夏季减肥食谱8道美味又减脂肪的食谱

　　减肥就等于不吃饭？错错错，这种逻辑其实是不对的，减肥也要吃饭，并且还要吃得好好的，那怎么吃呢？很简单，跟着小编一起学吧！
　　1、虾仁蕨菜
　　材料：蕨菜200克，鲜虾仁50克。葱、姜、味精、盐、酱油各适量，水淀粉各少许。
　　做法：
　　将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。
　　鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。
　　葱、姜均切丝备用；盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。
　　炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒几下，虾仁、蕨菜同入锅中颠炒，倒入料汁翻炒均匀即成。
　　2、凉拌三丝
　　材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
　　做法：
　　先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。
　　再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
　　3、蕨菜炒鸡丝
　　材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
　　做法：
　　将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。
　　鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。
　　炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅。同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
　　4、烩双菇
　　材料：鲜蘑菇250克，香菇50克。精盐、白糖各少许，植物油、水淀粉各适量。
　　做法：
　　香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。
　　锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时加入味精调味，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鲜。
　　5、金钩黄瓜
　　材料：黄瓜500克，金钩（大海米）25克。香油少许，盐适量。
　　做法：
　　黄瓜500克去皮去瓤，嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的条，用少许盐腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干，装盘。
　　取金钩25克。盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩，金钩鲜香。
　　6、清爽四色串
　　材料：小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。
　　做法：
　　把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。
　　起士片和吐司片切成和前项材料差不多大小。
　　按照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序，用牙签串起来即可。
　　7、蔬菜腐皮卷
　　材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
　　做法：
　　将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
　　将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
　　将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
　　8、双菇冬粉汤
　　材料：香菇（冬菇）6朵，新鲜草菇10朵。冬粉（粉丝）、盐、生姜丝各适量。
　　做法：
　　香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
　　冬粉洗净后泡水至软。
　　两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分钟，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。