茶总共分为哪几种？

　　茶总共分为五种：红茶，白茶，黄茶，黑茶，绿茶。红茶是全发酵，白茶不发酵，黄茶半发酵，黑茶已它的年龄而论，绿茶以其清香型而出名。最难制作的是黄茶，它以清香甜水而出名，其中有山韵味，而最突出的是它的枞味了。
　　中国地大物博，能够产茶的的地方很多，每个地方产出的茶青特色不同，地理环境和文化不同，因此人们做茶的理念和手法不同，做出的茶自然也有所不同。按照做出来的干茶色泽，人们把全国做出的茶分为六大种：绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶。
　　但是最近有呼声说应该分为七类，因为普洱茶和黑茶的做法有所不同，应该额外再分出一类——普洱茶，如此，中国的茶就应该分为绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶、普洱茶七类了。不过个人觉得这种说法不太确切，既然是按干茶的色泽来分，陈放到一定时候的普洱茶色泽会慢慢变成近乎黑色的褐色，按照这个道理，普洱茶也应该归为黑茶类。所以，中国的茶一共有六种，目前并无大的争议，或有争议，但并无强有力的说服力。
　　中国六大茶类中又分有很多品种，数不胜数，现枚举几例。
　　一、绿茶
　　中国比较出名的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、都匀毛尖、恩施玉露等等，还有很多具有地方特色的绿茶。绿茶类色泽相同，但做茶手法不尽相同，有晒青（用日光晒干），如四川绿茶、云南绿茶（云南不止有普洱茶）、陕西绿茶等。有蒸青，这个做茶手法现存相对比较少，著名的如恩施玉露。有炒青，这个是最常见的绿茶做茶手法，中国有名一点的绿茶大多采用这种做茶手法，如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春等。还有炒青加烘焙的，就是通过炒制杀青，再用文火烘焙，如六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶等。绿茶主张鲜饮，一般保质期为12个月，加了烘焙的可以保存18个月。
　　二、白茶
　　白茶比较出名的有福建的福鼎白茶、政和白茶和云南白茶，云南白茶以景谷白茶最为出名，景谷白茶中品质最好的应该是景谷大白毫。白茶采用的是晒青加烘焙手法，秉承的品饮方式是陈放，所以在白茶界有着一年药、三年宝的说法。当然了，白茶可以鲜饮，但是对胃的刺激很大，建议还是放几年再喝。
　　三、红茶
　　中国的红茶很多，比较出名的有宜红、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、正山小种、祁门红茶、金骏眉等等，以地域论，湖北、四川、福建、云南等地都产红茶。红茶是全发酵茶，茶性温和，很适合体寒体质，不太适合容易上火的体质。
　　四、黄茶
　　黄茶相对炒青绿茶加了一道闷黄工序，属于轻发酵茶类。如果喜欢绿茶的清爽口感但又嫌弃绿茶太寒的茶友，可以选择黄茶。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。四川、广东一带多有黄茶。
　　五、青茶
　　青茶就是乌龙茶，做茶工艺非常复杂，在这里就不赘述了。比较出名的青茶有：铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等。铁观音有清香型和碳焙两种，体寒体质可以选择碳焙，体热体质可以选择清香型。武夷岩茶为碳焙型乌龙茶，岩骨花香，是我喝过最具香浓汤水厚滑的茶，个人很喜欢。凤凰单枞也分碳焙的和非碳焙的，其中有种抽湿做法的，喝着特备鲜爽，但是确实杀胃利器，建议慎重。乌龙茶从地域上分，有福建（南、北）乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。
　　六、黑茶
　　黑茶比较出名的有安化黑茶、泾阳茯砖、普洱茶，这类茶都是大叶青，喜欢喝精细芽茶的人可能觉得它们登不了大雅之堂。但是，这类茶喝了对身体特别好，其实口感也非常棒。如果喜欢的话，可以买点存起来，若干年以后再喝。当然了黑茶也不是说可以无限期存下去，它们也有品饮高峰期。安化黑茶以高马二溪一带产地最为出色。普洱茶茶区很多，各有特点，布朗醇厚、易武香柔、冰岛甘甜等等，个人最喜布朗和易武两个茶区的茶。
　　至于题主展示的是哪种茶？只觉所展示的茶青和茶底不是同一款茶。大致说来，应该是属于绿茶，从茶汤的色泽看来，应该是属于炒青手法做成的绿茶。具体叫什么名字，个人见识有限，实在不具备看茶青、茶底判断茶的产区、名称的能力。见谅。
　　中国茶叶到底有多少种，我是说不清的。但是茶叶分类还是能说个大概的： 主要分为三大类： 绿茶、红茶、乌龙茶。一、绿茶：又称不发酵茶。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。
　　二、红茶：又称发酵茶。以制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
　　三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
　　其次，还可以按以下标准去细分：
