洋葱怎么做好吃？

　　洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱在烹调中一般都是用来做配菜的，也有部分做主菜的，下面给大家分享一些洋葱好吃的做法，供参考。
　　杏鲍菇跟洋葱一起炒，没想到味道特别好，下面把这个做法分享给大家。
　　食材准备：杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜；
　　1、杏鲍菇洗净切片备用；
　　2、青椒洗净切片备用；
　　3、洋葱洗净切片备用；
　　3、胡萝卜去皮洗净切片备用（配色用也可以不要哦）
　　4、热锅烧油至6成热，加入洋葱爆香；
　　5、加入胡萝卜翻炒；
　　6、加入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软；
　　7、加入适量盐、老抽、鲜香料、鸡精。再加入青椒翻炒2分钟即可；
　　8、出锅装盘，这道菜应该叫洋葱炒杏鲍菇吧，第一次这样做，觉得洋葱跟杏鲍菇简直绝配，它们两个的味道融合在一起真的太好吃了。
　　9、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
　　紫甘蓝拌洋葱
　　食材准备：紫甘蓝、洋葱、小米椒（不能吃辣的可替换成干辣椒）、蒜；
　　1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用；
　　2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面，撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟；
　　3、蒜切片、小米椒切末备用（这两样根据自己口味添加也可以不加的哦）；
　　4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香；
　　5、放入小米椒蒜片爆香；
　　6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上；
　　7、之前放过盐就不用加盐了，加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀；
　　8、装盘用葱花点缀，紫甘蓝拌洋葱就做好了，紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口，味道非常棒，简单好做还营养。
　　喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
　　洋葱爆肥肠
　　食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
　　做法
　　1、肥肠彻底洗净
　　2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
　　3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
　　次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
　　4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
　　5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
　　洋葱拌木耳
　　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
　　做法：
　　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
　　洋葱炒肉
　　原料：洋葱、肉、油、料酒、酱油、盐、五香粉。
　　做法：
　　1.洋葱去掉头尾和外面的老皮，洗净切条，肉切丝备用。
　　2.油热后先放几小片洋葱来炝锅，炒出香味后放肉，倒点料酒把肉炒到变色，放洋葱翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉，炒熟出锅即可。
　　炸洋葱圈
　　原料：洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。
　　做法：
　　1.洋葱切成圈。
　　2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置一两分钟。
　　3.将洋葱圈逐一裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
　　4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄即可。
　　凉拌洋葱
　　原料：紫皮洋葱一个、梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚。甜辣酱80g，醋、盐适量。
　　做法：
　　1. 洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。
　　2. 切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。
　　3. 第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
　　4. 将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。放入梨丝和黄瓜丝。
　　5. 拌在一起，放入盐，甜辣酱，醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。
　　青椒洋葱
　　材料
　　洋葱、油、盐、味精做法
