怎样炸出来的南瓜丸子最好吃？

　　首先，谢谢邀请，提到南瓜丸子其实小编会有些疑惑，南瓜是个很微妙的食材，既可以作为一般的蔬菜进行烹饪，也可以作为制作甜品的食材。不知道题主在这里所说的，炸南瓜丸子是指咸的还是甜的？
　　不过呢，本着小编甜党的意愿，今天就给大家带来甜糯可口的糯米南瓜丸子的做法教程，一起来看一下吧。
　　香软南瓜丸子
　　【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克
　　【辅料】：白糖150克，泡打粉3克，油适量，盐2克香软南瓜丸子的做法步骤
　　1. 南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透
　　2. 备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬
　　3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐
　　4. 用工具或汤勺捣烂成南瓜泥
　　5. 分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉
　　6. 将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右
　　7. 揪出一块小面团，搓圆，保持统一大小个头
　　8. 全部做好后放在一旁待炸
　　9. 热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色
　　10. 捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用
　　11. 成品图
　　12. 成品图
　　13. 成品图小贴士
　　做南瓜饼或南瓜丸子，一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差，尽量备多一些糯米粉，否则容易出现糯米粉用光了，还不能成团的尴尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加，这个食谱比例的糖粉吃起来有一点点甜味。喜欢吃甜一些的朋友估计嫌不够糖分。
　　小编的南瓜小教室
　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
　　南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。看完好吃又具有营养价值的炸南瓜丸子，有没有想动手的欲望呢，不要犹豫咯。感谢阅读，欢迎关注吃货小编，么么哒~
　　大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
　　怎样炸出来的南瓜丸子最好吃呢？菊子姐姐觉得加点芝麻，加点白糖，加点糯米粉的南瓜丸子好吃，学名叫做南瓜芝麻球，一起来学做下吧！
　　食材
　　南瓜 500克 / 糯米粉 350克
　　白糖 适量 / 芝麻 适量
　　步骤
　　1、南瓜去籽去皮洗净，切小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜趁热把白糖一起拌匀搅成南瓜泥，有温度可以使白糖快速融化！加入糯米粉揉成面团！如下图所示
　　2、将南瓜糯米面团揉成一个个汤圆大小，均匀裹上芝麻（如果太干可以在团子上稍微撒一点水有助芝麻黏住不脱落），起油锅烧热，将芝麻球一个个下锅炸制金黄体积变大漂浮再捞起，炸好的芝麻球捞起沥干油就可以啦啦啦！如下图哦
　　美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，南瓜的营养，芝麻的香味，配合后你懂得，爱不释口！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食…
　　南瓜中含有特别丰富的维生素C和微量元素，有降血糖降血压、防治糖尿病、降低血糖、助消化等作用，是老幼皆宜的好吃哒。
　　南瓜丸子小龟习惯将其炸成类似蔬菜丸子，也就是既可以当小吃，也可以当主菜。下面介绍下做法：原料：南瓜一个，鸡蛋一个，面粉适量，姜末、葱末、香菜末、盐、花椒粉少许制作方法：
　　1）南瓜洗净，去籽、切块（小龟选的是绿皮的小南瓜，其实南瓜有很多种，有黄色的，桔色的，还有绿色的这些常见的，不管它颜色怎样，做出来的丸子都是金黄漂亮诱人的，这点大家勿用置疑。）
　　2）将南瓜块擦成细丝，再加入葱末、姜末、香菜末、盐、花椒粉，搅拌均匀。
