锌对人体有什么作用？吃哪些食物可以补锌？

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　　有研究显示，在缺乏锌的孩子中，动物性食品、谷类摄入不足，爱吃甜食等是最主要的原因。
　　因此，孩子摄入足量的动物性食物、谷类主食等，基本无需对是否缺锌过于担心。
　　不过棉小花这里也要再再多说一句：相比较而言，谷物食品锌的利用率较低，而动物性食物如鱼、肉、肝、肾及贝类食品含锌丰富，同时利用率还高。
　　如果家长实在觉得不放心，就让孩子多吃点肉和海鲜吧！
　　Ps：对食材过敏的宝宝慎选~注意控制每次的量哦~01 花生酱干贝海苔厚蛋烧
　　适合月龄：12个月以上~
　　这道厚蛋烧，营养不要太全面！补蛋白的花生酱，补碘的海苔，补锌的干贝……做成蛋卷，营养丰富还美味哦！
　　食材准备
　　鸡蛋，花生酱，干贝，海苔，淀粉
　　做法
　　1.鸡蛋打入碗中，加入少量淀粉，慢慢打散，多搅打一会，至淀粉融化。
　　2.海苔剪碎；干贝泡发后搅打成干贝蓉。
　　3.取适量花生酱装入裱花袋。
　　4.将蛋液倒入不粘锅，撒上碎海苔和干贝蓉，开小火，然后挤上花生酱。
　　5.小火煎至蛋液快要凝固时，用锅铲将蛋皮卷起来。卷到最后，将边缘压在底部，稍微煎一会儿，至蛋卷完全凝固即可。
　　6.切成段，挤上花生酱。完成！棉小花の小建议
　　较大蛋液时不要太用力，起泡就不好了，加淀粉是让蛋皮更稳固一些，少加一点不影响口感，也可以不加~02 玉米猪肉浓汤
　　适合8个月以上的宝宝食用哟~
　　ps:建议不要使用糯玉米，以免宝宝不消化呦~
　　食材准备
　　玉米、胡萝卜、土豆、猪里脊肉做法
　　1准备制作胡萝卜泥、土豆泥、玉米糊（在打玉米糊时要加入适量的水）；玉米糊用网筛过滤，细腻的玉米糊就完成啦；将猪肉洗净切丝，冷水下锅，去除血水和浮沫；煮熟的猪肉条放入辅食机加水搅拌成泥。
　　做好的四种泥，可放入辅食盒，也可以自由组合哦~放入米粉，粥等。
　　2混合将玉米糊和水倒入锅中搅拌均匀，小火煮开，倒入刚刚准备好的其他三种泥；小火搅拌至煮开；
　　3完成香浓的玉米猪肉浓汤就完成啦~
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　　补锌的食物有：瘦猪肉、羊肉、动物肝、蟹肉、虾皮、鸡肉、鸡鸭蛋黄、带鱼、沙丁鱼、昌鱼、黄鱼、紫菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、茄子、玉米面、小米、小麦。
　　在日常饮食中，除了食疗以外，也可以适当服用新稀宝牌锌硒宝片进行补锌。
　　锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。
　　瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
　　锌在人体发育、认知行为及味觉调节等方面发挥着重要作用。缺锌会导致味觉障碍、生长发育不良、免疫力减退等症状。作为人体获取锌的主要来源，从膳食中获得足量的锌显得尤为重要。
　　根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，每100克可食部分生蚝中分别含有71.20毫克锌，因此从食物锌含量角度，食用生蚝或其他贝类食物补锌效果更好。
　　除贝壳类海产品之外，红色肉类、动物内脏类等也是锌的良好来源。植酸、过高的钙和铁会抑制人体对锌的吸收，应尽量避免同时食用。
　　牡蛎是我国重要的养殖贝类之一，俗称蛎黄、海蛎子、蚝,所以牡蛎与生蚝其实是同一种海产贝壳，只是在我国南方多称为生蚝，而在北方称牡蛎。尽管是同一种生物，但是由于生长环境、生长时间等的不同，所含的营养物质也不尽相同。
　　马博士健康团何海蓉博士生
　　我对锌的认识是因为广告，【蓝瓶的钙】、【葡萄糖酸锌】，相信很多人也都有看过这些广告，锌真的如此重要么？关键字：作用、危害、补锌了解更多医学知识欢迎关注爱跑步的小医生锌的生理作用有哪些？
　　1.锌和视觉、味觉有关，缺锌导致味觉变弱，所以小孩挑食补锌会有改善
