五款早餐学起来,方便又营养,孩子爱吃 【鸡蛋蒸虾皮】 食材:鸡蛋3个、虾皮少许、香葱1根、盐少许。 做法: 1、准备3个鸡蛋,少许虾皮,小葱1根,先将虾米用水泡一会,沥干水分捞出。 2、将鸡蛋打入碗里,加少许盐虾皮放入碗中用筷子搅匀往蛋液中加入1.5-2倍的温水搅匀,记得要多搅打会,出现泡沫的时候最好。 3、给蛋液上面盖一个碟子或保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小孔再放入蛋液,用中小火蒸15分钟,不烫手时,去掉保鲜膜。 4、在上面放上香葱段和少许生抽即可,老人孩子食用再适合不过了。 【馄饨】 食材:饺子皮适量、肉馅适量、莲菜一节、鸡蛋1个、香葱几根、姜一块、盐、生抽、胡椒粉、香菜几根、虾皮适量。 做法:1、莲菜洗净去皮,再剁成细末,肉馅中放入切好的姜末莲菜末和肉泥混合,加入切好的葱花,打入一个鸡蛋,加1勺盐,半勺胡椒粉少许香油调味,搅拌均匀。 2、饺子皮从中间切成2半,用擀面杖擀薄点,取半张饺子皮,放入少许馅料,包成馄饨。 3、锅内烧开水,水开后放入馄饨,开锅后加一碗冷水,一共加3次冷水,馄饨都浮起来了,就熟了。 4、将虾皮,切好的香菜段,生抽,盐各取适量放入碗中,用勺子舀半碗汤倒入碗中,将馄饨捞出即可。 【煎馒头片】 食材:剩馒头2个、鸡蛋2个 、盐少许。 做法: 1、馒头鸡蛋准备好,两个鸡蛋打入碗中,打散,放入盐打匀。 2、将馒头切成厚片,也不要太厚了将馒头两面均匀沾上鸡蛋液。 3、锅里放少许油,把沾满蛋液的馒头片放入小火煎,一面定型后再煎另一面至到煎至两面金黄关火。 4、直接吃就很美味,也可以沾上喜欢的酱,吃起来不会觉得油腻,怎么都吃不厌。 【韭菜盒子】 食材:面粉300克、韭菜1把、粉丝1卷、鸡蛋2个、虾皮1勺、开水180毫升、凉水60毫升、熟油3小勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺。 做法:1、面粉备好,放入1小勺盐拌匀,面粉多一半用1开水搅拌成面絮,少一半的面粉用凉水和成面絮,搅拌均匀后加1勺熟油,揉和成面团,盖上湿布静置一会。 2、韭菜洗净切成小段,粉丝泡软切小段,鸡蛋2个打散后,入油锅炒成鸡蛋碎。 3、韭菜碎,鸡蛋碎粉丝段放入盆,加小勺熟油后搅拌匀,防止韭菜出水,再加1小把虾皮,加盐,蚝油,胡椒粉搅拌均匀。 4、面团搓成长条,切成小剂子,擀成薄皮,在最下方入鸡蛋韭菜馅,两边对折,从下往上卷2折。 5、电饼铛放少量油,放入包好的韭菜盒子,烙至底部金黄反面,烙至两面金黄即可。 【酸汤挂面】 食材:挂面1把、鸡蛋1个、青菜叶几片、蒜苗1根、盐、生抽、香醋、胡椒粉。、 做法: 1、青菜叶洗净,蒜苗洗净切成末,锅中放水烧开,打入鸡蛋煮成荷包蛋,在下入挂面。 2、把盐,生抽,香醋,胡椒粉,蒜苗末放入碗中,先在碗里浇2勺热汤,冲香调味料。 3、待挂面变软发时,放进去菜叶,轻轻烫一下,连面条一起捞出,放在汤碗中,滴入几滴香油,大人吃可以放少许辣椒油。