　　3）再加入鸡蛋，和适量面粉，搅成粘稠度适当的面糊。（最好用手来搅拌，这样既能充分搅拌，还能感觉面糊的粘稠度，一般来说，有手能将面糊揉成团且面糊不从手上滑流就说明粘稠度可以了。）
　　4）锅中倒油，开中小火，等用筷子插进油底旁边有小泡冒出油温刚好。
　　5）用左手抓少许面糊，从大拇指虎口中挤出一个丸子，用勺子切舀到油锅里。
　　6）中小火慢炸，并翻动二三回，等丸子变至金黄色捞出控油即可。
　　金黄色的丸子，趁热吃，外酥里软，南瓜的清香在齿间久久不散，余味十足，回味无穷。刚炸出来的一盘秒光，舔舔手指，你也赶快试试吧！
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　　问题：怎样炸出来的南瓜丸子最好吃呢？
　　吃货的世界不只是吃，更多的是懂得如何去做，并且有自己独到的方法和技巧，把普通的小食做的好看又好吃，这也是吃货的特色和本质，那么，如何做到呢？
　　南瓜，我喜欢的粗粮之一，最早的时候喜欢做南瓜饼，后来喜欢做南瓜荷叶馒头，再后来因为喜欢，就研究各种南瓜的吃法，自己也对这种日常食材尽情发挥，做出各种不同口感的食物~
　　今天想和你们分享的是小小的南瓜丸子，怎么炸最好吃，一口一个，又脆又香，当零食吃最佳！
　　南瓜100克
　　糯米粉150克
　　地瓜粉30克
　　糖 10克
　　泡打粉 2克
　　南瓜洗净去皮后切成薄片
　　入锅蒸熟
　　蒸熟后的南瓜压成南瓜蓉
　　白糖用温水化开
　　面粉地瓜粉泡打粉混合过筛后放入大碗中，倒入糖水
　　接着放入压好的南瓜蓉
　　和成光滑的面团
　　揉成长条状后切分成均匀的面剂子
　　把切分后的面剂子再次等分后搓成小圆球
　　锅中放宽油加热到6成时放入南瓜球
　　小火慢炸，用平铲轻推轻压
　　炸到金黄色时用漏勺捞起即可
　　南瓜蓉要压的细腻，还要过筛口感会更好！
　　喜欢就收藏起来吧，有空的时候做做，很好吃哒！
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　　我是美食博主：海燕的厨房，喜欢研究各种好吃的，有自己的微公号：海燕的厨房，对美食感兴趣的可以关注，每周定期更新私房美食，欢迎你来，带你提升厨艺哦！
　　我是桐桐妈，我做南瓜丸子希望可以喜欢
　　南瓜丸子是非常美味的，在这个季节里南瓜丸子也比较不错，下面就具体说说怎么做，让你大开脑洞的制作方法来了呢！你看看吧！咱这南瓜丸子想怎么做都行，油大、油少的都有，快来尝试！
　　1、南瓜丸子的表皮
　　（1）南瓜洗净蒸熟，去掉表皮做成南瓜泥
　　（2）加入牛奶、糯米粉调和南瓜丸子的表皮，当然可以适当的放入一点面粉，调和成南瓜丸子的皮
　　（3）将南瓜皮做成小圆饼皮待用
　　营养点评：传统的南瓜丸子的兵痞是南瓜和糯米为主，这样口感比较软香黏糯，加入牛奶和面粉调和让其更香甜，同时面粉的加入可以让其更好的被消化，而且对于胃肠功能稍差的人群也很适合食用。  2、南瓜丸子的馅料
　　（1）紫薯蒸熟去皮，加入少量的糖简单调和一下，这种馅料比较适合喜欢清淡口味的人群
　　（2）红豆泡软，加入少量糖熬煮开锅，煮软烂并用勺子将其捣碎，做成红豆沙，喜欢红豆的人群可以适当多选择
　　营养点评：这两种馅料都是比较适合大众口味，营养上也比较不错，所以大家喜欢那种口味就选择哪种口味就好了。  3、做法
　　（1）油炸：油炸的当然更好吃，所以你可以选择油炸的做法，这样的南瓜丸子会香软可口回味无穷
　　(2)烤制：如果喜欢油小的则可以在丸子表面涂抹一层油，进行简单的烤制，滋味比较清爽，同样也很香。
　　（3）香煎：当然用油少的方法煎也是非常的不错的，就看你的喜欢了！
　　炸南瓜丸子好多方法，下面我推荐一种好吃的做法。
　　南瓜芝麻丸子
　　准备食材 －  南瓜 400g 糯米粉 适量 白糖 适量 熟白芝麻 适量 植物油 适量
　　步骤
　　1.南瓜切薄片上锅隔水蒸熟（切得薄熟得快，省汽）  2.白芝麻提前炒熟 3.将蒸熟的南瓜先倒去盘里的水，再倒入较大的碗里压成糊，尽量压细腻些，趁南瓜糊还有温度加入白糖（甜度根据个人喜好），搅拌均匀 4.接着加入糯米粉，不要一次性加太多，根据面团的软硬度逐渐增加 5.揉成像平时做饺子皮硬度的光滑的面团或者像揉成做汤圆的面团那样硬度，放着不会变形就可以了 6.将面团搓成长条，分成大小相等的挤子 7.揉成汤圆似的光滑丸子放入大碗中，不要一次全部放完，让丸子之间有足够大的空间 8.洒入适量芝麻，顺时针摇使劲甩晃碗，让丸子快速翻滚并逐渐添加芝麻，使其表面均匀的粘上芝麻为止（独家窍门，呵呵），取出，把剩下未裹芝麻的丸子用同样的方法做完，注意，要使劲儿的甩碗，芝麻才不容易掉。 9.锅里倒入较多的植物油，加热到锅内接触油的地方冒出芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不容易被油溅到 10.用漏勺不停的，轻轻的翻动丸子让其均匀受热，同时也使其颜色均匀卖相好，炸制过程中丸子慢慢膨胀浮出油面 11.二分之一多的面积浮出油面且色泽金黄，捞一个用筷子顺利插过就是熟了，瞧这丸子炸得多漂亮，捞出沥油
