藜麦热量是大米的三倍，为什么还说藜麦减肥？

　　大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
　　这个问题是真的有问题啊！而且有两个问题。我们分开说。
　　黎麦的热量和大米差不多
　　题主硕黎麦的热量是大米的3倍，这是错误的。黎麦的热量和大米差不多。黎麦的热量是368大卡/100克，大米是346大卡/100克。黎麦饭的热量大约在120大卡/100克，而米饭在116大卡/100克，也差不多。题主其实是拿生黎麦和大米饭比较，不公平啊。任何粮食煮成饭或者粥，含水量都会大幅度增加，热量也会明显减少的。
　　黎麦不能减肥，但是吃黎麦有助于减肥
　　这话有点拗口了。
　　减肥的关键是摄入的热量少于消耗的热量。黎麦本身并没有减肥的作用，而且黎麦的热量也不低，吃多了黎麦一样会发胖的。所以说黎麦不能减肥。
　　但是黎麦和大米相比有2个优势，对于减肥很有帮助。
　　1、黎麦的饱腹感强
　　黎麦是典型的全谷物，有丰富的膳食纤维，结构完整。因此黎麦的消化吸收要比经过深度加工的大米慢得多，对血糖的影响也小得多。黎麦饭的血糖生成指数只有54，而白米饭高达87。因此吃黎麦会有很强的饱腹感，也更加抗饿，可以减少进食总量，减轻节食带来的饥饿感。
　　2、黎麦的营养更加全面
　　大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它营养成分都很少。黎麦是全谷物，除了淀粉，还有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，黎麦的蛋白质的氨基酸构成也要比大米更全面。因此黎麦的营养价值超过大米。减肥的时候，主食会少吃一点，如果用黎麦替代部分大米，就能在少吃主食的同时获得更加全面的营养，有助于保证减肥期间的营养需求。
　　总结：黎麦的热量和大米差不多，但是营养价值高，饱腹感强，适合减肥的时候吃。
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　　藜麦是目前很红的网红食品，也是很多健身、健康饮食博主推荐的优质食物，而题主的问题中是有个误会的。藜麦热量是大米的三倍?
　　藜麦的热量并不是大米的三倍，题主列举的数据中，100克藜麦的热量368大卡，指的未经过水煮等烹饪的生藜麦，而大米的每100克116大卡，指的是蒸煮好的大米饭的热量，所以这样的对比是没有参考价值的。
　　其实同样未烹饪的藜麦和大米的热量相比，藜麦为每百克368大卡，大米为每百克391大卡。煮好之后藜麦的热量是每百克120大卡左右，而大米是116大卡左右，只要不是吃生的其实热量相差无几的。
　　但是在热量基本相同的情况下，藜麦的蛋白质含量和膳食纤维含量都远超大米饭，所以吃同样多的藜麦和大米饭的时候，藜麦更有饱腹感，摄入的蛋白质更多，而且膳食纤维也有利于肠道，促进排便。所以题主的疑惑在于对比数据的来源就出错了，希望能解答你的疑惑，记得顺便帮忙点个关注和赞哦！
　　感谢邀请。
　　很多答者都提到了，100g藜麦热量有368大卡，这是指生重的藜麦，煮熟的藜麦100g差不多130大左右热量，米饭煮熟是100g116大卡，其实热量差不了多少，但相对来说，藜麦中更富含膳食纤维，饱腹感更好，而作为细粮的白米饭来说就相形见绌了。
　　另外其实藜麦混合着细粮一起吃其实会有更好的口感，我个人并不推荐单独来吃，藜麦可以把它作为一种粗粮，和玉米、燕麦、土豆、杂豆类的食物一样，混合着米饭共同食用，它们和细粮一样能提供丰富的淀粉，但又拥有更丰富的膳食纤维，粗粮类谷物中还有一种非常受欢迎的成分：β-葡聚糖成分，β-葡聚糖有降糖降脂的效果，还有减少血液粘稠度的功能，对于保护血管，提高免疫力，预防心脑血管疾病有很可观的潜在功效。不过由于膳食纤维丰富，不宜煮得软烂，吃起来口感可能也欠佳，所以如果权衡一下口感和营养的话，建议藜麦可以混合米饭一起煮。另外考虑到一些消化不良或者肠胃虚弱、牙口不好的人群，如果一顿主食中全是粗粮的话可能也会影响吸收和消化，反而对健康不利，推荐可以在细粮中添加1/3~1/4左右的粗粮混合。
