红烧油面筋
　　食材：油面筋15个，盐，生抽，老抽，糖，鸡精。
　　做法：
　　1。锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
　　2。炒锅加油烧热后加盐，生抽，一点老抽和糖。
　　4。翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿。
　　5。最后加鸡精，炒匀装盘。
　　西红柿牛肉汤
　　食材：牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个
　　调料：番茄酱300g，盐10g，葱香料酒少量
　　做法：
　　1、牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量葱香料酒腌制；
　　2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱；
　　3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟；
　　4、最后加盐调味即可。
　　酸汤肥牛
　　用料：肥牛卷半斤、番茄1个、金针菇半斤、泡椒十来颗、藤椒1、2串、葱花过量、线椒1根剪小段、干辣椒5根剪小段、绿豆粉丝一捆泡开水；
　　做法：
　　1。煸软金针菇。放置盘子底；
　　2。热油放泡椒、藤椒、线椒与干辣椒翻炒
　　3。番茄切碎，倒汤，炖出红汁；
　　4。加水炖开，放泡软的绿豆粉煮熟
　　5。捞出粉丝在金针菇上，汤里放肥牛，煮熟透；
　　6。捞出肥牛，撒葱花，点缀藤椒。
　　剁椒鱼头
　　原料：花鲢鱼头1个，剁椒4汤勺，豆豉1汤勺，小香葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡粉适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量。
　　做法：
　　1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
　　2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，剁椒备用。
　　3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
　　4、将34汤匙剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
　　5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
　　6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。
　　7、出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

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