　　1、青椒洗净，去籽，切片。
　　2、洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）
　　3、蒜拍扁。
　　4、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。
　　5、再加青椒一起炒。
　　6、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。
　　洋葱炒肉
　　洋葱炒肉的做法
　　1、锅内热油，放葱蒜爆香，放入肉丝煸炒变色，加一点醋，保持肉质的鲜嫩，放少许酱油调色
　　2、倒入切好的洋葱，翻炒一下，倒入酱油加盐至洋葱变色即可
　　洋葱遇到杏鲍菇
　　洋葱遇到杏鲍菇的做法
　　葱头半个、杏鲍菇半个
　　把它们切成丝放在一个盘子里
　　锅底放油烧热，把葱头丝和杏鲍菇丝同时放入锅里翻炒
　　加入盐、黑胡椒粉、少许白糖和酱油
　　当杏鲍菇有些出水且葱头丝变软时就熟了，勾稀芡出锅，可以吃啦 小贴士1、因为只有我和儿子两人吃饭，所以用料较少，大家可以根据需求随便添减哈！2、放糖是起提鲜提亮的作用，所以不用放太多，一点点就行。3、如果不嫌麻烦，可以把杏鲍菇切丝后放在一个盘子里，上锅蒸8分钟，然后再炒，口感更滑嫩！！
　　洋葱是日常生活中很常见的家常食材，洋葱的吃法也有很多，但由于味道辛辣，很多人受不了这种辛辣味，最关键一点是，吃完洋葱嘴里的味儿久久不散，因此很多人都对洋葱敬而远之。
　　洋葱拿来做主菜比较好还是配菜比较好？我们家洋葱基本都是配菜，但是我觉着看在什么菜肴里面吧，他可以当主也可以当配
　　分享8种日常做法给大家，真的还不错哦洋葱炒鸡蛋
　　食材：鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
　　做法：
　　1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。
　　2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
　　3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
　　4.翻炒至蛋液全部凝固。
　　5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
　　6.装碟，撒点葱花更香。
　　奇味鸡煲
　　食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
　　做法：
　　1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
　　2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
　　3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
　　4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
　　5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
　　6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
　　7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
　　8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
　　9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
　　洋葱炒猪肝
　　食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
　　做法：
　　1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
　　2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
　　3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
　　4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
　　洋葱炒牛肉
　　食材：牛肉，洋葱，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
　　做法：
　　1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
　　2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
　　3.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
　　4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
　　5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。
　　酸辣洋葱土豆丝
　　食材：土豆一只，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油
　　做法：
　　1.洋葱横向切成丝。
　　2.西红柿切成1cm小块。
　　3.泡椒切成丝。
　　4.姜片切成丝或末。
　　5.土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。
　　6.炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。
