黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为＂乔诺英—哈尔马格＂、藏药名＂旁玛＂，属于茄科枸杞属。黑枸杞呈深黑色，干果易碎，野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为＂软黄金＂。 黑枸杞的作用 1、抗衰老：抗衰老是野生黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。 2、美容养颜：黑枸杞不但能防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力，还能补充营养及消除体内有害的自由基。黑枸杞所含有的花青素能分解褐色素，保护腑脏器官，起到淡化色斑的作用。 3、改善睡眠：花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，使睡眠得到彻底改善。 4、滋补肝肾：黑枸杞同红枸杞一样能够滋补肝肾、益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。 5、预防癌症：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。 6、 护肝明目：现代医学研究表明黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。 7、 改善血液循环：黑枸杞中的花青素能够改善血液循环，使血管更具弹性。花青素被称为＂动脉粥样硬化的解毒药＂，对于静脉功能不足者，花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。 8、防治糖尿病：黑枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳、保肝作用，还能抗肿瘤、改善血压、保护心血管作用。 黑枸杞怎么泡水喝？ 1、水温不要超过50度，最好是用30度-50度的水泡，因为水温太高会直接破坏黑枸杞了的营养。 2、黑枸杞泡水一般150ml-200ml水放15-20粒，不要放太多。黑枸杞泡水最好是在上午喝，每次冲泡的一杯黑枸杞水最好在2小时内喝完，可以反复冲泡至色淡。 3、黑枸杞不需要清洗， 因为黑枸杞遇到水以后，就会很快释放出颜色来，这些颜色就是黑枸杞里面的营养，黑枸杞在清洗的时候就会造成黑枸杞里的花青素流失，黑枸杞在第1接触水的时候花青素释放是最多的，所以说黑枸杞泡水之前最好不要清洗。 不适宜吃黑枸杞的人 1、由于黑枸杞温热身体的效果很强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。 2、有内热未清者慎用。 3、有的人黑枸杞吃太多会出现眼睛红胀不舒服、视力模糊等症，应适当减量或停服。 4、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人群不宜服用。 5、黑枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没必要经常服用。另外，身体健康的人群，也不宜长期服用。 近些年，黑枸杞被冠以了很多的神奇功效，比如＂抗癌明显＂、＂软黄金＂等，价格也是从一路从每斤几百元炒作到几千元，有的甚至达到上万元。价格难道真的和功效成正比？黑枸杞有没有那么多神奇功效呢？ 黑枸杞也叫黑果枸杞，为茄科枸杞属黑果枸杞的成熟果实，颜色呈黑紫色，野生资源主要分布于我国的青海、甘肃、内蒙古、新疆、陕西等地区，现在也有了人工移植技术，因此产量也有所增加。 黑枸杞和红枸杞同属枸杞家族，在营养成分上差不多，都含有丰富的多糖、氨基酸、维生素和矿物质。