番薯苗能不能吃?有什么营养价值吗?
番薯苗能不能吃?
番薯在我们南方叫红薯,一般情况下红薯能吃,那它长的苗也一定能吃了。
番薯叶中含有丰富的蛋白质,胡罗卜素,叶绿素,维生素,铁,钙等营养成分,被现在的人们称之它为"植物人参",能预防三高症,夜盲症,出血,它具有降血降脂,抗衰老,通便,美容,抗癌等功效,是一道非常不错的小菜。
过去七星老农在家里种植番薯,人吃番薯猪吃藤,当然有时候人也掐一些较嫩的番薯尖回来,炒着吃,凉拌着吃,有时候把叶杆分开炒,叶子开汤,杆子就切成小根儿,切一点新鲜的辣椒,蒜头一起炒着吃,有时候煮稀饭也切一些番薯叶放进去,吃着更健康了。
至于说到番薯苗凉拌,那就需要焯过水才行了,番薯叶焯水又不能烫得太久了,不但会影响到其中营养流失,还影响其美观了,黄黄的番薯苗使你失去了食欲与兴趣了,所以,大家只需要随便焯一下水就起锅,加一些你喜欢吃的调味料,如味精,鸡精,盐,味极鲜酱油,辣椒片,芝麻油,花椒油,生姜,大蒜等,拌匀拌好,味道儿好吃极了呢。
还有把它摘回来,洗干净滤干后,用刀切碎,利用太阳把它叶子晒软了之后,加上一点儿紫苏叶,生姜混一点盐擦到坛子里面扑着吃,扑到一段时间后,怕他变得太酸味,就利用太阳天把坛子里的番薯叶倒出来晒干一下,再放进坛子里去存放。
有时候,也用番薯叶与汗莱一起切碎,加少量紫苏叶,去擦坛子里,两种菜混在一起,加上一点紫苏,吃起来味道儿更好更香更脆了。
不过番薯杆耐擦,而番薯叶在坛子里扑久了容易化掉了,容易超过保质期,所以大家晒扑番薯叶时尽量少晒一些,吃完后再做更新鲜了,以免造成了浪费与耽误了时间了吧。
所以,七星老农个人认为,番薯苗不但是人吃的上等绿色蔬菜,而且还是喂养生猪不错的青饲料,番薯苗可谓是功不可没呀,大家就放心食用好了,时常吃吃番薯,吃吃番薯苗,对自己的身体健康更加有保障。
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番薯苗能不吃?
谢邀。
看来提问者不是农村人,连番薯苗能不能吃都不知道。番薯苗不但能吃,而且还是营养丰富,内含维生素C、B和胡萝卜素,常吃不但能有利身体健康,而且还可以预防高血压、高血脂、高血糖,老年朋友常食薯叶,能抗衰老促消化。
不过,番薯苗一般农村人都舍不得吃,因为番薯一苗是生长在番薯种上的,农民扦插番薯全靠番薯苗繁植,若是把番薯苗给吃了那就没秧苗了吗?所以,农民吃的是番薯杆是扦插以后生长在薯腾上的杆子和叶子,并不是番薯苗。那么番薯杆是如何釆摘来吃的:一、釆摘番薯杆
釆摘番薯杆一定要选择生长旺盛的番薯,一手拿着薯腾,另一个手将番薯杆按顺方向釆摘,釆摘时不要将薯腾折断。
二、剥皮
要食用番薯杆,首先将番薯杆上的青皮剥去,后焯水。要凉拌还是炒肉丝都要添加青椒、大蒜,这样更开胃。番薯叶可以泡汤喝,番薯杆切成五厘米一小断加佐料炒肉丝是最好的下饭菜。
你不要以为番薯腾是猪吃的,在农村吃番薯的杆有着悠久的历史,农村人为什么身体这么好,七八十岁都还下地?是因为农村身子骨硬,这与农民常吃番薯杆是分不开的。城里人想吃都要化钱买,而农村人想吃那是举手之劳的事。所以,老娘舅建议:为了你的身体健康,请多多食用番薯杆和番薯叶吧。
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欢迎点击右上角的"关注",在农村农田里的绿色植物,大都是可以食用的,像番薯苗,夏季长的旺盛的时候,农村人都会从地里采摘一部分来当蔬菜吃,或者做包子吃,还可以熬汤喝。
番薯在我们这里叫地瓜,还是习惯叫地瓜秧子或者地瓜苗。哪些人不能吃地瓜苗
肠胃功能不好,消化不良的人,肾病患者,不宜过多食用地瓜苗。
孕妇,产妇,小宝宝等体弱人群也可食用地瓜苗。但一次不宜食用过多,避免造成胀气,吐酸水。地瓜苗的的功效
地瓜苗具有提高免疫力,止血降血糖,防治夜盲症等功效。还具有预防便秘,长期食用绿色食品有助于延缓衰老。由于地瓜苗的营养丰富,被很多人称为"蔬菜皇后"的美誉。
在农村用油炸地瓜苗,做地瓜苗的菜饼,都是很流行的吃法,很简单,记得买点去做做看哟。
番薯苗,即是番薯藤嫩茎,嫩叶,属于纯天然的夏季常见绿色蔬菜,在国际上还有"蔬菜女皇"的美称,被很多国家列入健康蔬菜,视作长寿食品。夏季经常吃番薯苗对身体健康有诸多好处,下面一起来了解一下,番薯苗有哪些营养价值和食用后对身体有哪些好处?
番薯苗的营养价值
现代研究发生,番薯苗嫩茎富含粘性蛋白,维生素A,维生素C,钙,铁、磷,钾等成分,具有降低血压,降低血糖,降低心血管疾病的发生率等功效。
食用番薯苗对身体健康有哪些好处?
1,预防贫血
番薯苗中铁含量极为丰富,可以促进血红蛋白的合成,起到补血,预防贫血的作用。
2,防癌
番薯苗富含多酚,它可以预防细胞发生癌变。
3,防治便秘
番薯苗富含粗纤维,有润肠通便的作用,可以促进大肠蠕动,加速排便,可以预防和治疗便秘。
4,排毒减肥
番薯苗富含粗纤维,可以促进大肠蠕动,清理大肠,及时排出废物,带有多余的盐分,水分,脂肪,降低体内脂肪含量,起到排毒减肥的作用。
5,预防高血压
番薯苗富含钾,食用后,可以促进钠的排出,有利于四压的控制,预防高血压。
6,排毒,养颜
番薯苗富含叶绿素,它具排毒,净化血管的功效,经期食用可以帮助身排毒。同时,番薯苗还富维生素C,可以让皮肤细腻,光滑,以及促进肠道对铁的吸收,让皮肤红润。
7,增强免疫力
番薯嫩茎尖富黏液蛋白,可以促进体内免疫蛋白合成,增强机体免疫力。
8,保护视力
番薯苗富含维生素A,它具有保护视力,预防夜盲症。
在农村里番薯苗一般是用种植较多,平常也另外种植一种的番薯苗作菜食,摘其嫩茎,叶炒来吃。分享就到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!
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