　　藜麦在这几年的知名度迅速提高，大家都叫藜麦是＂超级食物＂，实际上也是有些吹捧过头了，藜麦其实和其他的粗粮全谷物类食物差别不大，作为粗粮它含有不少粗纤维，矿物质丰富，又能提供充足的膳食纤维成分，提高饱腹感，减缓餐后血糖上升速度。其实这些功能很多粗粮都能满足，比如杂豆类，红豆、绿豆、蚕豆、芸豆，比如薯类食物，土豆、红薯、紫薯、芋头、山药等等，比如淀粉类瓜果，藕、南瓜、玉米等等，其实我们混合主食的粗粮不止一种，我们可以混合多种粗粮，增加食物多样性，提高营养种类，这样的选择会是更好的选择。吃藜麦我们也不用死板，混合主食自然是不错的选择，也可以用藜麦混合一些鸡肉沙拉、蔬菜沙拉食用，还可以用来泡在豆浆、牛奶中饮用，做一些小糕点，面点来食用。
　　藜麦热量是大米的三倍，为什么还说藜麦减肥？
　　减肥，一直是热点上的问题，最近就有超粉提出了藜麦减肥这事。
　　藜麦有助于减肥这不假，但是说藜麦的热量是大米的三倍 ，这说法超哥可不认同。
　　答案抢先看：
　　藜麦热量不是大米的三倍 ，不过它确实有助于减肥，原因是它含有较多的膳食纤维和米饭相比，同等数量的藜麦可以增加饱腹感，减少进食量，有助于减肥。
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　　【藜麦和大米的热量差别】
　　关于热量的问题，根据营养成分网上提供的数据，未经烹饪的藜麦每100g 含368大卡 ，大米是391大卡 。
　　而通常我们食用的都是经过烹饪的，熟的藜麦是每100g 含120大卡 ，米饭反而是115大卡 [1]。
　　可见在能量方面藜麦比大米还稍高一点。
　　那么藜麦为什么能够助于减肥呢？超哥带你了解下去。
　　【为什么说藜麦可以帮助减肥】
　　1、藜麦是何方神圣？
　　藜（读音lí）麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年 的食用和种植历史。
　　联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美＂全营养食品＂ ，列为全球10大 健康营养食品之一。
　　2、藜麦和大米的成分对比
　　从表中可以看出，虽然藜麦的脂肪含量比大米高出很多，但是据研究藜麦中含有的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的83% 以上，对身体各方面都很好。
　　碳水化合物中木糖和麦芽糖含量较高，葡萄糖和果糖含量较低，是低血糖指数食物，是糖尿病和肥胖者的好选择。
　　米饭的GI值是88 ，属于升血糖指数行列。最最重要的是膳食纤维（粗纤维）的含量藜麦是大米的4-15倍 ，而且煮熟的藜麦籽粒体积增大3~4倍 ，即用量可减少且热量变低。
　　藜麦富含的膳食纤维吸水持水能力强，摄食后具有饱腹感，可以减少进食量，有助于减肥。
　　3、藜麦中的Lunasin
　　有研究发现藜麦中含有一种有生物活性的多肽Lunasin，大约含量为1.3μg/g ，它其中一个生物特性就是可以对细胞起作用，达到抑制脂肪生成的效果[3]。并且该研究利用这个特性对减肥冲调粉进行配方优化。
　　虽然如此，但毕竟含量较低，能否起到减肥作用也没有具体数据说明。
　　【总结】
　　虽然藜麦的营养价值高，蛋白质等等营养素含量丰富，但它对减肥有帮助仅主要体现在其高膳食纤维上。
　　其价格要高于小麦和水稻等常见的＂全谷物＂ 很多，但我们生活中还有很多高膳食纤维但又价廉的食物。
　　减肥之路漫长辛苦，各位超粉应下定决心，少吃多运动，才能实现瘦身之梦。
　　参考文献
　　[1]中国营养成分查询网[EB/OL]. http://yingyang.00cha.com/.