　　1、按色泽分：按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶；
　　2、按季节分：按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；
　　3、按生长环境分：按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶；
　　4、根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。
　　现在喝茶的人越来越多，也逐步的年轻化，很多刚开始喝茶的小白往往分不清茶的种类，以为茶汤红色的就是红茶，白茶泡出来的茶汤应该是白色的。
　　其实茶类并不难分清，我国的茶叶主要分六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。各地不同的水土气候造就不同的茶树品种，但不同茶类主要区别还在于制作工艺的不同，制作过程中茶叶的发酵程度不同，下面就从每个茶类的发酵程度的角度一一介绍。
　　一、绿茶:不发酵茶！绿茶的工艺流程主要是:杀青(铁锅翻炒)-揉捻(塑形)-干燥。绿茶是我国产量最高、分布最广的茶类，贵州、云南、广西、四川、福建、浙江都是重点产茶省份，绿茶较知名的品种主要有:西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等。
　　二、白茶:微发酵茶！白茶制作工艺相对简单，主要流程只有萎调和干燥，看似简单，但在制作过程中的火候要掌握得当才能制作出一款好茶。白茶主要产自福建闽东和闽北的部分地区，其中以福鼎白茶和政和白茶为主流。白茶是近几年最为火热的茶类之一。
　　三、黄茶:轻发酵茶！黄茶的制作工艺类似于绿茶，只是多了一道＂闷黄＂的工艺，是形成黄茶黄汤的关键工序。黄茶的制作工艺流程为:杀青-闷黄-干燥。黄茶虽为六大茶类之一，但是在市场上流通量极少，属小众茶。
　　四、青茶(乌龙茶):半发酵茶！乌龙茶的制作工艺流程为:萎调-摇青-炒青-揉捻-烘焙。乌龙茶的品种主要有:安溪铁观音、武夷山大红袍、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等。其中以安溪铁观音最广为人知，曾持续火爆市场十多年，但近几年市场认可度有所下降。
　　五、红茶:全发酵茶！红茶的工艺流程为:萎凋-揉捻-发酵-烘焙。红茶也是我国分布较广，饮用较多的茶类，常见的红茶品种有:祁门红茶、正山小种、滇红等。
　　六、黑茶:后发酵茶！黑茶的工艺流程和红茶类似，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序加工而成。黑茶主要品种有:安化黑茶、六堡黑茶、云南普洱等，其中普洱茶在古今中外久负盛名！是市场上茶友、茶商收藏量最大的茶类。
　　不管是白猫还是黑猫，能捉老鼠的就是好猫！不管是白茶还是黑茶，自己喜欢的就是好茶！
　　茶叶分类是根据什么来区分的呢？
　　答案：茶叶分类是根据颜色、工艺、产地、品质、季节等等来区分的。 以颜色来分。 茶叶以开水沏茶呈现的颜色来分，有红茶，如普饵茶、祁门红茶；有绿茶，如英山云雾茶、西湖龙井、庐山云雾；有黄茶，如有蒙顶黄芽、君山银针；有黑茶，如安化黑茶、云南普饵；有白茶，如白牡丹、寿眉茶。
　　以工艺来分。 以做工形式可分，有功夫茶（手工茶），机械茶。以做法来分，有针形茶，有笋形茶，有搓揉茶，有瓜片茶，有干叶茶，有粉茶，有珠形茶，有砖茶，有圆饼花。
　　以产地来分。 以产地来分，有云南茶，有湖北茶，有浙江茶，有安徽茶，有江西茶，有湖南茶等等。以品质来分。 高档红茶，高档绿茶，有普通绿茶等等。以季节来分。 以季节来分，有明前茶，有谷雨茶，有春茶，夏茶，秋茶。
　　以功能来分。 以功能和状态来分，有花茶，有药茶，有绿茶，有红茶，有袋泡茶，有粉剂茶等等。 总之，茶以形状、颜色、做工、状态、产地等等来分出品种繁多的茶产品。
　　【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】
　　中国是茶叶的发源地，有着最古老的茶树和最悠久的历史，中国的茶叶品种繁多，根据茶叶的制作工艺发酵程度不同，可以分为六大茶类，红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。
　　六大茶类及功效：
　　1、红茶
　　红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、正山小种等。
　　功效：红茶有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。
　　2、绿茶
　　绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。名贵品种有：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。
　　功效：绿茶通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。
　　3、青茶
