鱼香肉丝正宗做法 导语：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。以下小编为大家介绍鱼香肉丝正宗做法文章，欢迎大家阅读参考！ 鱼香肉丝正宗做法 鱼香肉丝是一道川渝地区非常经典的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出的特色。 鱼香肉丝的材料： 猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜14根，冬笋12根，黑木耳6朵， 配料： 腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml）， 鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml）， 色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒45根 鱼香肉丝的做法 1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟； 2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用； 3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用； 4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用； 5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油； 6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀； 7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀； 8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。小诀窍1、肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩； 2、配菜的选择：鱼香肉丝通常用的。配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选； 3、泡辣椒的选择：做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝，味道差不多，但还是差一点儿哈只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的； 4、鱼香汁的调制：鱼香肉丝的味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈
调整饮食结构防治脂肪肝九类膳食来调理脂肪肝，是指由各种原因引起的肝内脂肪蓄积超越正常水平。尤其是那些过度饮酒，长期吃高脂饮食且运动量过少的人，容易得脂肪肝。调整饮食结构是防治脂肪肝必要和有效的方法。当然，病情严重……生姜的十大妙用及功效缓解腰肩疼痛驱寒保暖俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。生姜主要为发散风寒，多用来治疗感冒轻症。还可以抑治肠胃细菌的滋生，可见生姜的功效确实很多。接下来就跟本网一起了解一下生姜的功效与作用吧……豆腐对肺热咳嗽有疗效化痰止咳的食物推荐人们患有感冒、支气管炎和咽喉炎等疾病的时候可能会有咳嗽有痰的情况，这种情况患者是很痛苦的，除了对症的药物治疗以外，我们也可以吃一些化痰止咳的食物，你知道化痰止咳的食物有哪些吗？……能降血脂的13种天然食物能有效清除机体内代谢的垃圾高血脂是一种常见代谢性疾病，与高血压、冠心病、卒中有紧密联系。饮食、运动和药物是控制高血脂三大法宝，饮食控制则是基础，下面本网就给大家推荐一些降血脂的食物，希望可以帮助到大家。……精选12种食物治疗咳嗽超有效咳嗽是一件很痛苦的事儿，而且病程比较长，很多人感冒后，往往咳嗽还需要持续一段时间，怎么能让咳嗽好得快呢？其实日常生活中很多食物治疗咳嗽超有效，下面本网就给大家精选了12种食物，……患有高血压十种超级降压的食物来缓解生活中有很多人患有高血压，占比较大的是老年人，但随着社会工作压力的增大，高血压越来越年轻化。我们在生活中可以吃一些降血压的食物来缓解病情，今天本网就和大家分享十种超级降压的食物……手术后要快速康复饮食调节很关键术后需忌口的食物要多留神手术后病人的食欲往往都会下降，不想吃东西，中老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生，受伤或手术后短时期内尤为明显。所以在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫，手术后想……血压不宜太低人群对于改善血压低有好效果的食物血压低是很多人的通病，并且，有时候血压低还伴随着贫血。严重血压低的患者可以使人丧命，轻者也无大碍。在我们的日常生活中有很多食物对于改善血压低有很好的效果，但是，同样有些食物是不……积极的健脑补脑十三种食物必须吃用脑过度会导致头昏眼花、四肢乏力、注意力不能集中、记忆力下降等问题，所以要注意科学用脑、积极补脑。那么，补脑的食物有哪些？下面本网就为大家讲讲补脑的食物。补脑的食物有哪些……长期便秘伤害肝脏影响健康便秘的饮食调理便秘是很多人都经历过的一件事，那种想拉拉不出来的感觉，特别痛苦。不仅如此，长期便秘，不但容易引发痔疮和肛裂，还容易伤害肝脏，影响自身的健康。那么便秘吃什么东西最好呢？下面本网给……白头发让人苦恼百合银耳饮能有效黑发润发现在，除了老年人之外，很多年轻人也有很多白头发，这让人很是苦恼，十分影响美观。所以很多人也在寻找可以将白头发变黑的方法。而食疗就是一种不错的选择，那么白头发吃什么能变黑呢？下面……能软化血管的12种食物让血管恢复正常血管遍布我们全身，它每天都帮助身体输送血液，而由于年龄的上升以及一些外界因素，很多人的血管开始出现问题，尤其是血管硬化。血管硬化导致血液的输送能力变低，也让心脑跟着出现一些问题……