虾仁豆腐怎么做好吃虾仁豆腐的做法

　　虾仁豆腐的营养价值是比较高的，这道虾仁豆腐是老少皆宜的，喜欢吃的人可以自己在家尝试做一下，下面来看看虾仁豆腐怎么做好吃吧。虾仁豆腐怎么做好吃 
　　食材：虾仁 、豆腐、盐 、黑胡椒、料酒、生粉、葱、姜、蒜 、小米辣
　　1、新鲜草虾放锅里煮熟，放冷水冷却
　　2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟!
　　3、南豆腐一块!准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
　　4、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水分!
　　5、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1;
　　6、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出(大约30秒);
　　7、锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!8.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡!
　　虾仁豆腐的做法
　　食材：南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜， 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐 1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用)
　　1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟!
　　2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
　　3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味，捞出控干水份!
　　4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。
　　5、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。
　　6、锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸。
　　7、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
　　8、勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美。
　　做虾仁豆腐要注意什么
　　1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条;大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段;生姜去皮，洗净，切末，待用
　　2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热。
　　做虾仁豆腐的技巧
　　蚝油调味，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐!做法简单，味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!