多人都不知道，这是我今天花三块钱买回来的辣椒，现在正是辣椒大量上市的时节，趁着现在应急又便宜，今天就跟大家分享一个腌辣椒好吃的新做法，相信很多人都没见过，更加没吃过，简单又快速，三天就能吃，清脆又爽口，真的是越吃越过瘾，而且放上一年也不会坏。首先我们把买回来的辣椒先用剪刀把辣椒的根蒂剪掉，在剪的时候我们要注意剪掉上面的，下面的这个小伞棒还是要给他留着，现在要是给他剪穿了，在清洗的时候水分就会进入到辣椒的内部，在后期制作的过程中，辣椒就容易变质的现象，这样子的话就不利于我们辣椒的保存。我们边检时候也要边检查，看一下辣椒身上有没有伤痕或者是磕碰坏掉的，我们一定要给他挑出去。处理好的辣椒我们给他放入盆中，然后往里面加入一勺食盐，一勺的食用碱，再倒入没过辣椒的清水，用手轻轻搅拌，将食盐和食用碱化开，食盐有着消菌杀毒的作用，食用碱可以有效地分解辣椒的残留。搅拌均匀后，先放盘中浸泡五分钟，五分钟后我们再来把辣椒像这样子用手给他搓洗干净。随着现在的天气越来越热，很多朋友都会觉得不太适合多吃辣椒，特别是南方的朋友，但是在饭里面少量的加上一些辣椒，真的非常的开胃下饭。吃完过后出一身汗就会感觉非常的轻松舒服。脱险干净之后，我们给他控水捞出，放入另一盆清水中，多给他冲洗几遍，这时的辣椒已经清洗的非常干净了，我们控水捞出，将它放入盆中，先放一盘备用，锅中烧水，水开后放入清洗干净的辣椒，把它焯水三秒钟，给辣椒杀一下毒。这样做不但可以杀菌，同时也能够延长辣椒存放的时间，使辣椒会更加的清脆爽口。时间到我们就马上捞出沥干水分，这会儿我们的辣椒已经凉透了，颜色变得非常的翠绿，拿在手上非常的柔软。接着我们准备一根干净的牙签，在辣椒的身上多给他搓几下，这样做是为了让辣椒更好的入味，还可以缩短腌制的时间。全部把它处理好之后，给他直接装入瓶中，辣椒全部装好之后，再往里面撒入两勺食盐，食盐和辣椒的比例是1 : 10，接着再往里面加一勺花椒，下面就是我们要用到泡辣椒的食材了，今天我是用啤酒来代替其他的配料之，既省事又简单，而且腌出来的辣椒口感非常的好，倒入啤酒的量能够没过辣椒即可。用啤酒来泡制辣椒，口感特别的酸脆爽辣，因为啤酒本身就是发酵物，里面都会有很多的营养元素，用它来腌泡辣椒，做出来的颜色、口感都是最棒的，我们只要把它放在阴凉通风的地方泡上三天。能吃泡好的辣椒，不管是直接吃还是炒菜当配菜，味道都是非常的不错，酸辣又下饭，越吃越过瘾，如果你也喜欢的话，赶紧收藏起来试试吧，喜欢我的文章，记得帮忙点赞收藏、转发感谢大家的观看，我们下个文章再见。