作为一个北方吃货，做馒头是填饱肚子的基本技能。虽然现在超市都有卖馒头的，但是吃着没有自己做的香。否则我是一有时间就会蒸一大锅馒头，待跑走热气就冷冻在冰箱，可以吃很久。
　　蒸一锅好吃的馒头先要掌握面粉与酵母的比例，这是关键！
　　回想起当初学做馒头的过程，真的是感慨万千，没有人一上来就会做某件事情。我也是走过了很多弯路，蒸了无数次馒头，最后总结了经验才慢慢掌握了这门技术。
　　蒸一锅好吃的馒头先要掌握面粉与酵母的比例，这是关键！
　　揉面与发酵的程度可以直接影响馒头的口感。好吃的馒头一般都是无塌陷，不浮空的。不要以为好看的馒头都是放了很多添加剂的，只要经常练习，只需要水，面粉，酵母就能做出很漂亮的馒头。
　　这里先划一个重点：做馒头的时候，有个可以参考的比例，酵母与面粉的比例是1:100。
　　可能用小电子秤称重量看起来有些矫情，但是还是建议新手一开始严谨一些，慢慢熟悉了就不用称重量了。如果你同时也是烘焙爱好者的话，买秤是早晚的事情，其实有秤比没秤心里要踏实。
　　做馒头的过程：
　　1：先用温水把酵母溶化，记得是温水哦，热水会烫死酵母。
　　2：面粉里加酵母水，一边加一边揉，揉成絮状再加温水，还是要一边揉一边加。
　　3：用手和面，如果你接受不了面糊粘在手上的感觉，可以带一次性手套。
　　4：面揉成团后让它发酵一会，见膨胀1.5倍大，再拿过来揉第二次。
　　5：把面团放进容器盖上保鲜膜醒发，待面团膨胀两倍大，戳一下不回弹扒开有拉丝就可以了。
　　6：放在面板上揉一下排排气，然后揪成小剂子。
　　7：剂子揉成圆形放在案板上，这时候让揉好的馒头在案板上再发酵一会儿。
　　8：蒸锅里加水，把馒头放在蒸笼上，大火蒸，水开后改中火蒸一刻钟后关火。
　　9：关火后不要打开锅盖再焖5分钟再开盖。
　　不要以为加酵母多了馒头就好吃，酵母多了馒头会有一股酸味。如果蒸馒头用的酵母没用完，可以用夹子封口留着下次用。

儿时记忆咸菜缸随着年龄的增长，我似乎已经厌倦了那些喧嚣的闹市，而是更喜欢那种独赏云卷云舒，静看花落花开的境界，让久违的往事随思绪慢慢打开，唤起那段尘封的记忆。记得小的时候，在我家院子的靠墙处有一因女皇武则天和周总理而得名的一道菜，堪称天下第一菜洛阳牡丹燕菜是洛阳水席中最出名的一道菜，有天下第一菜之称，是洛阳著名特产之一。传说武则天称帝以后，天下倒也太平，民间发现了不少的祥瑞，如什么麦生三头，谷长三穗之类，武则天对这些太平油腻吗？但是，真好吃啊！红楼梦里，给老太太上小食，一寸来大的小饺儿。老太太问什么馅儿？婆子们回说是螃蟹的。老太太听了皱眉油腻腻的，谁吃这个！这时候，我就想举手老太太，我要吃！螃蟹馅儿啊！老太太嫌腻，一定不鲫鱼炖豆腐，鲫鱼不粘锅及奶白的汤底，技巧全在这里，鲜味十足大家好，我是第一美食飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。鲫鱼炖豆腐是江浙一带的传统名菜，做法简单，汤味鲜美，营养十足。内含大量的蛋白质和维生素，同时还有预防心血管疾病的作用煮冻饺子，用冷水用开水都不对，餐馆大娘教你2招，不开裂不破皮煮冻饺子，用冷水用开水都不对，餐馆大娘教你2招，不开裂不破皮冷冻饺子，是很多人冰箱里，必不可少的囤货，放到冰箱里冻着，一般是不会坏的，啥时候没空做饭，或者馋了的时候，就拿一袋出来，哪个牌子的酸奶好？酸奶，一种非常建议大家经常饮用的饮品。蛋白质钙质益生菌等物质含量非常丰富。对于酸奶而言，很多人关心哪个牌子更靠谱？其实完全没有必要太关注牌子，只要是经过认证检查的靠谱厂家有相应许可洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？悟空问答官方帐号邀请回答洋葱炒蛋能不能吃，我们经常吃。洋葱妙蛋能促进肠胃蠕动，加强消化能力，是一道家常快手菜，味道香脆鲜美。食用功效作用含有丰富的蛋白蛋，能帮助发育中的小孩骨骼结实夏天没胃口的朋友，快来看看这六道下饭菜，有荤有素，真的好吃清明节一过，夏天的脚步也慢慢靠近了。这个时候，好多小伙伴都说没什么胃口，今天香香就分享几款特别下饭的菜，有荤有素，希望能帮到大家。喜欢吃的就收藏起来试试吧！第一道泡椒春笋炒牛肉泡椒家乡美食俗话说民以食为天，几乎每个地方都有自己的美味，广东的鸡仔饼内蒙古的烤全羊，云南的过桥米线，山西的刀削面从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说琳琅满目，举不胜举。可是，我却对咖啡到底好不好？昨天给大家科普了喝咖啡是否致癌的问题。我是从丙烯酰胺的角度讲的，基本意思是喝咖啡致癌与丙烯酰胺有关，要想达到致癌的剂量，那需要55杯咖啡一天喝下去，而且要长此以往。这个问题的回答是我国有哪些本地人不吃专让外地人吃的美食小吃？对于吃货来说，出去玩的时候赏景识人是次要的，一路逛吃逛吃才是旅行的意义所在。每个城市都有那么几条即使没去过也早有耳闻的美食街，每个地方都有那么几种独具地方特色，去了都要往回带的美食