有没有百吃不厌的菜？

　　百吃不厌的菜首选莲藕炖排骨，准确的说是莲藕排骨汤，不排除偶尔来一顿红烧莲藕猪蹄。爱喝莲藕炖排骨汤，源于家庭习惯。
　　我家祖祖辈辈生活在湖北汉阳的一个集镇上，守着得天独厚的水乡，莲藕和鱼几乎是家家户户的当家菜。
　　记忆中的儿时，吃得最多的是莲藕，夏天的藕比较脆，只适合炒藕片，进入冬季挖出来的藕有一种糯面的感觉，适合炖莲藕汤。
　　当地有一种风俗习惯，逢年过节或家里来客人，都会炖一锅莲藕汤以示重视。
　　在上世纪六七十年代，北京市面上很难买到莲藕，只要武汉有人来北京，带来的准是一大纸箱的藕。
　　回到家里，喝上父母炖好的莲藕骨头汤，暖在身上，心里美滋滋的。
　　至今，我们仍沿续着这种生活习惯，每年的十月份至来年的五月份，三天两头的炖上一锅莲藕骨头汤，真的是百喝不厌。
　　身在沿海地区，我比较喜欢海鲜，特别是剥皮鱼，骨头比肉还香
　　分享一道豆酱焖敌仔，做法如下：
　　①：敌仔先用油煎至两面金黄，捞出备用。
　　②：起锅烧油，下入蒜片，姜片，蒜骨翻炒一下，下入豆酱翻炒几下，加入开水，下敌仔，蚝油，胡椒粉搅拌均匀，煮4分钟。
　　③：时间到，下蒜叶。焖断生即可出锅。
　　大家好，作为一名美食领域爱好者，很高兴能回答这个问题。有没有百吃不厌的菜？我认为还是有一些菜能做到百吃不厌的，例如下面这几道菜，不知道大家也喜欢吃不？1.回锅肉
　　将煮熟的猪五花肉片放入热油锅中滑透，捞出沥油，青蒜洗净切成段；青红辣椒洗净切成块。锅中加油烧热，先下入葱片、郫县豆瓣酱炒出香辣味，加入料酒、再放入肉片炒至上色，加入白糖、酱油、精盐各1/2匙炒匀，少许清水烧沸。然后放入青蒜苗段、青红辣椒块用旺火炒至入味，撒上味精，出锅装盘即可。2.五香牛肉
　　牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味。大葱去根及老叶，洗净，切成段；姜块去皮，洗净，用刀背拍松。锅置火上，加入卤汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。转小火卤煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片放入盘中，再淋上香油和少许卤汁即可。3.葱爆羊肉
　　羊腿肉切成大薄片，加入花椒盐、精盐、水淀粉、料酒拌匀；大葱洗净，切成大段。炒锅烧热，加入植物油烧至六成热，放入羊肉片滑散，捞出沥油。锅留少许底油烧热，先下入蒜末和葱段略煸，再放入羊肉片稍炒。然后加入料酒、酱油、米醋、精盐炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。4.陈醋蛰头
　　将黄瓜洗净，切成菱形片，装入盘中，将蛰头切片，放入清水中浸泡，去除咸腥味，然后捞出洗净，沥干待用，将蛰头片、陈醋、白糖、精盐、味精、葱油、蒜末放入盆中搅拌均匀，码在黄瓜片上即可。
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　　你好，很高兴回答这个问题。
　　提到百吃不厌的菜，那一定是我的好哥们熊二做的包菜炒肉。这道菜经济又实惠，而且很下饭，陪伴我度过了很长一段贫穷的时光，到现在我们也经常吃，一炒就是一大锅。下面为大家分享一下这道菜的做法。
　　包菜炒肉的用料：
　　包菜半颗、五花肉适量、干辣椒四个、蒜两个、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量、醋适量。
　　包菜炒肉的做法步骤：
　　步骤1
　　包菜撕片，（包菜杆儿可以扔了）五花肉切片，蒜切碎，干辣椒切段。
　　步骤2
　　少油，小火，倒入五花肉煸炒，待快熟时，放入蒜末，直至肥肉变得有点干。
　　步骤3
　　开大火，倒入包菜，干辣椒翻炒。
　　步骤4
　　放酱油，鸡精，料酒，加一点点水把包菜炒软炒熟。
　　步骤5
　　起锅前放盐，醋翻炒几下。
　　希望我的回答能给大家带来帮助。
　　大家好，我是@成都的玲姐
　　很高兴回答这个朋友提出的问题。
　　要说到百吃不厌的菜，作为一个地道的四川成都人，我的选择是川人个个都离不开的＂辣椒＂。
