你吃过农村做的小虾糊饼吗?味道怎么样?
味道不错,小时候家里穷,吃一次好的东西很难,所以,每一次吃好东西,都好高兴,现在,没这种感觉了
我是农村人,也是六零后,身为鲁西南地区,没有吃过小虾饼。
记起儿时家贫,靠在生产队公分生存的家庭。家里兄妹六人,靠着父亲,姐姐们出勤挣每天挣八分,父亲出勤挣十分养家的。
当时我兄弟还小,在读书。母亲她在我记忆中,身体不好,大部分在家里为我们一大家人做饭的。
二哥和我喜欢摸鱼捞吓,不论什么季节,只要有水的沟渠,河,和村头建房子取土形成大坑"也就是所谓的湾"都可以摸到鱼儿和小米虾的。
鱼儿也就随着午饭或者晚饭时,就吃掉了。小虾米也就晾晒干存放到冬季没有素菜时,拿过来应急做小虾面糊子!
所谓的面糊子,就是切点葱姜,加些食盐,多放入辣椒,开锅后放入小虾米后,倒入准备好了面糊煮开锅,粘稠度可以插上筷子不倒。咸味要比现在的腌制的咸菜还要咸一些,简直那个叫苦咸啊!
可全家人围着这一碗又辣又咸的小虾米面糊子吃的挺香可口,通感幸福温馨,就盛似过春节一样兴奋啊!"有的地方也称呼这样的面糊为盐水"。
这就是我亲身经历过美食!兴许会有和我年代差不多山东人都有这样的经历!
杜忠国:于九月十日晨
味道不错,怀念小时候有妈妈的味道
我觉得我最有发言的权利了。记得1998年夏天雨水特别的多,导致我们家后面的黄河故道来水量增大,从上游带来了大量的鱼虾,我和父亲在小桥的桥墩上发现附着了大量的小虾米,一层压着一层在慢慢的向着上游爬。可怜这些小虾了,你们遇到了我们父子两,我们专门做了捕虾的工具,由于来水量大水面距离桥面已经是很近了,我们就蹲在桥面上用捕虾工具沿着桥墩轻轻松松的把小虾抓了上来。我们是第一个发现这个"宝藏"的,还没有其他人知道,所以我们用了一个晚上收获了三大桶(农村洗衣服的桶)。
这些小虾拿回家左邻右舍分了分,一部分被蒸熟晒了虾皮还有拿来做汤吃了。而印象最深刻的就是奶奶用鲜小虾做的煎虾糊饼,面粉裹着红红的小虾,两面被煎的金黄,轻轻地咬上一口就是葱花带着煎河虾的咸香味直冲味蕾,再加上酥脆的外表美味至极,以至于想在回想起来还是会咽口水。它的做法也很简单。
1.鲜小虾洗干净,和香葱,盐,面粉搅拌均匀。
2.加一点水继续搅拌,水不要加的太多。
3.锅里倒油,把面糊依次放到锅里,排成小圆饼,然后小火慢煎至两面金黄即可出锅享用。
二十多年前吃过一次,至今回味悠长!很可惜啊现在日子难过,小虾是吃不起了,也很难找到当年的味道……
在美好一天很高兴为大家解答这个问题,在这里让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
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小时候上学时候路边摊都有得卖,现在的话就很少见到了,用新鲜的小虾米,和上面糊加点小葱少许调料品。
用扁平的铜勺子或者铁勺子捞起来定型,下到五分开的油锅里,等到边缘边缘焦黄的时候捞出控油,热乎乎的下腹,绝对的美味。
因为我们这边在海边,所以放的料很足,一口下去满满的都是虾子,配合面粉的香味简直太好吃了。
不过最重要的是要沾上店家的辣酱,香甜可口油而不腻,是很多人的童年回忆。
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记得前面我怀孕的时候,大概是三四月份,叔叔和老公去家里附近的小河里用家里的破窗纱做成的小网兜,舀了不少小河虾。小河虾很小,用水冲洗干净,先放锅里小火焙干水分。把焙干的红彤彤的小河虾晾凉,挑出里面杂物,放进一个小盆里放上葱花、面粉、盐和少许胡椒粉搅拌成稠一点的面糊。放到平底锅里,刷上油小火慢煎至两面金黄。盛出来,趁热咬上一口,口齿鲜香,里面还夹杂着小河虾的酥、鲜,简直了!
我吃过糊饼是我母亲做的相当好吃。把玉米面和成"干巴拉"放在饼铛中用手背按实按平,把韭菜鸡蛋撒在上边再放些小虾皮没几分钟就好了。我不爱吃粗食但馅糊饼是个例外。
我老家有小虾糊是属于开口汤,很多年没有喝过了!那时候,在老家办事情都有,那味道很好!《六安 十大海》
当然吃过,以前是我们小学路边摊都有得卖,现在的话就很少见到了,用新鲜的小虾米,和上面糊加点小葱少许调料品,用扁平的铜勺子或者铁勺子捞起来定型,下到五分开的油锅里,等到边缘边缘焦黄的时候捞出控油,热乎乎的下腹,绝对的美味。