　　7.炒时可适当淋水。
　　洋葱圈
　　食材：洋葱，面粉，鸡蛋，面包糠
　　做法：
　　1.洋葱横切成圈；圆圈宽度大约为1厘米左右。
　　2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟。
　　3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，将洋葱圈逐一沾上（面粉无需加水）。
　　4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可。
　　牛肉洋葱饼
　　食材:面粉，牛肉馅，洋葱，盐，酱油，葱，姜，香油，白糖
　　做法：
　　1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手。
　　2.将面团包上保鲜膜饧30分钟。
　　3.将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整。
　　4.将饧好的面团分割成12份，滚圆。
　　5.案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。
　　6.取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可。
　　洋葱爆炒虾
　　食材：虾，洋葱，油，生抽，大蒜，黑胡椒，鱼露，料酒，姜
　　做法：
　　1. 将虾去掉虾线，洗净沥干，洋葱切块掰开，大蒜切片，生姜切末。
　　2.锅下多一些油烧热，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。
　　3.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。
　　4.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。
　　5.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
　　洋葱怎么做好吃？（洋葱拿来做主菜比较好还是配菜比较好？）食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门！
　　在我读 小学的那几年，洋葱给我留下深刻的影响，原因也非常简单，洋葱和眼泪产生的关联，老妈爱做韭菜洋葱炒千张，但让我好奇的是，老妈每次切洋葱，都泪流满面；
　　那段时间，父母都是双职工，完全没有时间陪我，但是爸妈又担心我在家孤独，所以经常给我找来一些小动物给我作伴，比如，让我养过热带鱼、金鱼、小猫和小兔子；
　　还记得 小兔子刚刚抱回家的那段时间，我每天放学后，都会去家附近的菜市场，捡一些菜市场摊贩丢弃的菜叶子，回家清洗干净后喂兔子，当小兔子给我的新鲜感过去之后，我又想到了那件神奇的事情，可以让人流眼泪的洋葱，终于有一天，放学后鼓起勇气，决定去菜市场买一颗洋葱回家，试试切洋葱，看是不是真的那么神奇？
　　切开洋葱，流过眼泪之后，还挨了打，再一次的哭得稀里哗啦，之后我就一直不喜欢洋葱，对洋葱的态度就是不吃，直到大学住校之后，室友给我说起食用洋葱的众多好处，我才开始尝试着吃洋葱，这时洋葱给我留下了比较好的印象，吃洋葱能够增强新阵代谢的能力，让那段时间有点便秘的我，明显感受到去卫生间是件非常畅快的事情；
　　现在回 想起关于洋葱的菜肴，几乎洋葱都是被拿来当做配菜，但作为配菜也完全没有影响到洋葱的光芒，洋葱就好比是一幕戏剧中的配角，在戏剧中只有小演员，却没有小角色，洋葱在每道菜肴中，虽难是配菜，但都起到至关重要的作用；
　　洋葱怎么做好吃？（洋葱拿来做主菜比较好还是配菜比较好？）
　　上文给大家介绍了我和洋葱之间的一些过往，在我家洋葱一直都是配菜，但说道洋葱怎么做好吃？我比较喜欢我妈常做的那道韭菜洋葱炒千张，我觉得，这三种食材搭配在一起，好吃到没话说；
　　【韭菜洋葱炒千张的做法】：
　　1、这道菜肴的做法也非常简单，准备洋葱一个、韭菜少许、葱白一小段；
　　2、千张小半盘，切成稍微宽一点的千张条，见下图，清洗干净放入盘中待用；
　　3、锅中放入少量的色拉油，放入切成条的葱白，炒香后，放入我们切好的千张；
　　4、千张在锅中多翻炒一会，之后放入我们切好的洋葱和姜丝，快速翻炒，炒出洋葱的香味；
　　5、千张属于豆制品，都会有那么一点点的豆腥味，做水煮千张的时候，需要焯一下水去腥，我们做这道韭菜洋葱炒千张，直接放入少量的料酒，去腥即可；
　　6、料酒入锅，翻炒之后，带走千张的豆腥味，就可以放入我们切好的韭菜了；
　　7、韭菜洋葱炒千张，这三种食材一起炒，非常的鲜美，所以不要放入过多的调料，直接放入少许食盐，翻炒均匀，将韭菜炒至断生即可，一盘好吃的韭菜炒千张就做好了，千张好吃，这道菜肴中的洋葱更好吃；
　　洋葱怎么做好吃？（洋葱拿来做主菜比较好还是配菜比较好？）
　　写到最后，还想啰嗦几句，关于洋葱，在我家一直都是当做配菜的，但作为配菜也完全没有影响到洋葱的光芒，洋葱就好比是一幕戏剧中的配角，在戏剧中只有小演员，却没有小角色，洋葱在每道菜肴中，都起到至关重要的作用；
　　以上是我们给大家分享的内容，洋葱能够提神醒脑、缓解压力、预防感冒，而且营养丰富，价格便宜，我们可以经常吃，但我还是比较喜欢我妈做的韭菜洋葱炒千张；
　　最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，大家一起聊聊您在家是如何做洋葱的？分享带来快乐，让我们一起学习进步，我们在评论区等您；
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　洋葱是很多人不喜欢吃的蔬菜，很多时候只能当做配菜或者是调料，但是洋葱在西餐中的作用却是决定性的，虽然也当不上主角，但您看看西餐哪个菜不放洋葱，几乎全部都要放，可以说是洋葱托起了西餐的一片天，但是在我们中餐来说，洋葱却是用的不多，单独炒洋葱的菜是少之又少，问题就在于洋葱的味道比较大，对很多人来说不习惯，不过其实炒洋葱如果掌握好火候，味道还是相当不错的。