　　拍美食视频也拍了有一段时间了，但凡看过我视频的朋友们都知道，无论是去美食探店，还是去大大小小的餐厅，或者是自己在家里做的，每顿菜肴，我们的饭桌上离不开的是——辣椒！
　　青椒辣子鸡
　　干煸辣子鸡
　　麻辣凉粉
　　凉拌口水鸡
　　麻辣烫
　　蒜泥白肉
　　夫妻肺片
　　火锅鸡
　　水煮腰花
　　上面这些菜都是我平时吃饭的时候拍的，有在外面吃的，有在家里做的。但是，大家都会发现一个共同的特点，就是这些菜里面全部都有辣椒。
　　辣椒是四川人做菜的灵魂，我们爱它，又离不开它。
　　很多外地进川的朋友，都说你们四川人口味重，吃的东西太麻辣了，其实这个是个口味因素。
　　＂蜀道难，难于上青天＂，这是对四川历史的真实写照。据资料记载，古时候由于交通不便，盐很难进入到四川，我们都知道饭菜太淡的话是很难吃的，当辣椒这个神奇的蔬菜进到四川后，一时间就成为调味首选，时间久了以后，四川人也就习惯了吃辣椒。
　　那为什么说我们川人离不开辣椒呢？
　　因为身体需要！四川地处盆地，气候潮湿，体内很容易产生湿气。吃辣椒，能让身体的血液快速流动，一会儿能浑身出汗，湿气很容易就排出体外了。
　　总之，由于我们四川上几代人都特别喜欢吃辣，身体中的基因慢慢也就遗传了下来，时间久了四川人吃辣早已成为一种习惯，吃辣椒就成为家常便饭，我们不辣无欢！
　　感谢你的提问，希望我的回答能令你满意。
　　有啊，人生果。哈哈就是花生米，不管是生吃，油炸，水煮，还是凉拌，宫保鸡丁，百吃不厌。尤其是被一些酒友们定义为下酒神器，更显得珍贵了。反正，有花生米的地方就是我喝酒的理由[呲牙][呲牙][呲牙]
　　百食不厌的菜式是有的，如何做到百食不厌的菜，我觉得好吃的莱既要大众吃得起价钱不贵又好吃，这样的菜式才受欢迎。就比如广东菜里的白切鸡最受老广喜爱的菜式，鸡用山地放养走地鸡，价格不贵老百姓都喜欢吃这菜。
　　百吃不厌的菜实在是太多了，有很多家常菜都是百吃不厌的，在家经常做来吃，差不多隔三差五就要做，说一下这几道非常受欢迎的菜。
　　一，酸辣土豆丝。这道菜是非常常见的家常菜，一年四季经常吃，每个季节土豆都不缺，而且土豆价格便宜，性价比高，是实实在在的老百姓食材，土豆切丝加入辣椒去炝炒，味道真的超级酸辣下饭，算是百吃不厌的一道家常菜。
　　二，油炸花生米。这道菜是从小就吃的，知道现在还是非常喜欢花生米酥香的味道，每年下了新鲜的花生，我都会多买一些做给家人吃，那段时间是吃花生米最多的时候，而且油炸花生米还是一道非常下酒的菜，一般在酒桌上都少不了它的身影。
　　三，水煮大虾。也叫盐水虾，如果不是在沿海地区，海鲜一般吃的就比较少了，也就是时令的时候买点尝尝鲜，但是大虾确实很多地区的人都非常喜欢的，而且虾是高蛋白的食物，营养价值非常高，所以这道盐水虾是百吃不厌的，有条件的话经常做来吃也不会厌烦。
　　四，西红柿炒鸡蛋。去饭店必点的一道菜，这道家常菜烹饪起来非常简单，也就3分钟就能轻松做好，西红柿本身就是非常喜欢吃的，不管是打汤还是清炒，就算生吃也很受欢迎，简直就是百吃不厌。
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　　( ) 有呀!在曰常生活当中百吃不厌的菜多了去了。但确实有一道菜真的是百吃不厌!
　　对于吃货胃口好的人来说除了金银铜铁，玛瑙翠玉等器物不能入口外，只要是吃的就来者不拒。y __ y就比如我这吃货。吃麻麻香，咱不说那高等的山珍海味，就说这平常的一日三餐最爱吃的菜也多了去了。如，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒辣椒，葱花炒辣椒，葱花炒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，芫荽炒鸡蛋，油炸花生米，豆角炒肉。芹菜炒肉，蒜苔炒肉，土豆炒肉丝。辣椒土豆丝，辣椒洋葱肉片，辣椒炒肉，花菜炒肉。麻辣豆腐，豆腐卷。卤豆腐皮。凉调芫荽牛肉，大盘鸡。清蒸鱼，红烧肉，咸鸭蛋，孜然辣椒羊肉。烧茄子，香菇炖肉。香菇鸡，拍黄瓜，黑木耳黄花菜配黄瓜凉调，凉调洋葱黑木耳，凉调生菜，凉调荆芥黄瓜，大蒜掺辣椒，紫苏掺大蒜，麻辣藕条，糖醋蒜，等等等等等等。还有许多许多的汤类菜系，以上最爱最下馍的数韭菜炒辣椒，葱花炒辣椒，炒:韭菜鸡蛋，辣椒炒肉，辣椒配鸡蛋和面掺辣椒，当然也少不了的醬豆炒辣椒，再精确点就是炒辣椒葱花或炒辣椒韭菜，炒辣椒鸡蛋，虽然辣椒炒肉最下馍，但肉有局限性，不是三餐都能吃的。而鸡蛋辣椒也有吃不完倒掉挺可惜，所以葱花炒辣椒，韭菜炒辣椒就能三餐都可以吃(并不是说三餐都吃它，而是吃馍时吃它)，吃不完就能倒掉了，也是最廉价最实惠的一道菜，说起葱花炒辣椒，倒还有件有趣的事。
