小白菜可以生吃吗？小白菜生吃好吗

　　小白菜也是生活中常吃的蔬菜，口感很好，吃起来很嫩，一般的蔬菜都可以生吃，那么小白菜是否可以生吃呢？生吃小白菜有什么好处呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　小白菜可以生吃吗
　　可以生吃，但不推荐。从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久。功效作用介绍
　　1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。
　　2、白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。
　　3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。
　　4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
　　5、白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。
　　6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，吲哚具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。
　　7、白菜中含有萝卜硫素，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。
　　小白菜怎么做好吃？
　　小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥；小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
　　因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食；
　　小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持23天，如连根一起贮藏，可稍延长12天。
　　鸡汁豆腐烧小白菜
　　【材料】小白菜、日本豆腐各20
　　0克，西红柿丁50克。
　　【调料】盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。
　　【做法】
　　1。小白菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。
　　2。油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。
　　3。锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。