　　[2]魏爱春,杨修仕,么杨,刘浩,秦培友,赵德刚,李怡,任贵兴. 藜麦营养功能成分及生物活性研究进展[J]. 食品科学,2015,36(15):272-276.
　　[3]石振兴. 国内外藜麦品质分析及其减肥活性研究[D].中国农业科学院,2016.
　　作者：谢苗嘉 赵力超
　　您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。
　　藜麦的热量确实比米饭高三倍。但是说藜麦减肥是从膳食纤维这个角度或者其他角度说的。
　　减肥不是一个单纯的问题，要考虑热量的摄入，摄入又包括碳水化合物脂肪蛋白质等，我们不能只通过一种食物就说它能不能减肥，比如说吃燕麦减肥，一次吃一盆能行吗？肯定不行啊。除了摄入，还有消耗。消耗包括日常的生活消耗和运动消耗。
　　说藜麦减肥是从膳食纤维这个角度说的，膳食纤维增加饱腹感，降低营养素的利用率，减缓胃的排空，可以帮助减肥。藜麦就是高膳食纤维的食物，藜麦的膳食纤维含量是米饭的约15倍，就是从这个角度说，它更适合减肥。但是藜麦的含糖量也确实比米饭高很多，这个要注意。
　　要减肥，一定计算好自己的热量摄入，选择合理的食物。
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　　首先，藜麦的蛋白质含量可圈可点。
　　按照美国农业部（USDA）的数据，藜麦中的蛋白质含量达14%，不同品种的藜麦蛋白质含量也会存在一定差别，总体蛋白质含量介于10% 17%之间，比小米、小麦、大麦、黑米、荞麦、薏米、高粱米等这些常吃的谷物蛋白质含量都要高。一般谷物的蛋白质含量在10%左右，精细加工的谷物蛋白质含量更低。所以藜麦蛋白质含量在谷物中确实算得上名列前茅，这也是为啥藜麦吃起来有种莫名爽口的嚼劲和韧性的重要原因。
　　蛋白质含量高固然值得一提，但是蛋白质的质量同样重要。藜麦蛋白质的氨基酸构成也很不错。不仅必需氨基酸种类很齐全，且从氨基酸的数量、比例来看，符合优质蛋白质的特点，可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率较高。而且与小麦大麦等谷物不同，藜麦中无面筋蛋白，不存在让人对面筋蛋白过敏的困扰，日常生活中有一部分人确实会对面筋中的蛋白质过敏导致不能吃面食，那么吃藜麦就可以安心得多。
　　其次，藜麦膳食纤维含量在谷物中属于较高的水平，脂肪含量也比一般谷物要高一些。
　　藜麦膳食纤维含量7%，在谷物中属于较高的水平。高膳食纤维含量有利于延缓餐后血糖上升速度，从数据来看，藜麦也确实属于低血糖生成指数食物。
　　与此同时，藜麦的脂肪含量一般谷物要高一些，脂肪含量6.1%左右，跟燕麦的脂肪含量差不多（据USDA数据，燕麦脂肪含量6.9%）。不过不用太担心，整体都属于不饱和脂肪酸。其中单不饱和脂肪酸大约占1.6%，多不饱和脂肪酸占3.3%左右。更为稀罕的是，在这些多不饱和脂肪酸中主要以亚麻酸为主。而亚麻酸是一种需要从食物中获取的必需脂肪酸，对血管比较友好，一般植物种子尤其是谷物中，这种脂肪酸还是比较少见的。再次，藜麦的维生素与矿物质密度也比较好。