　　洋葱的辛辣之气是让很多人反感的，但是当加工熟了以后就会减少许多，但是在加工的过程中火候要控制好，如果控制不好，洋葱炒过了，那么就会出水变得软蹋蹋的，没有口感，味道也就好不到哪里去了，所以如果我们要炒洋葱吃，那么最好配一些肉，比如肉片，肉丝等，肉的香气也可以提升一下洋葱的耐吃度，下边我把我的做法分享一下。
　　洋葱切大粗丝，炒锅烧热，放一点油，把洋葱放下去，大火炒半分钟左右，让洋葱有一个初步的成熟，然后盛出来，把锅洗净后烧热放正常炒菜量的油，先煸炒一下肉片，再次把炒过的洋葱放下去，大火炒一下，然后放少许酱油，糖和盐再大火炒半分钟就可以出锅了，就这么简单。
　　如果您不炒两次，一次性就炒出来，那么洋葱虽然炒熟了，但是也容易出水，那么就没有脆爽的口感了，或者是你怕炒出水提前出锅，那么洋葱还没有熟透，味道也不好，所以我的方法就是炒两次。
　　希望能帮到您。
　　洋葱
　　【食量建议】：每餐一个约50克
　　【适宜人群】：三高人群适宜
　　【禁忌人群】：有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃 洋葱的做法
　　1，洋葱拌木耳   降血压
　　1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用
　　2.洋葱切片
　　3.香菜切段备用
　　4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可
　　2，洋葱炒猪肝  排毒
　　1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
　　2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
　　3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
　　4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
　　3，洋葱炒鸡蛋  抗衰老
　　1.洋葱切成片，鸡蛋打碎在里面调入盐搅拌均匀
　　2.锅内倒入油，将鸡蛋快速划散，盛出装盘
　　3.接着倒入洋葱煸炒稍软，再倒入鸡蛋煸炒片刻出锅装盘即可
　　4，凉拌洋葱  降血压
　　1.洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。
　　2.切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。
　　3.第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
　　4.将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧？具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝 拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。
　　洋葱爆肥肠
　　食材：
　　肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
　　做法：
　　1、肥肠彻底洗净
　　2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
　　3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
　　4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
　　5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
　　洋葱爆猪肚
　　材料：
　　熟猪肚300克，洋葱100克，青红椒50克
　　调料：
　　葱姜少许，盐2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油适量，水淀粉10克，鸡精1克
　　做法：
　　1、准备好所有的食材，熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用，洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
　　2、炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和猪肚翻炒均匀，加入料酒出香。
　　3、加入生抽，加盐和糖，加入青红椒翻炒均匀，勾入水淀粉炒匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
　　洋葱炒羊肉
　　食材：
　　羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
　　做法：
　　①羊肉洗净切成丝。
　　②锅置火上，放人素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
　　洋葱炒芦笋
　　材料:
　　芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱
　　做法:
　　这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
　　蚝油洋葱豆腐
　　食材：
　　黄洋葱 适量，紫洋葱 适量，豆腐 适量，油 适量，蚝油 适量
　　制作步骤：
　　1. 买回来的豆腐控净水份后切成大片。
　　2. 放在锅中煎。
