在本文中:封袋法催熟香蕉烤箱加热法
香蕉种植者会严格控制香蕉产品的成熟度,将香蕉存放在特定条件下以此来延长它们的保质期。而当我们把香蕉买回家后,我们需要借用他们研究出的经验技巧来反向操作催熟香蕉。阅读本文来了解如何让未熟的香蕉变得柔软而美味。
方法
1:封袋法催熟香蕉
1:将香蕉放入袋中。香蕉会释放乙烯气体,这是一种促进果实成熟的植物激素。将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度,促进香蕉成熟。
避免使用带有粘土或蜡质涂层的纸袋,因为它们会吸收乙烯气体,影响催熟。
塑料袋会阻止水果接触氧气,这在一定程度上会降低乙烯产量。
2:在袋子中加入其它水果(可选)。有些其它的水果也能够释放乙烯,加速周围水果的成熟。最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘和类似经过长期窖藏的水果。其它香蕉对催熟也有所帮助,除非使用完全成熟的香蕉,否则催熟效率将不尽人意。
使用你能找到的最熟的水果,或者将水果切开来刺激更多乙烯气体的释放。
就算是其它水果、多叶蔬菜和薯类蔬菜,如果切开它们,它们也会释放出乙烯气体。如果你没有其它的选择,那么将它们切开,然后放入袋子中。
3:将袋子置于温暖的地方。高温能够显著加速香蕉的成熟。最好的催熟温度是6568F(1820C),这能最大程度地激发香蕉的风味和质地。这个温度差不多就是平常房间的室温。将香蕉放置在温暖的角落如冰箱或火炉的上方,这也许能加快催熟的速度。这种催熟方法也许不能非常均匀地催熟水果,但是无碍于家庭食用。
避免存放在潮湿的地方,这会诱使水果发霉。
4:在干燥的气候中加入一点湿气。湿度过低也许会减缓催熟的速度或影响口味。如果空气干燥,那么在厨房里打开加湿器或者放一浅锅水来增加湿度。
5:经常检查袋中的水果,观察水果成熟的情况。香蕉一般会在48小时内成熟,但是如果香蕉很绿,...
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