去远方打工时，你最想念家乡哪一道硬菜？

　　喜欢奶奶做的揪面片
　　不爱吃肉，所以只记得家乡的油糊茄子、溜肥肠、过油肉。炒茄子时我也会配西红柿，好吃。其实我更记得是家乡千变万化的面，擀面、拨面、剔尖、擦圪斗、切疙瘩、炒饼、绿豆面煎饼、荞面碗托子、莜面搓鱼儿、豆角焖面、打卤面、炝锅面、蛋炒面、炸酱面、刀削面……，数不胜数哦。
　　岳阳虾尾
　　吃完卤煮再来碗豆汁
　　我是河南信阳罗山的，一想到那里首先浮现在你脑海里的是什么？大别山？信阳毛尖？还是今年丰收的大板栗？可家乡再美再好，为了生存也不得不背井离乡来到几百公里远的城市打工！其实最让我怀念的是家乡的美食！下面让我为大家一一介绍我喜爱的家乡硬菜吧！
　　1:罗山大肠汤，罗山大肠汤在我们那里很受当地人们的喜爱，早上要是不做早饭，那么下馆子必定会吃大肠汤，我们那里有句话这样说:早上一碗大肠汤，一天干活都不慌。可见大肠汤有多么受欢迎，大肠汤就是用猪大肠，猪血块，嫩豆腐，豆芽，千张几种食材一起炖煮的，它即吸收了北方菜系的敦厚实在，又有川菜的香辣味道，炖制好的大肠汤香而不腻，大肠软糯劲道，汤汁鲜香麻辣，早上热腾腾的来上一份，再配一碗白米饭，真的不要太舒服，特别是用大肠汤的汤汁泡饭，那真的是人间美味，吃完还想再来一碗。如今许久没吃了，实在想的不行，就在网上看大肠汤的图片和视频，算是望梅止渴了！
　　2:板栗炖鸡，今年老家栗子大丰收，想起以前从小的时候，每年栗子到了收成时，外婆就买来几只鸡用来和板栗炖汤，她知道我爱吃，外婆很疼爱我，只要我想吃什么她就尽量满足我，板栗炖鸡的食材很简单，就是板栗和鸡，炖煮的时候，放几片老姜，少许盐，几粒枸杞，就能成就一道美味，炖好的板栗炖鸡香气四溢，汤鲜味美，鸡肉软烂，栗子香甜绵密，还夹杂着鸡肉的香味！真的太好吃了，可是板栗炖鸡却是道季节菜，因为板栗不能存放太久，不然就会生虫和霉烂，只能晒干炒熟了存放起来，有条件的家庭都放在冰箱里，时间也不要太久，人们除了留点自己吃，大多都是卖给收购站了，除了板栗丰收的时候，这道菜才能做的出来，其他的时间都是在回味这道美味！
　　3自家腌制的盐菜，大众的叫法叫做咸菜，我们老家习惯叫盐菜，如今各大超市，菜市场的腌制品五花八门，咸菜的品种数不胜数，可我就觉得的我们老家的最好吃！特别是妈妈亲手腌的！我们那里腌制的菜品很单一，就三样:剑杆白(长杆菜)，晒的半干的青萝卜，还有刚刚从菜地里摘回的二荆条，等腌制好了出缸的时候它们的名字就全变了:盐菜，盐萝卜，盐大椒，虽然菜品不多，但是它的吃法五花八门:盐大椒炒鸡蛋，盐大椒炒肥肠，盐大椒炒鸡珍，盐大椒炒小鱼干，可别小瞧这些菜，只有等家里来客了，家里才给做，平时家里是不舍得弄这些的！盐菜在各家各户的餐桌上出现的最多，早上起床熬一锅白粥，在盐菜缸里捞一点盐菜切的细细的，放点菜籽油一炒，就好了，喝着白粥吃着盐菜，别提有多舒服了，我们那里有句话这么说:盐菜稀饭糠头火，除了神仙就数我！还有盐菜炒饭，大人小孩都爱吃。记得我们读书住校的时候，家里都会炒好盐菜装在罐头瓶里，带回学校去，等到放学吃饭拿出茶缸一样的碗，舀几勺盐菜，在窗口打好米饭，盐菜用热的米饭一埋，温乎了，拌拌就可以吃了，那时候的瓶装盐菜可是我们一个星期的主打菜，可别小看了！相比之下盐萝卜的吃法就很简单，从盐菜缸里捞出来就可以吃，口感爽脆，咸酸交错，太开胃了，有一次我突发奇想，把它剁成丁，调到包子馅里，结果做出来的包子被家里人一抢而空，个个都说好吃，吵着让我还做。如今长年不在家，盐菜也没机会吃到，但是逢年过节一回家，就用可乐瓶装上满满一大瓶留着出发的时候带走，在陌生的城市，满满一大瓶盐菜维系这我和那遥远的故乡！
　　说着说着，眼泪流下来了，肚子也饿了，真的太想念家乡了，今年国庆请假回家的计划又要泡汤了，唉趁年轻多赚点钱吧！有钱才是硬道理，友们，太晚了，睡吧！
　　腊肉排骨，外面买不到。