　　其中维生素B1、维生素B2、叶酸等B族维生素的含量较为突出，矿物质钾、镁、钙、铁、锌等在谷类中也是比较高的，尤其是矿物质钾的含量高达563mg/100g。谷类本不是钾含量最拿手的食物（谷类含钾100 200mg/100g），藜麦却毫不服气，钾含量可与很多豆类比翼齐飞，而钾摄入充足也是一大健康饮食要点，例如有利于预防因高钠膳食导致的高血压。
　　此外，藜麦还含有酚类、胆碱、植物甾醇等植物化学物质。当然，不同颜色、品种、产地的藜麦，营养上会有一定差别，但是总体营养成分差别并不大。
　　总之，具备这些营养优势的谷物实在不多，藜麦曾在1980年被美国国家航空航天局（NASA）纳入用于长时间太空飞行的谷物，也曾被联合国粮农组织（FAO）确认为唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，凭着营养实力斩获不少赞誉。
　　藜麦并不是＂非吃不可＂
　　藜麦虽然营养价值确实很高，但是我们需要明白的是，没有某一种食物是包治百病、非吃不可的。
　　对于太空中的宇航员来说，因为条件限制，不得不选择单一或少数几种食物；但对于大多数人来说，日常完全可以通过食物多样化实现均衡合理的饮食。即便一般主食单项营养以及综合＂评分＂不如藜麦高，但是不意味着我们会缺乏相应的营养素，通过合理搭配别的食物（肉类、大豆类、蔬果类等），我们照样可以获得全面的营养。如果再考虑到藜麦的性价比，我们完全可以花更少的钱吃到均衡的营养。
　　当然，如果没有经济方面的考虑，吃了也没有任何不舒服，藜麦但吃无妨。值得一提的是，对于比较瘦弱、消化能力差的朋友，在同样的食量下选择营养素密度高的食物更有利于最大化地获得营养补充。总之，藜麦营养虽好，没必要神化，根据自己情况选择就好。
　　需要提醒的是，藜麦营养价值高，不代表所有含藜麦的加工产品都好，例如藜麦麦片、藜麦谷物棒以及其他藜麦零食，市面上越来越多，有些藜麦产品本质还是高油高糖的点心，不适合多吃。
　　您好！谢谢邀请。请点击右上角红色关注按键，过往的问答和原创文及视频或许能进一步帮到您。 您的理解有误
　　煮熟的大米饭的热量是每百克116大卡，煮熟的藜麦饭是120大卡，热量相当。
　　您是用没有煮过的生的藜麦的热量（每百克368大卡）和煮过的米饭比较了。
　　没有煮过的大米的每百克热量是366大卡的热量。
　　在热量方面，煮熟的藜麦饭和大米饭是几乎相当的。
　　而藜麦升糖指数是35，大米饭高达88。
　　其他藜麦的有点：高蛋白质、高膳食纤维、富含B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸、钙镁铁磷钾锌硒等矿物质、零胆固醇等等优点，米饭是无法比拟的，尽管食用，请勿担心。
　　综合以上信息，从减脂减肥的角度来讲，藜麦是最优的主食选择。没有比它再好的了。严料坊·减脂教练 健康管理 孕育常识
　　大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。你这只是单纯看到藜麦的热量这一方面而已，对于藜麦有助于减肥的机理更多是它的内在营养物质，而不是单纯热量高低的问题。它具有＂粮食之母＂与＂黄金谷物＂之称，营养价值便可想而知。藜麦与减肥之说：
　　含有丰富酚类物质 。目前技术鉴定它最少含有26种酚类化合物，而这些酚类物质能抑制消化系统中葡萄甘酶以及淀粉酶的活性，从而控制血液中的血糖含量，同时还能增加胰岛素敏感性，从而降低脂肪囤积，对预防肥胖具有一定的帮助。