　　2.参与很多酶的形成，很多消化酶需要锌的辅助，有研究认为需要锌的酶的种类，比需要其他各种微量矿物质的酶的总和还要多
　　3.也是某些蛋白质所需要的成分之一，参与人体调节作用，包括激素，如甲状腺素、胰岛素等
　　4.也是精液的组成成分，因此，关联到男性的性功能缺锌会怎么样？味觉不好、厌食，脱发，皮肤弹性下降、指甲变脆，喜欢重口味，容易发胖等症状
　　如何补锌呢？
　　喝蓝瓶的锌？吃食物补锌？当然是靠食物补，民以食为天
　　有研究认为，红肉里的锌比较好吸收，因为氨基酸可以促进锌的溶解，植物的锌比较难吸收，植酸抑制锌的吸收锌水平最高的食物：海鲜、肝脏和动物的肌肉组织（瘦肉）。
　　RDA说：男性每天要摄入11mg锌，女性8mg，一个中等大小的牡蛎（生蚝），就有8.3mg的锌，基本上就差不多了，所以饮食补锌主要还是吃肉，高蛋白的肉为主，素食主义者补锌比较少，日常五谷中含量较低。
　　锌是人体不可缺少的元素，成人体内有锌2 2.5g，其中眼，毛发，骨骼，男性生殖器官等组织中含量最高。
　　1 锌是体内酶的组成部分，这些酶在组织呼吸和蛋白质，脂肪，糖，核酸的代谢中起着重要作用。
　　2 锌参加唾液蛋白的构成，锌的缺乏科导致味觉迟钝，食欲减退。
　　3 锌促进性器官的正常发育，保持正常的性功能，锌的缺乏导致性成熟迟缓，性功能发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。
　　4 锌在保护皮肤健康方面有作用，缺乏锌时，皮肤粗糙，干燥，上皮角化和食管类角化，伤口愈合缓慢，容易感染。
　　5 锌有维护免疫功能，锌在DNA合成中的作用，锌的缺乏会导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力下降，而且锌在抗氧化生化酶中的作用，缺乏锌导致细胞表面受体发生变化。
　　6 锌还有助于清除体内胆固醇，预防动脉粥样硬化症，锌还有助于抑制癌症发生的作用。
　　一般情况下动物性食物含锌量较高，植物性食物含锌量较低。
　　1 肉类，比如牛肉，羊肉，鱼肉，动物肝脏，特别是牡蛎含锌量最高。
　　2 植物类含锌高的有南瓜籽，花生，腰果，黑芝麻，豆类核桃，蘑菇，紫菜，菠菜小米，小麦，玉米面，水果等。
　　一般情况下，合理膳食是不会缺锌的，真的怀疑缺锌，可以去医院去做微量元素监测。
　　锌是体内200多种酶和活性蛋白质的激活因素或辅因子。它的生理作用有——
　　锌是稳定细胞膜结构的重要因素；锌参与胰岛素的合成与释放；锌是维持正常免疫功能所必需的；锌参与维生素A在视觉细胞中转化为视黄醛的过程，是正常视力所必需的营养素；锌是味蕾中味觉蛋白的成分，为正常味觉功能所必需；锌是DNA合成的必要因素，所有细胞的分裂和增殖都需要锌的参与……
　　所以，如果缺锌的话，会导致发育迟滞；会导致血糖的持续性高浓度；会影响人体的消化吸收功能；会导致味觉、视觉功能的障碍；会导致伤口难以愈合……
　　膳食中锌的主要来源有：贝类、鱼类、虾蟹、动物内脏、肉类、坚果、发酵豆制品。豆类、杂粮虽然也富含锌，但因为其中植酸和膳食纤维含量过高，导致锌的吸收率过低。
　　从食物中摄入锌不会导致过量而中毒，但补锌剂的摄入是可能引起过量而中毒的。
　　想通过食补来给孩子补锌的家长注意啦，总的来说，动物性食物比植物性食物含锌量高。比如海产品，什么牡蛎啦扇贝啦这些带壳的食物都是很好的选择。还有动物内脏，比如肝脏，含锌量也都比较丰富。植物食物的话，大豆，坚果等等也都相对高一些。
　　目前补锌似乎是个很热闹的话题，尤其是孩子不爱吃饭，家长就想着是缺锌，得想办法补补。市面上各种补锌的产品也很多，其实现在人的生活水平好了，正常健康饮食，注意多样性，一般孩子都不太会缺锌。孩子不爱吃饭，原因很多，指望补锌就能解决很难做到。说不定孩子只是觉得饭真的不好吃，或者是饮食习惯有问题。改善饮食的做法，还有科学的让孩子养成饮食习惯，很可能问题就会得到改善。
