农村山上长有好多野蒜能吃吗？能吃的话怎么做才好吃？ 没有图，不知题主说的是不是我这个图上的野葱？野蒜农村山上并不常见，葱是葱，蒜是蒜，小周还是分的清楚的，种植的蒜常见，野生的没见过，倒是野葱，真的是随处可见，而且现在去农村，只要是沙地里，基本上有野葱的身影，想吃只要锄头挥半个钟，就够吃好几顿，野葱很多人可能并不了解，被误认为是野蒜完全有可能，关键这么好的时令野菜，不分享给大家，心里总膈应的紧。 野葱采摘的最佳时期 小周是广西农村的，在我们这，野葱采摘的最佳时期是每年的惊蛰，这个时候雨水增多，天气回暖，地里的野葱进入了疯长模式，非常的嫩，出门带把锄头，一小块地都够吃好几顿，野葱还有个特点，喜欢扎堆生长，锄头挖起来特别方便。野葱的识别 野葱和我们市场上买的葱形态极为相似，主要的区别在于野葱细，和葱粗大的茎叶来看，野葱的小了好几号。但过细的野葱不好吃，更不好处理，清洗困难，这几天去农村，野葱多，挖的时候尽量选粗壮的，容易挖，吃起来更有口感。 野葱的功效 野葱含有蛋白质、维生素、以及一些微量矿物质元素，具有非常丰富的营养价值，野葱如果吃过的朋友就会发现，能特别使人开胃，没有食欲的人也能吃三碗饭，这得益于它含有的烯丙基硫醚，一种刺激胃液分泌的物质。 野葱除了开胃，葱叶含有大量的维生素A和C，其中维生素C有助于血管舒张，促进血液循环，从而达到预防老年痴呆，防止血压升高的作用。野葱的食用方法 农村关于野葱的食用方法多样，小周吃过最好吃的野葱做法分享给大家:野葱+豆酱+腊肉。 1）食材处理 野葱清洗干净，切段备用 腊肉开水泡一下，表面烟尘清洗干净，然后切片备用 豆酱的选择特别关键，市场上有干湿两种豆酱，选较为干燥一点的豆酱。 2）爆炒步骤 放少量油烧湿一下锅，热然后把腊肉放进去炒一下，腊肉适当炒出油即可，然后加少量水（不能盖过腊肉）中火闷大概5分钟，看水差不多干就下一步 加入豆酱（鸡蛋大小），中火炒一下 最后把野葱放进去炒2分钟即可 总结，野葱多半被人误解成野蒜，因为野蒜几乎不见，常见的野葱遍地都是，肯定是可以吃的，现在这个季节，去到农村，啥都可以错过，唯独野葱、蕨菜、香椿不能错过。 野蒜，也叫小根菜、小根蒜、野葱，野外产量很一般的一种野菜。但是口感却是很不错的，口味类似于大葱和大蒜结合起来的那种味道，但是却比大蒜要鲜好多。每到春天，很多农村的农民朋友就会上山采摘小根菜去城里出售，还是很好卖的。那么野蒜怎么吃才好吃呢？ 1、鲜吃。 小根菜吃新鲜的是很有味道的，特别是小根菜现在还没有大规模的人工种植，仍然是以野生为主。并且，小根菜的生长环境也是比较天然的，鲜吃更天然、味道更纯正、也更健康。我们东北最常见的吃法就是洗净了之后蘸酱，非常受欢迎的。 2、腌渍。 对于腌渍的小根菜来说，做的最有特色、最有味道的还是东北朝鲜族的腌渍做法。并且，鲜吃小根菜吃多了会出现烧心、烧胃的情况。但是腌渍之后，那种鲜辣的口感就要差一些了，多吃点也不会有什么不舒服的感觉。而且，朝鲜族的做的腌渍小根菜看着辣椒挺多，其实都是菜椒，没那么辣的，口感更爽脆。 3、炒制。 小根菜的味道是很鲜的，剁碎之后混合蛋液之后制作炒鸡蛋，味道是非常的鲜的。诀窍就是小根蒜一定要多放，炒制之后那股鲜辣的味道就没了，鸡蛋也变的非常的鲜。 除此之外，还可以用小根蒜代替大葱，制作馅饼、饺子馅等做法，也都是提鲜的好辅料的。虽然说小根蒜的营养比较多，光氨基酸就十几种，但是也不能多吃，特别是生吃。容易出现烧心、烧胃的情况，反而对身体不利了。 以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。 