　　含有丰富不溶性物质。 它含有比较多的粗纤维，而这种粗纤维是不溶性物质，不能被机体胃肠吸收，反而它会吸收部分甘油三酯的小分子以及水分进入结肠中，提高肠道的蠕动能力，促进结肠中的垃圾废物以及毒素排出体外，这也是由利于减轻身体的体重，恢复健康的状况。
　　还有就是蛋白质。 这网友提出用2两鸡胸肉加蔬菜与米饭代替藜麦的说法，从热量上是可以代替，但从营养成分上就无法代替，藜麦是含有一种全面优质植物蛋白质的食物，而鸡肉主要是动物蛋白，蔬菜和米饭会有少量的植物蛋白质，但与藜麦对比，是无法比较的。它的蛋白质结构上有人体必需的8种氨基酸以及婴儿幼儿需要组氨酸，而其他的食物上是没有那么全面的成分。营养成分越全面，机体新陈代谢越高，能量的消耗也会越多，对于减肥的效果自然会更好。
　　不管是糖尿病还是肥胖的人，用部分的藜麦代替精细的主食，是具有该症状改善具有一定的帮助，能延缓血糖升高，提高饱腹感，促进脂肪细胞的分解等。
　　藜麦之所以被人们称为减肥食品，是因为它含有丰富高膳食纤维，前段时间在网上买了些藜麦，早晨熬粥喝，熬好的藜麦圆溜溜的，闻起来有股草籽得清香，喝到嘴里滑滑的。我喝藜麦粥不是为了减肥，而是喜欢多种粗粮搭配食用。不要单一的大米白面，饮食多样化，既增加食欲，又有利于身体健康。
　　大家好，我是极简美食，我来回答这个问题。把两种不同食物在生熟不同的状态下做对比毫无意义，估计是搞误会了。
　　比较对象错误，这个比较毫无意义，题主拿生粮食和熟饭去比有什么意义？
　　100大卡是100米饭的热量
　　100克大米热量346大卡
　　100克黎麦热量是368大卡
　　我们就是不去翻食物的热量表，也知道所有主食热量相差不大，基本都在340大卡到380大卡，指的都是没有加工的生品而不是加工熟的，指的是白面，大米，黑米，薏米，花生，黄豆，小米，高粱，玉米之类的，除了大米白面其他都是谷薯杂豆，老百姓嘴里的粗粮。
　　既然主食的热量都差不多，那为什么还说杂粮特别是藜麦可以帮助减肥呢？
　　因为这些谷薯杂豆中含有的膳食纤维和蛋白质比精米白面高。吃含有膳食纤维及蛋白高的食物能帮助减肥，是营养专家已经达成的共识。
　　谷薯杂豆这样的食物和精米白面吃一样多，却感觉吃得更饱，饿得更慢，消化的慢。吃粗粮吸收的少，能促进排泄，大便次数增加。
　　那为什么现在流行吃藜麦减肥呢？因为在所有的粗粮中，藜麦蛋白质含量最高，而油脂含量呢又不像豆类这么高。摄入蛋白质能增加食物的特殊动力效应，会因吃这个食物额外消耗一部分热量，吃米饭馒头这类精米白面就不会了。这也是高蛋白减肥法的依据理论，很多减肥健身人士都是多吃瘦牛肉，鸡胸，鱼虾。
　　女生减肥一天吃1200大卡到1400大卡就够了，吃什么吃多了都长肉。减肥选个最好能坚持一辈子的行为，不然恢复正常饮食，必然反弹，体重再刷历史新高。要注意营养均衡，每天最好摄入水果青菜不低于一斤，主食四两，精肉鱼虾蛋奶这类蛋白质三两。
　　少吃高糖，高油，高盐食物，最好再能适当的运动。哈哈哈，我懒汉一个很少吃高糖，高油，高盐食物，运动太辛苦，冬天冷夏天热，春天困秋天乏，都是我不想运动的理由。
　　我70后妈妈，我的理念是用最简单的办法做最省事的、不长肥肉的美食，如果你觉得我讲的不错，点个赞关注我呗。