每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的鲫鱼好。
　　优质鲫鱼
　　1。好动，反应敏捷，游动自如。
　　2。体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。
　　3。鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。
　　4。若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好
　　劣质鲫鱼
　　1。活动不敏捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特征。
　　2。死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的，可能用双氧水漂白过。
　　3。鱼体显得松软，有伤痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
　　储存：
　　宜现买现杀。
　　处理干净后可密闭冷冻。
　　食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的鲫鱼好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。

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