　　小贴士 －  1 南瓜和糯米具体的配比，差不多是1:1，揉成不变形的光滑面团就可以了。2 油炸过程用小火慢慢炸，如果小火温度还高可以调至微火甚至关火虚炸数分钟，根据自家的灶火决定火候，再开微火慢慢将丸子炸熟，成品颜色深，外焦内生都是油温太高的缘故，爆裂是油温高且炸过头了。
　　南瓜丸子金黄酥脆，外酥里糯，香甜好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，炸南瓜丸子主要是配方比例要掌握好，炸制的时候油温要掌握好，我家小孩很喜欢吃南瓜丸子。
　　南瓜大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，南瓜软糯香甜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，南瓜的做法有很多种，都非常好吃，炸成南瓜丸子，金黄酥脆，外酥里糯，香甜好吃，我们农村每年都会种很多南瓜，我也是经常在家炸南瓜丸子，下面就来分享一下怎样炸出来的南瓜丸子最好吃。
　　一、炸南瓜丸子好吃小技巧
　　1、想要炸出来的南瓜丸子好吃，南瓜的选择也很重要，要选择老南瓜，老南瓜软糯香甜，做出来口感更好，南瓜一定要蒸软烂，可以根据自己的口味放糖。
　　2、做南瓜丸子，要放糯米粉，做出来外酥里软，比例要掌握好，炸制的时候，油温要掌握好，全程要小火炸制，要不时地翻动一下，这样受热均匀，炸出来金黄酥脆又好吃。
　　二、炸南瓜丸子的做法
　　1、准备食材：老南瓜500克、糯米粉300克、白糖30克、芝麻适量
　　2、炸南瓜丸子要选择老南瓜，做出来软糯香甜，口感更好，把老南瓜洗干净，切开把里面的瓤去掉，切成小块，蒸锅里加入水，把南瓜放进去蒸，蒸十五分钟左右，蒸至南瓜软糯。
　　3、南瓜蒸好后拿出来，趁热加入白糖，白糖可以根据自己的口味来放，用勺子压成南瓜泥，加入糯米粉，揉成软硬适中的面团，把白芝麻倒进盘子里备用，把南瓜面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。
　　4、用手搓成圆球状，放在芝麻里面滚一下，使丸子均匀地沾上芝麻，锅里加入油，油温五成热，把南瓜丸子放进去炸，全程用小火炸制，炸至定型后翻动一下，炸至金黄全部飘起来就可以了，捞出来控油，软糯香甜。
　　总结：炸南瓜丸子就做好了，金黄酥脆，外酥里糯，软糯香甜，好看又好吃，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的炸南瓜丸子，喜欢的可以试试。
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　　南瓜丸子我最爱吃，南瓜丸子我最爱吃，我爱吃南瓜，爱吃南瓜的一切料理，南瓜粥，南瓜包子，南瓜饼，南瓜丸子，只要是南瓜做的我都会吃，所以啦，南瓜丸子和南瓜饼做法差不多，我都很喜欢，不过我不会放太多糖，太甜了会腻，特别是炸的东西，那么下满一起来吧，做一盘美味的南瓜丸子，尝了后你会爱上他的，相信我哦。南瓜丸子
　　1. 南瓜切块上锅蒸熟
　　2. 蒸好的南瓜压成泥，可能是用高压锅蒸的原因，蒸好的南瓜里面有些水，我把里面多余的水倒了
　　3. 加入糯米粉和白砂糖，我这个只放了一勺半，微甜，喜欢吃甜食的可以多放点，看个人喜好
　　4. 揉成面团
　　5. 搓成丸子，放在面包糠里滚动，让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠
　　6. 中小火，下入搓好的丸子，沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下，让面包糠沾紧点，要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来，锅里到处都是面包糠渣了
　　7. 炸好的南瓜丸子外酥里嫩的，小宝时不时跑进来拿两个，怕他吃多了拍个图赶紧藏起来
　　有没有很诱人，有没有很想吃，这个真的是良心推荐，超级好吃，好吃到我吃火锅的时候也会点上一盘，配着火锅吃，啦啦啦啦啦啦啦，不能嫌弃我哦。
　　宝妈们一定要做给宝宝吃哦，宝宝们会很喜欢的哦，而且自己做的既干净又放心。
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