黑枸杞和红枸杞最主要的区别在于黑枸杞中花青素的含量要高些，这也是导致它呈现黑色的原因。 花青素是一种天然的色素，是植物新陈代谢的产物。在不同的酸碱环境中，它会吸收日光中不同波长的部分，从而呈现出红色、紫色、黑色等不同的颜色，在很多的植物比如蔬菜、水果、花卉中都含有这种色素。 花青素是一种抗氧化物质，具有清除自由基的作用，而自由基会攻击脂肪、蛋白质和DNA等,导致衰老和疾病的产生。因此网上炒作的很多黑枸杞的神奇功效也是从花青素的功能衍生而来的。虽然在一些细胞实验和动物实验中，花青素表现出了一些抗癌的作用，但对人体是否同样有效，还缺乏相关的临床证据。 因此，对待黑枸杞，大家还是应该保持一个理性的态度。黑枸杞作为一种浆果，营养价值还是较高的，可以为人体提供一定的营养成分和植物活性物质。不过，由于黑枸杞的价格很高，人们的食用量也并不大，身体也未必能获得多少益处。而我们日常吃的紫薯、桑葚、紫甘蓝、蓝莓中都含有花青素，价格也平民，在食用总量也远超黑枸杞，性价比更高，对于普通老百姓来说也是更实惠的选择。 作者：赵成斌（解放军117医院营养科营养师） 审稿：尤祥妹（《中国临床营养网》专家顾问，解放军117医院营养科主任） 答：黑枸杞其实做黑果枸杞，它和我们平时常见的红枸杞其实属于近亲，都属于茄科枸杞属的植物。 其主要有价值的营养素为花青素，黑枸杞（干重）中的花青素含量的大约在 8.21 31.46 mg/g 之间 。这个数值，相比一些果蔬，如蓝莓、树莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等，黑枸杞中的花青素的确会高一些 。而且，相比红色枸杞，黑枸杞的抗氧化能力也会略高一些。 比如，有研究发现，黑枸杞对自由基清除率是 95.3%，略高于宁夏枸杞自由基清除率 94.1% 。只有不到 1%。的差别。同时，花青素等抗氧化物质是否能抗癌，目前也没有足够的证据，反倒是有一些研究指出，多吃可能有害健康 。 另外，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。而且，花青素还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑（红）米等食物中。而且，这些食物的花青素也比黑枸杞容易获得，吃起来也更方便，多吃这些食物也完全可以替代。 黑枸杞具有补充人体微量元素（比如铁、钙、维生素、锌、硒）的作用，同时能够扩张人体眼睛的毛细血管，增加眼睛视觉系统的供血，使人的眼睛变得更亮，有助于人体视力的恢复。同时黑枸杞还具有增加人体皮肤黑色素细胞活性的作用，能够使人的白发变黑，白胡须变黑的作用。其次黑枸杞还能够增强人体骨骼的韧性，增强骨骼里面的成骨细胞及破骨细胞的活性，使人体骨骼变得更加强壮。 但是黑枸杞绝对没有传说中的那么神，传说中的黑枸杞具有延年益寿，使人体返老还童的作用，甚至还说经常服用黑枸杞具有抗癌的作用，甚至能够包治百病，这其实是对黑枸杞的一种夸大其辞，是一种谬论。有的人为了炒作黑枸杞，为了提升黑枸杞的价格，一些不良商家为了通过炒作黑枸杞赚钱，并请来一些没有职业道德的专家来对黑枸杞进行宣传，使广大消费者受到误导，纷纷购买黑枸杞，导致一段时间呢导致黑枸杞供不应求而断货。半个月内价格翻了十几倍。这其实是一种投机倒把的行为，应当受到法律的处罚。 关注＂医学慕课＂头条号，更多健康问答轻松看 枸杞一直以来都被认为是的佳品，尤其是近几年流行一句话「人到中年不由己，保温杯里泡枸杞」，可见大家对枸杞的喜爱。我们日常生活中主要食用的都是红枸杞，近年来，黑枸杞作为一种新兴枸杞品种，开始受到人们的关注。那么黑枸杞的营养有什么特别之处吗？又有哪些功效呢？ 大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。 