谢邀！农村山上的野蒜，我们习惯叫野葱，是可以吃的！ 怎么做才好吃？ 现在，网上对野葱的营养价值及食用方法介绍很多。 野葱有较高的营养价值和药用 功效。 其味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。 野葱，对于多种常见的疾病都有很好的食疗作用。不过，体热者 不宜多食（由于葱性温热，如患有肺热燥咳等内热疾病的人食野葱会热上加热，加重病情 ）；体虚多汗者不宜多食（野葱 能解表发汗，所以不适合表虚 汗多 者食用 ）；患胃肠疾病者不宜多食（野葱刺激性比较强，所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜）。 在农村，最常见的食用方法是野葱炒鸡蛋，简单方便，且色 香 味俱全。 野葱炒牛肉、炒年糕等都是不错的选择。我觉得，在制作梅干菜时，放适量的野葱是最好吃的了！ 春天这时候的野葱是最好吃的时候，不但能吃，而且味道也不错。稍带一点点苦味，我们这里通常称作苦蒜，各地方的叫法不尽相同，吃法也有所不同。平常我喜欢切碎来拌上炒糊的辣椒面，拌饭吃那才叫下饭。有时也炒炒腊肉、鸡蛋、凉拌鱼腥草等。味道特别，是不错的野菜之一。 现在有相当一部分人说野山蒜是野葱，不管人们怎么叫，它是可以食用的一种非常好吃的原生态绿色野味。说它是野山葱，它的根茎却是一个实心独瓣蒜的形态和蒜一样的味道；说它是蒜，它的叶子却是葱的空筒的心状叶子，而且叶子生吃时有一股强烈的葱的刺激味！ 本人定论是野小蒜！它的根茎可以腌制，捣碎做调味料，可以加香菜跟茎一起爆香做特殊的调味油，可以做为烹饪出味的极品；叶子可以做野蒜油饼，蒸虚糕等形态，可以使用摊煎饼等等。 见下图，野小蒜的生长形态，挖出洗净后的形态： 你说的野蒜，我们叫它野绞哩。能吃，用它煎蛋，炒肉特别香，好吃 能吃，素炒或者凉拌。 首先，我是一个地地道道农村人，野蒜绝对能吃，而且我们这里人经常吃！用来炒鱼，炒鸡蛋，炒腊肉……非常下饭！ 我也是生长在农村的孩子，家里山头好多啊，我们这里叫野葱。 这个蒜头比较小，须须比较多，拔回来的话，清洗的话就比较难清洗。我们这里也比较少人吃，但现在随着大家养生意识的增高，都跑去挖野菜吃了。[捂脸]可能都觉野生的啊，比较天然无污染的绿色蔬菜吧。 一般我们这里会用来炒腊肉或者是煎鸡蛋饼。炒腊肉的话就会切成段，要出锅前倒下去，很香，是一道比较有食欲的菜。如果是煎蛋的话就切碎一点，和蛋液和在一起，再在锅里煎就好了。金黄金黄的，葱味比较香郁，我感觉比家里的葱煎鸡蛋会更香。 这是我们这个地方的吃法，希望能帮到你。 农村山上长有好多野蒜能吃吗？能吃的话怎么做才好吃？ 零几年的时候去东北拜访一个朋友。 饭桌上上了一盘又像香葱又像蒜苗的绿色植物…… 口感么，白色的部分有点脆，绿色的部分有点韧。 味道么，有一点点洋葱的味道，一点点香葱的味道，一点点嫩蒜的味道，还有一点点甜味。 蘸着家里的大酱，这味儿绝了！ 据这个哥们儿介绍，这玩意儿叫＂野蒜＂。 是真的野，去山上薅的。 现在的老婆也是东北的，然而去东北这么多次，这种＂野蒜＂却从来没吃到过。 问过老丈人，据说辽宁某些山上也有，老丈人也弄过不少，但是就是不对味儿。 吃不到那种脆劲儿，也没那种淡淡的甜味儿，更没有当时吃到的那种韧劲儿。 不知道该怎么形容。 那种脆生、韧韧的、甜丝丝、辣呼呼还带着一点点鲜亮的味道，不管怎么样，都缺那么一点。 不清楚是品种的问题，还是生长环境的问题，反正这辈子就吃过这么一次，然后就再也没尝到过类似的味道了。