蒜蓉酱是很多烧烤品种都要用的。蒜蓉花甲，蒜蓉茄子，蒜蓉基围虾都是妞妞的最爱，每次做菜的时候再去做蒜泥实在麻烦，这个蒜蓉酱，不管是调凉菜，或是炒菜的时候，都可以放进去一小勺，做出来的菜更香更美味，比直接放蒜粒可是会强百倍呢。
去菜市的时候发现蒜价格很便宜，十块钱三斤，立马就买了一些回来。加上洋葱和食用油海鲜酱的成本，这样一大瓶的成本不到10元钱。材料百分百纯天然，不含任何添加剂和色素，自己做干净卫生。
这是剥好皮的蒜，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜，剥蒜实在是个体力活，建议大家边看电视剧边剥。
可以用搅拌机打碎，也可以跟妞妞一样用捣蒜器。
食材准备：洋葱一个切成块，蒜捣成蒜蓉（3斤蒜）
锅内热油，倒入切好的洋葱块。
炸至枯黄，将洋葱捞出，留下爆香的洋葱油备用。
热油（刚刚捞出洋葱剩下的），将蒜蓉末倒入锅里熬，边熬边添加少量食用油。炸变色，炸酥香。
加入两勺海天海鲜酱，用勺子边熬边搅拌，使蒜蓉和油充分融合。如此反复。直至油刚刚没过蒜蓉即可。快要熬好的时候可以根据自己的口味加些盐和鸡精。
事先将容器（调料罐）洗净擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。酱熬好了烧菜拌饭拌面都好吃，打开瓶盖就可以闻到一股浓郁的蒜香味（）流口水
小贴士：1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！2、做好的蒜蓉酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！3、当然还有一个前提，每次取食蒜蓉酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的蒜蓉酱会变质的。
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