茴香是可以和鸡蛋一起炒的，并且味道还非常的不错，是一道很美味的菜品，在炒的时候首选将茴香炒变色，然后倒入鸡蛋，一起炒熟就可以了。茴香可以炒鸡蛋吃吗
　　可以的。
　　茴香又叫做小怀香，香丝菜，颜色翠绿，有一种独特的香味，味辛，性温，而且其中还含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分;鸡蛋是一种常见的食物，其味甘，性平，其中富含蛋白质、氨基酸以及多种矿物成分，茴香和鸡蛋在食物性质和营养成分上并无冲突，所以茴香是可以用来炒鸡蛋的，而且两者一起食用还独有另一番滋味。
　　茴香炒鸡蛋怎么做
　　材料：茴香200克，鸡蛋2个，食盐、玉米油各适量。
　　做法：
　　1、将茴香去杂质，清洗干净，切成碎末备用。
　　2、鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅打成蛋液。
　　3、锅中加入玉米油烧热，放入茴香，炒至变色断生。
　　4、然后将鸡蛋液淋入，轻轻晃动锅子，使之均匀包裹住茴香。
　　5、待其凝固后，翻面再煎，然后用锅铲将它铲成大块，装盘即可。
　　茴香的营养价值
　　茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
　　茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
　　茴香菜食用注意事项
　　虽然茴香菜具有很多的功效，但是切忌多食，否则身体会出现一些问题哦。茴香菜是人人都可以吃的，但是多吃容易伤害眼睛、长疮。
　　另外，如果是某些病人的话，还是不大适宜吃的，或者少吃!如结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热的小伙伴们就要慎吃这个菜啦!另外，还得注意的是发霉的茴香菜千万千万别吃哦，否则容易中毒。

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