学会这四道富含寓意的硬菜，除夕夜和家人们一起吃团圆饭

　　所谓幸福，就是一家人团团圆圆地在一起吃年夜饭，就是大家围坐在电视机前看着春晚，就是站在窗前恰好欣赏到一束烟火地绽放。
　　随着除夕夜离我们越来越近，很多家庭都在准备着各式各样的年货、年夜饭准备的食材。
　　很多家庭主妇也都在为年夜饭吃什么菜而绞尽脑汁。今天，小编就为大家介绍四道颜值又高味道又好的＂吉祥菜＂！
　　01白菜卷肥牛（百财聚来）
　　准备食材：
　　肥牛、新鲜白菜、辣椒、姜葱  步骤：
　　1、采取颜值较高的白菜片，锅里加入适量清水，大火烧开后下入盐和食用油，再将选好的白菜片放入锅里焯水，开始变软后即可捞出。
　　2、将肥牛片铺在煮好的白菜片上，然后慢慢卷起，整齐的摆放到盘中， 放入蒸锅大火蒸6分钟。
　　3、辣椒和葱姜切丝后泡水，（小葱切丝技巧：将小葱压扁后竖着卷起，用刀竖着切细丝，这样切出来的葱丝越长越细）蒸好的白菜卷淋上蒸鱼豉油，撒上三丝，最后再淋上热油就完成了。
　　一道白菜卷牛肉，味道鲜美多汁，寓意着大家在新的一年里＂百财聚来＂。 02 黄金虾球（吉祥如意）
　　准备食材：
　　新鲜大虾、土豆、鸡蛋、面包糠、姜葱、料酒、胡椒粉、番茄酱  步骤：
　　1、将新鲜大虾去头去壳去虾线，保留虾尾放入碗中，加入葱姜段、料酒、胡椒粉腌制20分钟，增香和去除腥味。
　　2、土豆洗净去皮切片，用蒸锅将蒸熟后压成泥，加入适量的胡椒粉、盐、土豆淀粉揉成光滑的面团。
　　3、面团揪出一小块捏成饼状，放上腌制好的大虾，然后包裹起来。（虾尾不用包）将包好的虾球沾一层蛋液，再裹上面包糠， 放入油锅中五成油温开炸，炸至金黄色捞出，再放入锅中复炸30秒后捞出沥干，摆盘再配上一碟番茄酱即可。
　　黄金虾球就做好了，口感外酥里嫩，味道鲜香无比，祝大家在新的一年里＂吉祥如意，团团圆圆＂。  03清蒸多宝鱼（年年有余）
　　准备食材：
　　多宝鱼、葱姜、辣椒  步骤：
　　1、新鲜的多宝鱼去除内脏，鱼身切花刀后涂上少许的盐和食用油油，加入葱姜段、料酒、腌制20分钟。
　　2、将葱姜、辣椒切成三丝，泡水备用。
　　3、把腌制好的多宝鱼摆盘放入蒸锅大火蒸10分钟， （多宝鱼和盘子之间架这两根筷子，以防粘盘） 出锅后淋上蒸鱼豉油，放入泡好的三丝，热油淋上即发香味即可。
　　一道鲜美多汁的清蒸多宝鱼就做好了，新年吃鱼，寓意＂年年有余＂！  04虾仁蒸蛋（蒸蒸日上）
　　准备食材：
　　新鲜大虾、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、青豆、姜葱  步骤：
　　1、新鲜的大虾去头去壳去虾线，切成小段，加入葱姜段、料酒、腌制15分钟。
　　2、胡萝卜去皮切成粒，将胡萝卜粒、玉米粒、青豆放入锅中开水大火煮10分钟后捞出备用。
　　3、碗中打入四个鸡蛋，加入适量的盐调味，倒入1.5倍的温开水搅拌均匀，倒入盘中，将表明浮末用勺子撇干净，（蒸出来的蛋才更光滑）放入蒸锅大火蒸7分钟后取出，（放入蒸锅时用一个盘子盖住蒸蛋以防水蒸气滴入，或用保鲜膜包裹戳几个小洞）
　　4、锅里下少许油，将腌制好的虾仁和煮好的蔬菜粒放入锅中翻炒，再加入水淀粉勾芡即可，然后淋到蒸蛋羹上。
　　营养美味且色泽鲜艳的虾仁蒸蛋就完成啦，过年吃了这道菜，来年祝大家＂蒸蒸日上，步步高升＂！
　　今天小编给大家带了的这四道寓意美好的佳肴，希望大家能够喜欢，在除夕夜的时候做给自己的家里人品尝。
　　也希望大家多多点赞关注支持，小编一定更加努力的为小伙伴们推荐更多的人间美味，提前祝大家新年快乐，新年新气象！