晚上吃油条是很有可能会发胖的，因为晚上本来就不是该进食的时间，而且油条又属于油炸食品，胖的可能性很大。晚上吃油条会胖吗
　　会长胖。
　　油条属油炸食品，热量、油脂都过高；更为重要的是，油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝（明矾），以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。
　　一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。而铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，能催人衰老，记忆力减退，智力低下，行动迟缓，所以不管油条是不是会让人长胖，也不能吃太多。
　　油条小知识
　　油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
　　早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：细环饼，一名寒具，翠美。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
　　油条的做法
　　主料：面粉（500克）、黄豆（20克）、调料鸡蛋（2个）、酵母（适量）、安琪油条膨大剂（适量）、水（适量）、油（适量）、厨具无
　　1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。
　　2、加入面粉，放入酵母。
　　3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。
　　4、豆子泡入水中，浸泡开来。
　　5、面发酵好后备用。
　　6、豆子入豆浆机磨成豆浆。
　　7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。
　　8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。
　　9、拧成麻花状备用。
　　10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。
　　油条会致癌
　　因为油条中有大量致癌物，在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

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