黑枸杞，又叫做苏枸杞，藏族称其为「旁玛」，果实味道酸甜。黑枸杞通常生长于干旱、盐碱的荒漠地区，主要分布于在我国西部地区，比如宁夏、青海、西藏，被誉为荒漠中的「黑珍珠」。黑枸杞味甘，性平，清心热。 一、黑枸杞中主要的营养成分新鲜的黑枸杞中含有充足的水分，约85g/100g。干黑枸杞中蛋白质含量约10g/100g，并且含有多种氨基酸。干枸杞脂肪含量约6.6g/100g，并且不饱和脂肪酸含量达到90%，其中油酸、亚油酸和亚麻酸占不饱和脂肪酸的80%以上。矿物质含量丰富，含有钾、镁、钠、锌、铜、钙等元素，且富含钾，属高钾低钠的果实。生物活性物，黑枸杞中含有丰富的花青素、花色苷、原花青素、多糖、植物甾醇、酚酸、挥发油、甜菜碱等活性成分。花青素则是黑枸杞颜色的主要原因，花青素的一种天然色素，正因为黑枸杞富含花青素，因此也将其称为「花青素之王」。 二、黑枸杞的营养作用 黑枸杞中的花青素含量很高，因此在抗氧化上，具有非常好的作用，原花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，而且与其他抗氧化剂相比，还可以保护脑神经。此外，对于视力功能也具有一定的保健功效。 至于黑枸杞中的其他营养成分，其实与红枸杞种类相似，但含量上可能要高于红枸杞，比如矿物质锌、钴、铬的含量分别可达到红枸杞的2倍、5倍和17倍，作用其实与红枸杞也没有太大的差别。因此大家也不用给要追逐价格高的黑枸杞。 三、黑枸杞怎么选 商场里的黑枸杞质量参差不齐，这里就教大家几个挑选黑枸杞的方法。 好的黑枸杞用手一捏就碎，劣质或者冒充的果子因为含糖量高，轻易不会被捏碎。此外，好的黑枸杞掰开后会发现里面有10左右的小种子，劣质或者冒充的可能里面只要一粒大种子。 最后大家如果用黑枸杞泡水，温度不要太高，20-40度左右即可。 「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~ 感谢邀请。枸杞本就是很多人的钟爱之物，有人说吃枸杞可以美容，有人说吃黑枸杞可以治病，然而这些都是＂夸张型谣言＂。既然枸杞不神奇，那黑枸杞是否很优秀呢？用科学的＂道理＂帮助大家认识黑枸杞，吃喝之事本该认真。黑枸杞，不神奇，谈不上＂功效＂： 黑枸杞，也被很多人称为＂黑果枸杞＂，它和常见的红枸杞属于＂近亲＂关系，同属于＂茄科枸杞属的植物＂。之所以黑枸杞突显黑色，那是由于黑枸杞中含有丰富的＂花青素＂，但花青素并不神奇，也不存在＂所谓的治病功效＂。 换而言之，花青素是一种存在于多种普通食物中的物质，例如茄子（皮）、紫薯、紫甘蓝、黑米、蓝莓等常见食物，更何况这些食物中的花青素比黑枸杞更容易获得，食用方便，您觉得黑枸杞优秀吗？ 言于此，还是想老生常谈：黑枸杞只是一种食品，更是一种普通的食品，吃黑枸杞可以为身体补充某些营养物质，吃黑枸杞可以让人变得开心，但是吃黑枸杞并不会有＂治病＂的作用，更谈不上祛斑、抗癌等你最爱的＂功效＂。黑枸杞，可以吃吗？ ＂吃＂没问题，只要保证你吃的黑枸杞是安全、卫生的食品，食用无异议，毕竟它是一种天然食物。适量吃点黑枸杞，对身体有好处吗？ 有，好处肯定会有，但这种好处是＂实质性好处＂，与＂神奇言论＂无关。吃黑枸杞，对身体有哪些帮助？补充黑枸杞当中的多种营养物质，预防相关营养素缺乏症，例如膳食纤维。美化心情，甜甜的黑枸杞一定会让享美食的人更加开心、积极。代替薯片、辣条等不健康零食，让生活变得更加健康。用黑枸杞泡水，无疑可以增加每日的饮水量，补水且降燥热。丰富每日进食的餐食品种，打造＂营养素均衡摄入＂的生活。 黑枸杞，一种美味，但不神奇。吃可以，但要少量、洗净且安全加工，没有不好的食物，只有不合理的搭配；用＂公正的态度＂进食黑枸杞，希望它是您美好生活的催化剂，黑枸杞不神奇，更不会治病，请＂更正＂想法。 