一项新的研究发现，每周至少食用一次橄榄油，可以降低动脉阻塞的风险，同时也能预防心脏病和中风。橄榄油是地中海饮食的一个重要组成部分，有利于心脏健康。
　　纽约大学医学院的研究人员进行了一项初步的小型实验，验证橄榄油的这一重要作用。
　　研究人员招募了63名平均年龄为32.2岁的肥胖、不吸烟、无糖尿病史的成年人，他们的平均体重指数为44.1，皆为病态肥胖患者。研究人员提取了他们的血液进行研究。
　　研究结果显示，每周至少吃一次橄榄油的人比不经常吃橄榄油的人血小板活化程度低，而经常吃橄榄油的人血小板聚集水平最低。而这些效果都是红肉、鸡蛋以及黄油等食品所达不到的。
　　研究小组认为，橄榄油因含有大量的抗氧化剂及其特殊的分子结构，似乎可以保护血小板免受危险的＂激活＂，而这种＂激活＂会促使血小板积聚和血栓，会导致动脉粥样硬化斑块的形成，而动脉粥样硬化是引发大多数心脏病和中风的主要原因。
　　纽约大学医学院的肖恩赫夫伦博士说：＂肥胖的人患心脏病、中风或其他心血管疾病的风险更高，即使他们没有糖尿病或其他肥胖相关疾病的病史。我们的研究表明，选择吃橄榄油可能有助于降低肥胖者患心脏病或中风的风险。＂
　　这是第一项评估橄榄油对肥胖患者血小板功能影响的研究。研究人员承认，研究结果依赖于参与者调查问卷上的数据，而不是橄榄油食用量。由于是观察性研究，因此不能证明食用橄榄油会降低肥胖成年人的血小板活化度。芝加哥西北大学琳达范霍恩教授说：＂此次研究的独特之处在于，它想更仔细地了解橄榄油可能受益的人群，并试图改善或降低他们罹患心脏病的风险。＂
　　编译/郭晓琦
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