腐竹大家应该都吃过吧，不过处理起来有点麻烦，那么腐竹可以直接煮来吃吗？煮多久才能熟呢？下面我们来一起介绍下吧！腐竹可以直接煮吗
　　1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
　　2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，
　　食谱推荐
　　腐竹蒸虾
　　食材
　　大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.
　　做法
　　1.干腐竹用清水泡发.
　　2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线.
　　3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出.
　　4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里.
　　5.处理好的虾放在腐竹上.
　　6.将所有调料混合成调味汁.
　　7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎.
　　凉拌腐竹
　　食材
　　腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油.
　　做法
　　1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用.
　　2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状.
　　3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状.
　　4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀.
　　腐竹的营养价值和功效
　　腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃.腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史.豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁.腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一.
　　腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳.腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆.此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化.但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口.

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