注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。 黑枸杞也是枸杞的一种，但其有着独特的功效和作用，与常见的红枸杞有所区别，黑枸杞主要有以下功效： 保健价值 1：加强免疫力、延缓朽迈 野生黑枸杞含有的花色甙素是最有用的自然自由基破除剂，延缓人体细胞组织朽迈，保持年青状态，延年益寿。 2：补肾益精、提防癌症 黑枸杞中的花青素 (Anthocyanosides)有破除自由基的功能，亦可让癌细胞无法顺遂扩散，借此掩护更多健康的细胞免于被癌细胞腐蚀。像是乳腺癌的致病机制即是云云，因此服用花青素对付乳腺癌的成长会有很好的克制浸染。 3：明目浸染 恒久用野生黑枸杞沏茶喝，具有明明掩护视力的浸染，对青少年假性近视，中晚年目眩、眼底出血，糖尿病视网膜病变，白内障，视疲惫，干眼症都有精采的保健浸染。 4：生津止渴、改进轮回 花青素可以或许改进血液轮回，规复失去的微血管功能，增强懦弱的血管，保健，因而是血管更具弹性。原花青素被称为＂动脉粥样硬化的解毒药＂。对付静脉成果不敷者，原花青素能有用地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状以是欧洲的大夫凡是会提议静脉曲张的病人食用富含花青素 (Anthocyanosides)的食物蓝莓。 5：补血安神、改进就寝 黑枸杞中的花青素可防备皮肤皱纹的提早天生，是今朝天然界最有用的抗氧化物质。它不单能防备皮肤皱纹的提早天生，更能增补营养及消除体内有害的自由基。花青素(Anthocyanosides)是自然的阳光粉首饰，可以或许阻止紫外线侵吞皮肤，假如用花青素加以掩护，则约莫有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。 6：润肺止咳、减缓朽迈 花青素具有深入细胞掩护细胞膜不被自由基氧化的浸染，具有强力抗氧化和抗过敏成果，能穿越血脑屏蔽，可掩护脑神经不被氧化，能不变脑组织成果，掩护大脑不受有害化学物质和毒素的危险。而食用黑枸杞中的花青素后，人们感受脑子大为苏醒，就寝获得彻底改进。黑枸杞含有的花色甙素是最有用的自然自由基破除剂，延缓人体细胞组织朽迈，保持年青状态，延年益寿。 药用价值 传统医学关于黑枸杞的功效论述：黑枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。 《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。 现代医学关于黑枸杞功效的论述：经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。 食用价值 黑枸杞呈深黑色，干果易碎，内含果籽，黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感觉不到甜，如果干果泡水甜味甚重，则该黑枸杞经过冰糖水处理过，这种黑枸杞外表颜色特别艳丽； 野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。 经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超过蓝莓。这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为＂软黄金＂。 价格波动因素 疯狂采摘 因为黑枸杞具有的抗氧化等功效，逐年来为人们追捧，然而其高昂的价格也一度令很多人进行了破坏性的疯狂采摘。疯狂采摘让采摘地的一些植株不再挂果。 而巨大的利益甚至使得一些采摘者不择手段的进行了破坏性采摘，导致供求关系发生变化，影响市场价格波动，又因为过度采摘，一些黑枸杞植株挂果少或不再挂果，导致黑枸杞的产量降低，需求大于供给，价格直线上升。 