　　前几年的一个秋天，家里添了城里来的客人四五个(加上孩子)去山上打栗子，打山葡萄。炒啥菜呢?让我犯了愁，鸡鸭鱼肉，城里人吃惯了餐厅里的，咱不一定做的合乎口味。杀个土鸡吧!然后，做了盘土鸡炖香菇，做了盘鸡蛋变蛋(此变蛋和蒸蛋糕一样，七个鸡蛋(根据人数来定)搅匀，捏一点点碱面，滴一点点酱油，再稍捏一点点盐，打匀放锅里蒸半个小时(看情况二十分钟到三十分钟之间)，掀开用筷子扎着不软就熟了，掀开时可能看到有虚沫，不要紧，晾凉沫就下去了，用刀子顺着碗边分离开，完整的一个如蛋糕一样出来了，再用菜刀拦腰平切，然后再斜切成菱形块状。浇上香油，一盘下酒的变蛋就成了，很好吃的，嫩，滑，筋，清香的蛋味。)二盘山野菜，(橝子芽，山芝麻叶)一盘泥巴腌的咸鸭蛋，还有一盘素香菇(因为盛产地，来就准备带点香菇呢)，六个菜不好看，差一个，实在拼不出盘了，就干脆葱花炒辣椒吧!。嗨，可能跑饿了，自己蒸的馒头，又喧又软，一下子吃个净光，可能辣椒炒葱花太辣女士们吃的少，男士们吃着说着数这盘过瘾，好吃，地锅做饭就是好吃，(嘿嘿，偷偷地告诉大家，其实也是用的液化气)，咱咋就炒不出这种味道，吃不完拿走，果然就剩辣椒炒葱花，结果非让我装到方便面袋里拿走啦!o(^o^)o
　　所以说炒葱花辣椒是最实惠最下馍的菜，也是大众化的一道菜，最普通的一道菜，也是百吃不厌的一道菜。若不信。大家可以试一试哟!很好做的，保你又解馋又过瘾!（ ＿ ）喜欢吃辣的就试试吧!  ﾍ ヽﾌ
　　（　・ω・）　谢谢~~
　　/ ~つと）
　　说起百吃不厌的菜，我的脑海里闪现出来的第一道菜就是【西红柿炒蛋】，这是我从小到大都很喜欢吃的一道菜，一年四季都很爱吃，相信像我这样的朋友应该有很多。
　　西红柿是一种很百搭的菜，其鲜美的味道可以与很多的食材一起来搭配，不仅不会喧宾夺主，而且能为各种食材增香添味不少。
　　鸡蛋同样也是一种很百搭的食材，尤其是在各种肉类价格居高不下的今天，鸡蛋成了性价比最高的营养品，基本上是家家必备，每天都会消耗到的食物。可以说各种蔬菜都可以与鸡蛋一起来炒，假如生活中没了鸡蛋，一定会缺少太多的美味。
　　两种百搭的食材放到一起，相得益彰，无论是拌饭，还是拌面，或者是泡着烙饼来吃，都是让人欲罢不能，吃完还想要的。
　　【西红柿炒蛋】是我学会的第一道菜，从小到大已经不知道做了多少次。随着时代的变化，虽然都是西红柿炒蛋，但是西红柿已经不是小时候的西红柿，其口感和味道也发生了很大的变化。因此我们在制作的时候需要进行一些调整。才能做出香味浓郁的西红柿炒蛋。下边就来跟大家分享一下现在我家的西红柿炒蛋的做法。
　　【食材准备】西红柿3个，鸡蛋2个，番茄酱1勺，食盐2克，食用油少许
　　1、将西红柿清洗干净，对半切开，去掉西红柿蒂，然后进一步将西红柿切块，尽量大小均匀。
　　2、鸡蛋打入碗中，加入1小匙白开水，将蛋液搅散，搅拌成均匀的蛋液。
　　3、起锅烧油，油温烧热至6成，倒入蛋液，中火煎熟后盛出。
　　4、锅中留少许底油，下入西红柿，翻炒至变软以后，加入1勺番茄酱，继续翻炒至西红柿变软出汤后，调入食盐，翻炒均匀至入味。
　　5、最后再次倒入炒好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋入味即可出锅。
　　【技巧总结】
　　1、最好选择自然熟透的西红柿来制作，这样做出的西红柿炒蛋香味才浓。
　　2、蛋液中加入1勺白开水，并且在炒的时候选择中小火来炒，可以保持鸡蛋鲜嫩的口感。
　　3、现在的西红柿味道都比较淡，在炒的时候可以调入1勺番茄酱来增加味道和口感。
　　我是小茉莉，今天跟大家分享了家常西红柿炒蛋的做法，希望你喜欢。如果我的分享对您有帮助，欢迎点赞和收藏，感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！