　　再谈谈家长们一定会提到的微量元素检测。这项检查很普遍，通过头发或者指尖采血来检测，其实结果的参考意义真的不大。锌属于微量元素，无论是哪种检测方法，都会受到一些因素的干扰，比如说头发清洁程度啦，发质啦，孩子当时的身体条件啦。医生判断孩子缺不缺锌，需要检测一些相关的酶含量，还有询问孩子的表现等等，综合来判断。所以家长们不要老是担心孩子缺锌了，补过量了也不是什么好事，更别提那些药店啊什么地方，简单检测一下就得出缺乏的结论，可信度实在不高。mm
　　锌是人体必备的微量元素，人体机能的正常运行离不开锌元素的支持，主要分为以下几个方面：
　　1.增强免疫力
　　锌元素是胸腺发育的必备元素，使得胸腺正常分泌淋巴细胞，从而起到增强免疫力的作用，减少生病的几率。
　　2.改善食欲
　　锌元素可以使得口腔唾液中磷酸酶含量增加，恢复味蕾的敏感度，对偏食挑食的人有很大的改善作用。
　　3.促进生长发育
　　锌元素可以加快细胞的分裂速度，促进新陈代谢，对孩子的生长发育发挥着极大的作用。
　　4.改善口腔溃疡
　　有时候补充了维生素但还是会反复口腔溃疡，也很可能是缺锌所引起的，缺锌会导致代谢紊乱，酶的活性下降。
　　补锌的方法主要有食补和药补这两种：
　　食补：多吃些海鲜(牡蛎、蛤蜊、花甲、鱿鱼、扇贝、鲫鱼等)动物肝脏、坚果等锌含量丰富的食物，这些都是补锌的最佳选择。
　　药补：选择锌硒宝片儿童，分有儿童装和成人装，群体分明，口味香酥，不管是大人还是孩子都喜欢吃，达到高活性补锌目的。
　　锌元素不能在体内合成，只能依靠外界的食物获取，而不同食物含锌量是有所区别的。
　　1.海鲜
　　海鲜是锌含量最高的食物，牡蛎长期位居榜首，不可动摇，每100g牡蛎中锌含量就高达70mg，其他的鱿鱼、鳝鱼、墨鱼、花甲、田螺等锌含量也是十分丰富的，而这些海产品都是做法也很多，烤生蚝、炒田螺、炒鱿鱼、煎鱼等都是些常见的烹饪手法，肉质鲜美，让人垂涎三尺。
　　2.动物肝脏
　　动物肝脏包括猪肝、鸡肝、鹅肝、鸭肾、鸡肾、猪肠等，这些食=食物都是优质的锌元素来源。
　　3.红肉类
　　这一类食物算是家常菜了，在餐桌上我们经常会见到猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉这些食物，排除消化不良，只要能保障每天都摄入一定量的红肉一般是不会存在缺锌情况。
　　4.植物性食物、
　　植物性食物主要包括坚果、种子、果蔬这三种，不过植物性食物是所有食物中锌含量最少的，基本没有什么锌元素，锌含量较丰富的只有花生、苹果、麦芽、核桃、腰果等。
　　只要人体每天能够保证一日三餐正常饮食且结构合理，通常情况下是不会缺锌的，但如果人体消化功能存在障碍或者挑食严重严重，那就非常容易存在缺锌的情况，这时候就要通过类似于新稀宝这种补锌剂补充才会有效果。
　　感谢邀请
　　锌作为人体必需微量元素广泛分布在人体所有组织和器官，是人体不可或缺的营养元素。
　　它对小孩的生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均起到重要的作用 。
　　锌元素有那么重要的作用，那么我们的食物中，哪些含有锌呢？我们又该如何补充呢？一、富含锌的食物
　　1 动物性
　　动物性食物含锌量较高，是补充的极好来源。
　　1 ）贝壳类海产品
　　2 ）红色肉类
　　3）动物内脏
　　2 植物性
　　植物性食物含锌较高的食物：
　　1）干酪
　　2）燕麦
　　3）花生
　　4）玉米
　　植物性食物含锌较低的食物
　　1）植物油
　　2）水果
　　3）蔬菜
　　4）白面包
　　5）普通饮料
　　二、哪些食物导致锌的流失
　　精细的粮食加工过程可导致大量的锌丢失。
　　1 精面粉
　　小麦加工成精面粉，大约80％锌被去掉
　　2 豆类
　　制成罐头，比新鲜大豆锌含量损失60％左右
　　综上，我们需要多补充以上动物性与植物性的食品，并减少加工食物的摄入。尤其是生长期的孩子尤其不要忘记补锌喔！
　　参考资料：《中国营养师培训教材》
　　图片来自于网络
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　　作者媛crystal（一枚吃货）
　　曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导