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大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

  - 皮 蛋 豆 腐 -
  Preserved Eggs with Tofu
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  不论是夏日家里的凉菜头盘,还是餐厅聚餐,皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。即使其他什么都没有,一碟皮蛋豆腐、一碟花生米,一碗米饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。
  看似再简单不过的皮蛋豆腐,想要做好也是有讲究的。普通的豆腐豆腥味太重,口感也厚重许多,所以一份爽口的皮蛋豆腐,主料豆腐就一定要"吹弹可破",这里用玉脂豆腐(也就是包装盒上印了"白玉豆腐"的)就会很不错。
  豆腐切成见方的小块,再铺上一层皮蛋,最好是那种再多一块都会把它压垮的感觉:-)。切豆腐要小心,切碎了摆盘就不好看。
  料汁是重中之重,我的配方是用醋、生抽、蚝油、香油拌匀,喜欢酸就多加些醋,喜欢咸就多加些酱油,总之丰俭由人。之后根据自己的喜好,喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎,当然花生碎也可以。
  味轻不寡淡,一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐就可以开动了。
  - 难度 Difficulty -
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  初级
  - 时间 Time -
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  制作时间:10分钟
  - 食材 Ingredients -
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  皮蛋 2个
  豆腐 1块
  小米椒 2个
  蒜 3瓣
  生抽 1汤匙
  醋 1汤匙
  香油 1/2汤匙
  蚝油 1茶匙
  (注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)
  - 小贴士 Tips -
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  1. 用玉脂豆腐做这道菜口感会更软嫩
  2. 切玉脂豆腐时要小心不要切碎哦
  - 做法 Steps-
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  1. 将豆腐和皮蛋切块
  2. 碗中倒入生抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀调成酱汁
  3. 将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上后,再倒入调好的酱汁
  4. 酸辣爽口的皮蛋豆腐就完成啦

山东拉面哥爆火,连央媒都忍不住点赞山东临沂最近出了一位拉面哥程运付,因其3元一碗拉面,15年不涨价的卖面方式,在各大网络迅速蹿红。不管物价如何飞涨,拉面哥15年来坚持以超低价格卖拉面,因为程运付知道来他面摊上吃面的食色,本性也,不接受任何反驳随着经济发展与社会进步,人们在吃饱吃好的同时,愈来愈喜欢吃的美观大方,愈来愈喜欢追逐高颜值美食所谓,爱美之心人皆有之,食色为人之本性也!让食物颜值变高的方法有很多种,其中一种就是掌小年到吃饺子!对,山东人就是爱吃饺子,没谁了小年到小年到,春节马上就到liao。小年被视为过年的开端,其隆重程度接近春节,而山东人在小年这天,饭桌上必定会出现饺子。其实,何止是过年过节吃饺子,回老家出远门娶媳妇每逢大型活动,中国早餐大赏,吃货大国就问你服不服俗话说一日之计在于晨,俗话又说民以食为天,早晨当然要吃早餐,来开启能量满满的一天了。在夜间的生理生长和修复过程中,身体动用了大量的储备能量,饮食学家萨拉埃德尔说,早餐的膳食均衡对我就地过年吃什么?抖音网友告诉你过年了过年了,全民偶像刘德华已经入驻抖音,相信很快大家就能在抖音里听到过年时那一声熟悉的恭喜发财了因为今年的特殊情况,举国上下提倡就地过年,少聚集少外出,为国家为人民为自我减少一些票房破50亿的你好,李焕英,希望所有女神健康又快乐春节档大电影已经过去很久了,观众观影的热情逐渐趋于平淡,但你好,李焕英的热度却只增不减,截至目前票房已破50亿,成为中国影史票房第二。很多人挽着妈妈的胳膊看,或邀约闺蜜一起看电影院海南海胆涉嫌以蛋充胆?这些年的海胆蒸蛋你吃对了么?游客李先生携家人朋友共同游海南三亚期间,在当地一饭店点了一份海胆蒸蛋,但却怀疑这道菜里面只有蒸蛋没有海胆胆黄(即海胆肉),怀疑饭店故意以蒸蛋冒充海胆肉,从而引发了消费双方的争执。为河北一女子去退掉过期饮料反被商家怼,网友是谁给商家的勇气?3月29日,河北邢台发生一件关于买家维权不成反被怼的不愉快事件。事件的起因是一个女子在超市买了一瓶雪碧,回家喝了之后觉得味道不对才发现饮料已经过期,回来找商家理论,商家不仅不给退钱乌鲁木齐好吃到舔盘子的拌面,你爱过几个?说到新疆这个地方的美食,大家最先想到就是烤肉抓饭烤全羊等系列美食了。今天我们说的这种美食是新疆最好吃的面食拌面,很多来过新疆的人,都会痴迷新疆的拌面,我们本地人叫它拉条子,最好吃的歹歹的回族美食你知道多少?一起数一数民以食为天,吃是一种文化。新疆作为一个多民族聚居的地区,以维吾尔回哈萨克等少数民族特色美食为代表的新疆美食,其浓郁的民俗风情独特的地方魅力和别具一格的风味口感,形成了具有浓郁新疆特五花肉变脸调制肉?天花板砸人?贤合庄火锅到底怎么了近日,一男子在沈阳于洪新玛特贤合庄吃火锅,点了一份农家五花肉,却发现20分钟肉都煮不熟,怀疑店内服务人员给上的是合成肉。菜单辽沈晚报得知此事后,4月26日中午安排记者来到贤合庄沈阳
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