野生黑枸杞数量稀少 刚开始黑枸杞主要来自于野生，数量少而需求量大，自然价格一路上升，价格上涨采摘就更厉害了，而野生黑枸杞的数量却并不能满足人们的需求，所以供给一直减小，价格就一直上涨。 人工繁殖 由于野生黑枸杞的巨大需求和高额利润，人们开始逐步人工繁殖黑枸杞，随着人工的大量繁殖，黑枸杞的产量开始逐步上升，需求量渐渐得到满足，自然价格开始回落。 采摘成本高 黑枸杞植株上有钩刺，且果实较小，十分不便，采摘的过程十分痛苦，耗时，所以其本身的成本就较高，所以价格不可能会很低。 商家的过分夸大和炒作 出于黑枸杞的利益驱使，越来越多的商家开始夸大黑枸杞的功效，甚至对黑枸杞进行人为炒作，使人们的购买欲更加强烈，影响市场上的供求平衡。 怎么买到真正的适合自己的黑枸杞？ 市场上的黑枸杞价格相差悬殊，商家的宣传也各都不一样，那么怎样才能买到真正的黑枸杞呢？ 首先现在黑枸杞依然分为野生和人工繁殖的，野生自然价格会更高一点，然后因产地的不同，黑枸杞的价格也是不同的。 黑枸杞的主要产地有新疆黑枸杞、青海黑枸杞、柴达木黑枸杞。它们在外形上看都是一样的，相对来说青海是最适合黑枸杞生长的，所以青海的黑枸杞营养含量最高，新疆，甘肃等地黑枸杞营养含量低一点。 但需要注意的是黑枸杞的加工都是比较简单的，不管多少价格的黑枸杞在营养成份上都是一样的，唯一不同的就是野生黑枸杞和种植的黑枸杞有点不同，野生的黑枸杞花青素含量会高一点，但是从外观上看不明显。 而网上很多商家会把种植的黑枸杞说成野生的，用高价出售，我们在买的时候就不要去故意选择高价的黑枸杞购买，选择一写大众化价位，反而可以买到不错的黑枸杞。 黑枸杞主要产于青海海西州，当然新疆甘肃也有。由于哪里的特殊天气，日温差较大，又在戈壁滩那种植物难于生长的地方生长。黑枸杞里花青素含量高，在目前紫色植物和果子中，如紫茄子，紫葡萄，蓝莓中，黑枸杞花青素含量最高。花青素主要作用是抑制身体自由基活跃，抗氧化。所以有美容养颜的辅助疗效。但由于野生黑枸杞产量少价格高，很多人为了提高产量，进行人工种植，但人工种植的功效和野生黑枸杞的相差甚远，如果要选择黑枸杞，一定要注意选择野生黑枸杞食用… 黑枸杞里的花青素营养价值高…… 前些年黑枸杞被炒作的很厉害，普通的枸杞一斤不超过百元，而黑枸杞则被炒作到了上千元，很多人纷纷踏入寻找黑枸杞的行列。其实黑枸杞与普通枸杞的最大区别是在于颜色的不同，普通的枸杞颜色是红色的，而黑枸杞的颜色则是紫黑色。这被炒作的黑枸杞具体有什么功效，是否物超所值？ 黑枸杞的颜色来自于其含有的花青素，食物中的花青素主要以花色苷的形式存在。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合的一种化合物。虽然黑枸杞中花色苷的含量看起来比较高，是蓝莓的1.8倍，紫甘蓝的1.9倍，紫薯的4.4倍，但是我们购买食物的时候要讲究性价比。比如我们要获取同样的花色苷，可能需要需要紫薯5斤，而黑枸杞1斤足矣，性价比远远低于紫薯。 黑枸杞之所以价格昂贵，最重要的原因是产量低，物以稀为贵。至于黑枸杞中含有的其他物质，比如钾、锌等等，其含量也并不是特别的突出。而所谓的氨基酸，并不是黑枸杞所独有的。我们成年人必需的8种氨基酸在鸡蛋、鱼类、肉类、牛奶以及大豆中含量都是比较多的，没有必要一味追捧黑枸杞，这些必需氨基酸只用一杯牛奶就足矣。 黑枸杞只是因为稀少而被商家所炒作，并且其含有的营养物质性价比其实也不高，如果您是想获得黑枸杞中所含有的花青素还不如直接吃点紫薯更实惠一些。当然如果是您的经济实力比较雄厚，就可以直接选择黑枸杞来吃。 如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论 我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心