　　3. 至两面焦黄。
　　4. 黄、紫洋葱切成块状。
　　5. 利用煎豆腐的底油将洋葱炒香。
　　6. 当洋葱炒至略软时，加入煎好的豆腐干。
　　7. 加入适量蚝油。
　　8. 翻炒均匀即可。
　　小贴士：
　　煎豆腐时最好用不粘锅，既省油也好操作。
　　来自网络
　　如果你愿意，一层一层一层的剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑最深处的秘密.....停停停，这里是美食频道，请收起你的背景音乐。谈到洋葱，那独特气味让人欢喜让人愁，在国外它可是被誉为菜中皇后，营养价值非常高。食物解密
　　洋葱又名玉葱、球葱，已有五千多年的食用历史。洋葱的营养十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素外，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的护心血管健康的功效。洋葱＂同伙＂
　　洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。
　　黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
　　紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。为何流泪？
　　洋葱营养丰富不假，但是切洋葱的过程就太让人难受了，眼泪直流，究其原因，是因为洋葱细胞所释放的含硫物质遇空气就会产生一种新的分子炳基硫，在这种物质的刺激下，我们就会流泪不止，而且越结实的洋葱，越容易受到刺激而流泪。
　　【技巧提示】
　　洋葱切之前置于冰箱冷藏1小时或者冷冻15分钟，准备一把锋利的刀，切时尽可能离远点；或在水中切洋葱，也会减少一些刺激。降压原理
　　前列腺素A具有扩张血管、降低血管黏度、促进钠盐排泄的功效，可有效降低血压，防止血栓形成。槲皮素有防止＂坏胆固醇＂低密度脂蛋白氧化的功效，可有效预防动脉硬化。
　　洋葱中的刺激性硫化物，具有促进脂肪代谢的功效，可降血脂、降血压、预防心肌梗死、动脉硬化等血管疾病的发生。多吃洋葱可以增加血管中高密度脂蛋白的含量。洋葱美食
　　干黑木耳25g、紫皮洋葱1个
　　香菜、盐、生抽、白糖、陈醋、香油各适量
　　黑木耳用冷水泡发半天，清洗干净后撕成小朵；
　　入开水锅中焯一下，捞出过凉，沥水待用；
　　洋葱切片，香菜切段；
　　将以上材料混合，加入盐、生抽、白糖、陈醋和香油，拌匀即可。
　　牛里脊200g、洋葱3-4个
　　红辣椒1个、尖椒2个、蒜2头、咖喱粉1汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1/2汤匙、蛋清1汤匙、淀粉1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉、老抽少许，盐适量
　　牛肉剔筋膜切薄片；洋葱外层切丝，葱心切丁；尖椒、红辣椒去蒂去籽切丝；蒜切末；
　　牛肉中加入蛋清、淀粉、1/2汤匙油拌匀，腌制30分钟，再放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀。
　　锅烧热滑油，再倒入2倍于牛肉的油量，烧至五六成熟，倒入牛肉快速滑散，变色立即捞出控油备用。
　　留少许油，煸香蒜末及洋葱丁，依次放入洋葱丝、尖椒丝、红椒丝翻炒。
　　洋葱丝炒软出香味后倒入咖喱粉，适量加水，炒匀。
　　倒入滑过油的牛肉，刚入料酒、盐，起锅装盘。
　　牛肉的前期处理使用＂泡油法＂，即将食材投入物料体积2倍或2倍以上的宽油中快速制熟。此方法特别适合容易出水且对滑嫩度要求较高的食材，如牛肉、海鲜等。
　　滋味独特的洋葱，与多种食材搭配，烹调各式美味佳肴，是一年四季厨房必备的降压食材。平时建议大家多食洋葱，无论是凉拌菜还是热菜都有所搭配，起到保健之功效。另外烹制洋葱时间不宜过长，时间过长会导致其营养素降低（如维生素B、维生素C等），从而影响洋葱的营养价值。
　　享美食，乐饮食，拾味趣，一段故事，一种文化，一份传承...领略文化，品味人生，更多美味惊喜带给你！您可以评论，也可以私信，但是千万别忘记关注＂拾味纪＂，关注小编！ 如果您喜欢小编的文章，记得收藏、转发起来YOU！~
　　小编就是爱留名字的雷锋 ：拾味纪   欢迎来探！关注了就是我的人喽~
　　洋葱是一个非常有营养的的蔬菜，做法我个人比较倾向下面这几种做法，简单好吃！
　　洋葱炒鸡蛋
　　首先准备材料：洋葱，鸡蛋，秋葵，料酒，油，盐，准备好后在鸡蛋中放入盐和料酒，打散备用，准备炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋炒至小块，另起炒锅加油烧热，放入洋葱，炒出香味后放入秋葵，炒至变色后放入炒好的鸡蛋，均匀翻炒后放盐调味后出锅盛盘就可以了。
　　炸洋葱圈
　　首先准备材料：洋葱，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，番茄酱，准备好后将洋葱切成圈，鸡蛋打散备用，将面包糠和淀粉放到碗中，在洋葱圈中放入盐和胡椒粉，然后裹上一层淀粉，裹上一层蛋液，在裹上面包糠，准备炒锅加油烧热，放入洋葱圈，炸熟后捞出沥干油分后蘸番茄酱食用就可以了。
　　洋葱炒牛肉
　　首先准备材料：牛肉，洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖，准备好后将牛肉清洗干净，切成块后放入淀粉，酱油，白糖，料酒，搅拌均匀后腌制一会备用，准备一个碗放入水，辣椒酱，酱油，芝麻油，盐和白昂调成酱汁备用，姜切成末，洋葱切成块，准备炒锅加油烧热，放入洋葱和牛肉过油后捞出沥干油分，准备炒锅加油烧热，姜末炒出香味后翻入牛肉和洋葱均匀翻炒后倒入煎至，大火烧开后改小火煮至汤汁浓稠后放入料酒，出锅盛盘就可以了。
　　只有方法正确才有好的味道