冬天多吃这种蔬菜，身体棒！

　　青椒的功效
　　1、解热、镇痛
　　青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
　　2、预防老化
　　青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
　　3、治疗坏血病
　　青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
　　青椒的做法
　　虎皮尖椒
　　虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。
　　食材：尖椒五根、蒜适量
　　做法：
　　1、将尖椒清洗干净后去蒂。
　　2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
　　3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。
　　4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
　　5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
　　6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
　　7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
　　8、将尖椒再次放入锅中煸炒。
　　9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
　　虎皮青椒
　　食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐
　　做法：
　　1、将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
　　2、蒜粒去外衣切成粒。
　　3、炒锅烧干水份，将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
　　4、起皮的青椒铲起备用。
　　5、热油锅将蒜蓉爆香。
　　6、倒入青椒炒至成虎皮状，食盐生抽及甜米酒调味。
　　青椒肥肠
　　主料：青椒200克；肥肠200克
　　辅料：油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0。5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0。5茶匙；红椒15克；大蒜15克
　　做法：
　　1、肥肠事先卤熟，切成小块。
　　2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
　　3、起锅，煸香蒜粒。
　　4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
　　5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
　　6、卤肥肠回锅翻炒。
　　7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
　　8、大火炒匀，即可出锅。
　　青椒肉丝
　　材料：猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
　　做法：
　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。
　　2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
　　小贴士：
　　1、肉一定要先抹味。
　　2、青椒要先放盐。
　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。