炸汤圆需要解冻吗？怎么炸好吃？

　　（陈三姐）要想炸的汤圆不爆，不留馅，还是把速冻的汤圆，煮熟了再炸最好。
　　怎么炸汤圆最好吃呢？
　　准备速冻汤圆，面包糠，水。
　　把速冻的汤圆取出来，放在开水锅里，停一会再用勺子在锅底推动汤圆。小火慢煮，等锅开了，再加入少许凉水。不让锅开的大滚了，防止汤糊。等到汤圆都漂起来，汤圆就煮好了。把面包糠放在一个食品袋里，把煮好的汤圆倒进去，上下来回翻动，叫汤圆全部都裹上面包糠。
　　锅里加入750克植物油，烧热到7成热时，下入裹好面包糠的汤圆，等汤圆全部都下到锅里，稍微晃动晃动锅，防止粘锅。等汤圆全部漂起来，变成金黄色时，迅速捞出。
　　特点：外酥里嫩，香甜可口。
　　自己在家也能做汤圆
　　准备500克糯米粉，黑芝麻200克，白砂糖100克，猪油60克。
　　500克面粉加入适量热水，搅成棉絮，揉成面团
　　把黑芝麻和白砂糖在料理机里打碎，加入流状的猪油拌匀，放入冰箱冷冻20分钟。
　　面团揪出一小块面剂，用手压成饼，包入黑芝麻馅料（把黑芝麻馅料揉成一个小球），把口收好，挛成球，汤圆就做好了。或煮或冷冻。
　　汤圆是中国传统小吃，同时也是元宵节最具有特色的食品。历史非常悠久＂，南方不仅在元宵节时吃汤圆，在过春节的时候也是吃汤圆。
　　食物指南：汤圆营养丰富，但是含糖，油都特别高，所以一次不能多吃，吃多了不好消化，建议胃不好的要少吃。
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　　炸汤圆不需要解冻，看看怎么炸汤圆汤汁饱满，外脆里糯！讲真的，简直太好吃了！
　　你好，我是猴子怪阿姨！很高兴来回答你的这个问题！
　　1.炸汤圆，我前些天才炸过。
　　它是无需解冻的，但建议从冰箱拿出后，放约5分钟左右再开始炸。
　　2.你要说怎么炸好吃的话，我之前炸汤圆时，是将冷油放进锅中，烧到大概六成热时，放入汤圆去炸的，然后用筷子翻动汤圆，等到炸至金黄时，再一个一个捞起来的！
　　家人说口感很好[微笑][微笑]
　　做油炸汤圆的时候，你们是选择解冻还是不解冻呢？大厨这么说，随着经济发展越来越好，现在人们的生活水平也是提高了很多，以前要在过年过节才能吃到的食物，现在只要上个菜市场就能吃到，虽说过什么节吃什么食物，比如元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等。现在不一样了，想吃汤圆直接就可以买到。
　　像是之前的元宵节，可能大家买的多的汤圆没吃完，还有些在冰箱冻柜里放着吧。剩下的汤圆很多人都会做成油炸汤圆，这种炸汤圆和煮汤圆的吃起来的就是不一样，外酥里嫩，咬一口就爆浆的感觉，但是炸汤圆虽然好吃，但是有些人总是炸不好，而且还有人问炸汤圆要解冻吗？
　　很多人都觉得炸汤圆应该得解冻了吧，不然冻着的汤圆有可能炸不熟。不过，有大厨就这么说了，炸汤圆其实不用解冻。解冻之后的汤圆是会影响汤圆的口感，而且炸出来的汤圆还会变的软软绵绵不太好吃，会塌陷。那我们就学学大厨是怎么做炸汤圆的吧。
　　首先在炸汤圆的时候不能等到油热了才下锅。首先将冷冻着的汤圆取出来，倒入洗好的锅内，再往锅内倒入植物油，这个植物油一定要倒得够多，一定是要没过汤圆的，然后开火将油温烧热到六七成，这个过程必须跟煮汤圆一样不停搅拌汤圆，不这样做的话，汤圆也是会粘锅的。
　　六七成热的时候调成小火，把汤圆炸到金黄色的时候，往锅里倒入一大碗水，一定要一下就倒入，不然一点点的水碰到油就溅起来了，将一大碗水一次性倒入之后大火盖上锅盖，将汤圆收汁，这样就做好了。不过小妖没试过，如果有想要尝试这种做法的话可以试试
　　大家好，我是【美未厨房】的兔子，吃货一枚，所以我来回答这个问题了——＂炸汤圆需要解冻吗？＂
　　汤圆，糯叽叽的，可爱极了，好吃极了。但是这么好吃的东西我真的不满足只有煮这么一种处理方式。那么就来个＂炸汤圆＂吧！
　　炸汤圆不需要提前解冻，但是要多做一步，才能炸的时候不爆、不露馅。
　　汤圆从冰箱拿出来后，先放入锅里煮一煮，煮到8成熟，刚飘起来就可以了，千万不要煮得过软，然后放入冷水中过一下，避免粘连到一起。最后再放面包糠里＂打个滚儿＂，接下来就可以用油炸了。
　　油温烧至5成热，用筷子尖放进油锅里，周围冒出细密的泡泡就可以了，放入汤圆，中小火炸，千万不要油温过高，这样就容易使汤圆迅速受热而膨胀。因为汤圆本身已经煮熟了，所以中小火炸至表面金黄就可以了，炸的时间不要过长，否则容易露馅。
　　外表金黄，内里爆浆流心，一口酥脆一口糯，真的好美味。吃货们行动起来吧！
　　但是油炸的东西吃多了也会上火的，所以注意不要过量，吃完了可以喝一碗银耳莲子羹、雪梨羹。
　　以上就是我的回答，希望能够帮助到你。喜欢我的答案请多关注我吧！
　　1.将速冻汤圆解冻；
　　2.将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔；
　　3.油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热；
　　4.将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦；
　　5.炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。
　　最为简单的方法，汤圆不需要解冻，不粘锅少量底油，烧热放入汤圆，晃动锅子，让汤圆充分蘸上油，然后等待2分钟左右，加入少量水，迅速盖上锅盖，两分钟后，打开锅盖，稍微晃动锅子，如果有点粘锅，你就稍微的拿铲子铲一下，然后稍微的用铲子轻轻的压一下汤圆，翻个面，两面金黄，即可，外皮酥脆，内里软嫩，即可。
　　汤圆，最好不要炸。
　　炸制食物，汤圆的制作材料都是热的不良导体，热从表面传到内部，需要较长的时间。因为油温较高，汤圆的表面很快焦化，当热慢慢传到内部时，汤圆的内部一般会受热膨胀，受到焦化的表面的阻碍，就会对表面产生压力，将表面胀裂。
　　曾经遇到过炸制汤圆时，汤圆炸裂的汁液带着热油四下飞溅，并且溅到皮肤上，烫伤皮肤的现象。当然，也不是所有的汤圆都出现这个问题。问题是什么样的汤圆会出现这个问题，一时很难搞清楚。基于此，建议汤圆最好不要炸着吃。
　　炸汤圆的做法
　　首先，热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里，这时候用牙签在汤圆上扎几个小洞。
　　然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅开炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候捞出。
　　等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥。
　　其实所有油炸食品，都可以炸两次，第一次半熟，然后在复炸，这样炸出来的食品，酥脆。
　　应该化透的。炸的时候要小火慢炸，炸的过程要用锥子给每个元宵扎个洞放气，免得崩！这样炸出来的元宵外脆里糯！形状好！