　　乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺介于绿茶和红茶之间。名贵品种有: 铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙等。
　　功效：青茶含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
　　4、黄茶
　　黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。名贵品种有：霍山黄芽、君山银针等。
　　功效：黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
　　5、白茶
　　白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。名贵品种有福鼎白茶。
　　功效：白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
　　6、黑茶
　　黑茶是一种后发酵茶。所谓后发酵茶，是指陈放茶叶数个月或数年，让其中的麹菌发酵后制成。名贵品种有：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
　　功效：黑茶有降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
　　大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。茶总共分为哪几种？
　　我国是产茶大国，茶树品种多，茶叶数量也很多，从古至今大概有上千种。那么问题来了，茶叶有几种划分方法，总共可以分为几种。
　　按照不同的划分分法就能不同的分类，比如可以根据产区来划分，又分4大产区，分别是华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。如果根据季节来分，可以分为春茶、夏茶、秋茶。如果根据节气来分，比如有明前茶、雨前茶、早秋茶、晚秋茶等。如果根据海拔分，比如有高山茶、平地茶。此外还有像古树茶、荒野茶、台地茶等诸多划分。
　　总的来讲，我国茶叶目前没有统一的划分方法。但是大多数人认同根据加工工艺和茶叶品质的不同进行划分，也就是看茶多酚的氧化程度，依据茶叶发酵程度的高低进行分类，分为六大茶类。
　　六大茶类分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。它们的加工工艺如下：绿茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、干燥            白茶的加工工艺为萎凋、干燥                         黄茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥          乌龙茶加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥             黑茶的加工工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥   01绿茶
　　绿茶是不发酵茶，是六大茶中的产量最大的茶，很多地区都有生产绿茶。绿茶的类型有很多，根据杀青方式的不同，分为炒青绿茶和蒸青绿茶。根据干燥方式的不同，分为烘青绿茶和晒青绿茶。
　　所谓炒青绿茶就是通过炒来杀青与干燥。通过蒸汽来杀青就叫蒸青绿茶，晒干的就叫晒青绿茶，烘干的就叫做烘青绿茶。又因为杀青工艺不同，所以外形不一，比如有扁平形状的绿茶，代表茶是西湖龙井。有直条形的绿茶，代表茶是南京雨花茶。有曲螺形的绿茶，代表茶有碧螺春。还有片形、圆珠形、兰花形等等。02白茶
　　白茶是微发酵茶，按照采摘标准分为白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。银针以单芽制成，白牡丹用一芽一叶或二三叶制成，贡眉与寿眉基本用叶片制成。如果按照芽叶进行区分，那么分为芽茶与叶茶，银针为芽茶，白牡丹和寿眉为叶茶。
　　如果按照工艺分，又分传统工艺和新工艺，银针、白牡丹等皆是用传统工艺制成，新工艺白茶是用新工艺制成。所谓的新工艺就是在萎凋、干燥基础上加入轻微揉捻步骤（萎凋后）。03黄茶
　　黄茶是轻发酵茶，主要分3种，即为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶的代表茶为君山银针，黄小茶的代表茶为沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶。黄大茶代表茶为安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青。
　　黄茶的工艺与绿茶相似，主要多了闷黄这一道工艺，所以黄茶在很多方面比较像绿茶，甚至很多人将黄茶误认为绿茶，或者将有些绿茶错认为黄茶。比如很多人将黄金叶茶误认为黄茶，其实是绿茶，虽然黄金叶颜色是黄色的，但不是黄茶。04青茶
　　青茶是半发酵茶，也叫乌龙茶，如果按照产地分，即分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙。如果按照发酵程度分，那么分为轻发酵乌龙、中等偏轻发酵乌龙、中等发酵乌龙、中等偏重发酵乌龙、重发酵乌龙。像铁观音就是中发酵乌龙茶，凤凰单丛是中等偏重发酵乌龙。05红茶
