宴席上放半个猪头，是近两年才在农宴上流行开来的，以前是切好无骨的猪脸。
　　在农宴上，猪脸算是一个大菜，而让半个猪头代替原来凉拌的猪脸，其实是无形中提高了宴席的档次。
　　另外一个说法，上半个猪头是变相夸主家有头有脑混得好，有这样的寓意。
　　你说的这是哪里我们这里可没有这个习俗
　　哪国的农村？
　　农村稍大些点的宴席都有一道菜一一肘子，没肘子时就用猪脸代替，没什么说法，就是一道＂硬菜＂(按以前说法)。
　　陕西没这个习俗。
　　鸿运当头
　　哪里的农村这样的？没听说过。
　　寓意龙抬头！题主所说的半个猪头，其实就是去骨的，当然也是小点的，不然盘子放不下。坐标辽宁朝阳。

五花肉的新做法，吃过都叫绝！五星级饭店都吃不到猪肉终于降价了，连吃好几个月30多元一斤的猪肉，着实有点舍不得，终于降了十多块。这不，我为了一解口馋，一下子买了6斤上等五花肉（大概150元），花4小时做了一个肉卷，家人直夸太好吃年轻人最爱的下饭菜，不是红烧肉而是它，不用一滴油，真美味周末休假，在家没事做，就整理了一下冰箱，发现冰箱里还有好多培根。今天我就用培根和金针菇做一道红烧金针菇培根卷，做法简单又易学，喜欢的朋友赶紧试试吧！用料培根，金针菇，小葱，老抽，蚝夏天，黄瓜要多吃，用秘制料汁泡一泡，开胃又解腻夏天到了，家里长了好多黄瓜。今天我就跟你分享一道酸辣泡椒黄瓜条，泡好的黄瓜吃起来脆脆的，搭配上浓郁的泡椒香味，既开胃又解腻，带点酸酸辣辣，非常适合夏天吃。不管是配粥米饭，还是配面条吃了30年的面食，这个点心第一次见，香甜酥脆，东北人爱吃听说过炉果吗？作为南方人，我还是第一次听说这个。据说它是东北的一种点心，又香又甜又脆又酥。抱着试试的心态，我也在家试做了一次。味道真不错，吃一口满嘴留香！一起来看看是怎么做的吧！用早餐，市场上遇到这个饼别手软，放凉了也不会变硬，真香今天，跟大家分享小时候最爱吃的糖饼，不会烙饼的人，看了也能学会！色泽金黄层次鲜明，放凉了也不会变硬！用料面粉190g，糖25g，水90ml，盐1g，油15g。做法180g面粉倒入大夏季吃这种蔬菜，口感脆脆的，北方人很羡慕，根本吃不到马蹄又叫荸荠，是我国特有的蔬菜之一。南方比较常见，它生长在水里，口感脆脆的，不管是炒着吃，还是煮着吃，都非常美味。说到马蹄，大家会联想到马蹄糕。在南方菜市场，这种马蹄糕一般卖3元多早餐，黑芝麻糊吃腻了，来一道芝麻卷，营养丰富，老少皆宜黑芝麻的营养很丰富，早餐的时候，我总喜欢打上一杯黑芝麻糊喝。那除了做黑芝麻糊，还能怎么吃黑芝麻呢？今天我就跟你分享一道黑芝麻卷，吃起来韧性又Q弹，芝麻香味很浓郁，老少皆宜，喜欢的朋趁着出伏，遇到这个柠檬鸡爪别手软，酸辣开胃，过了三伏天要少吃长达40天的三伏天，今天终于结束了。趁着出伏，赶紧吃点酸辣开胃的菜！这不，今天我就给你带来了一道酸辣柠檬无骨鸡爪，带点甜甜的味道，又很开胃，一起来看看是怎么做的吧！用料鸡爪，柠檬，三伏天，薄荷和牛肉这样吃很绝配，清凉爽口，一口一个夏天与薄荷绝配，你有没有这种感觉？一想到炎热的夏天，再想到清凉的薄荷，整个人瞬间就感觉清凉了许多。今天我就跟大家分享一道薄荷牛肉卷的做法，它的做法特别的简单，一起来看看是怎么做的吧炒花生米，教你一招，花生米又香又脆，放凉了也酥脆紫菜和虾皮炒的花生米，你吃过吗？今天我就跟你分享它的做法，夏天喝啤酒，来一盘花生米，妥妥的下酒菜，生活就是这么惬意。用料花生米，紫菜，虾皮，白酒，盐。做法用水快速冲洗一下花生米的表卤蛋不用出去买了，教你在家做，不放任何香料，一瓶啤酒搞定前两天买了一瓶啤酒做菜，没想到竟然中奖了，又兑换了一瓶啤酒！可惜家里没人喝酒，我就用这瓶啤酒做了一些啤酒卤蛋，真的太好吃了，也不用加任何香料！一起来看看是怎么做的吧！用料鸡蛋，卤料