冬笋干是很常见的食材之一，需要侵泡时间比较长才能吃，因为冬笋干质地比较硬，一定要完全泡软才能食用。那么，冬笋为什么放几天就软了？一起来看看本网带来的介绍吧！
　　全文目录
　　1、冬笋干要泡多久才能吃
　　2、冬笋为什么放几天就软了
　　3、冬笋焯水是冷水下锅还是热水
　　冬笋干要泡多久才能吃
　　一般需要泡68个小时左右。
　　冬笋干的质地比较硬，需要浸泡的时间也比较长，一般如果是用冷水浸泡的话那么通常需要浸泡68个小时左右才能被完全泡软。
　　如果时间比较紧张的话，那么建议可以用温水来进行浸泡，这样所需要的时间就会要更短一些，但是一定要将冬笋干完全泡发之后再吃，不然吃起来口感就会比较硬。
　　冬笋为什么放几天就软了
　　可能是流失了水分。
　　冬笋本身含有较多的水分，对于新鲜的冬笋来说，其质地一般是比较脆嫩的，但是如果放置时间过长的话，那么冬笋中所含的水分就会慢慢被挥发掉。
　　此时冬笋不仅质地会变软，口感会变差，而且也会很容易滋生微生物，所以对于新鲜的冬笋来说，最好是趁着新鲜及时吃完，这样不论是从口感还是营养角度上来看的话都是最好的。
　　冬笋焯水是冷水下锅还是热水
　　建议热水下锅。
　　焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。
　　而在将冬笋焯水的时候一般都是热水下锅，如果冷水下锅的话，那么就会使得冬笋的加热时间过长，此时就有可能会破坏冬笋的鲜味，吃起来口感也会变老，而且还会导致较多营养成分的流失。

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