　　红茶是全发酵茶，按照其加工的方法与出品的茶形，分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。而小种红茶又分为正山小种和外山小种。红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。工夫红茶按照产区分，可以分为滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
　　此外工夫红茶按照品种又分为大叶工夫和小叶工夫。值得一提的是，除了传统类型，红茶还有像速溶红茶、袋泡红茶等新产品。如果红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格，那么分为白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、切碎。06黑茶
　　黑茶是后发酵茶，主要产区是广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。如果按照产区分，那么有分湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
　　黑茶如果按品种分，那么分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。紧压茶是经过蒸压制成，通常制成砖头形状，比如有有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶。散茶是不经过蒸压，比如有有天尖、贡尖、生尖。
　　而花卷茶有十两、百两、千两等。花卷茶制作工艺比较复杂，要通过绞、压、跺、滚、锤工艺，以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，所以花卷茶外形像一根很粗的棍子，是圆柱形状。
　　除了六大茶类之外，还有花茶、袋泡茶等，花茶被很多茶友称为第七大茶系，喜欢喝花茶的人不是少数。袋泡茶是新鲜事物，冲泡方便。还有像速溶茶、奶茶、果茶等等，都是年轻人较为喜爱的茶类新产品。
　　那么以上这么多种茶，大家最喜欢喝哪一种呢？
　　文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
　　更多精彩茶知识，欢迎关注【小詹茶肆】
　　以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
　　感谢头条中国茶叶品种丰富按照产地分为四大茶区，按照加工工艺分为六大茶类，绿茶，红茶，青茶，白茶，黑茶和黄茶！
　　绿茶是产量最多的茶类，加工方式没有经过发酵，所以绿茶是绿叶绿汤，口感清甜甘爽，也是我们茶余饭后最常饮用的一类茶！
　　红茶经过发酵后呈现红汤红叶，口感甘甜醇香，也是我们日常的口粮茶之一！
　　黑茶的加工过程中最关键一步是渥堆发酵，汤色酒红，口感醇厚，在一定的存储条件下与氧气结合自然发酵，富有不同层次感！
　　白茶是加工方式最简单的一款茶类，所以白茶的口感清淡，香气醇香！
　　黄茶现在市面上比较少见，最常见的是君山银针，其加工方式最不一样的闷黄一步！
　　青茶又称为乌龙茶，半发酵其特点绿叶红镶边， 乌龙茶根据树种和产地不同口感变化极大！
　　我是汲老欢迎大家多多交流！
　　茶叶的分类是根据它的加工工艺以及茶多酚物质的氧化程度不同，可分为绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，黑茶和红茶，六大类。另外第七类是再加工茶。
　　绿茶：杀青——揉捻——干燥
　　红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥
　　乌龙茶：萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥——毛茶——焙火
　　白茶:萎凋——干燥
　　黄茶: 杀青——揉捻——堆积闷黄——干燥
　　黑茶: 不同地区略有不同
　　湖南、广西黑茶: 杀青——揉捻——渥堆——干燥
　　云南熟普:杀青——揉捻——晒干——洒水渥堆——晾干
　　这些都是一些历史以来，我们流传下来的传统的分类方法，但是长期的历史发展过程中，实际在我们不同地区，对个别的工艺还是有进行创新，也会形成一些比较难分类的。
　　例如，创新工艺的白茶进行了轻微的揉捻。在福建闽东地区，很多红茶进行摇青工艺，做成摇青红茶。还有一些红茶根据品种适制性进行中度发酵加杀青。
　　这张图中的红茶就是同一款的品种，经过三种不同的发酵度所形成的口感，那么目前我正在进行评测，看一下这样子创新的工艺对于传统的这种挑战是否是合适的。
　　我个人认为，不管茶叶怎么分类，比如说普洱的生茶，你是分为绿茶也好，是单独划分一个普洱茶类也好，这是属于专业的人研究范围，是教科书上的内容。对我们普通人喝茶来说，关键要了解茶性，和对我们身体产生哪些影响，以及这款茶的口感是否是我们所喜欢的，以及根据这些茶性，我们要进行怎么样更合适的冲泡，这才是我们消费者了解茶最根本的意义所在。