六一快到了，分享在家就能做的6种小零食，酥脆香甜，比买的好吃

　　马上就到六一儿童节了，孩子们正忙着排练节目，跳舞、朗诵、诗歌，现在的孩子太幸福了，回想我们小的时候，对六一的概念很小，活动也没那么丰富，再看现在的孩子，文艺生活非常丰富，所有的父母、爷爷奶奶，都有一个共同心愿，那就是希望孩子，永远健康快乐，每年的儿童节，我都会为孩子做零食，孩子也爱吃，推荐这6种，酥脆可口，香甜美味，上桌孩子们抢着吃，整理的教程比较多，希望大家耐心看完。
　　一、猫耳朵
　　食材：面粉、红糖、纯牛奶
　　1、准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌，另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。
　　2、等待面絮出现，下手和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。
　　3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面，两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。
　　4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，是冷冻不是冷藏，方便切片。
　　5、半小时过后，去掉保鲜膜，冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。
　　6、锅内加适量油，等待油温5成热，下入猫耳朵开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，小火炸至酥脆，即可捞出控油。
　　7、酥脆可口的猫耳朵就炸好了，放凉了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，营养美味，好吃到停不下来。
　　酥香小麻花
　　食材：面粉、熟白芝麻、清水、
　　调味：猪油、食盐
　　1、准备150克普通面粉，4克食盐，70克的清水和面，边倒边搅拌，等出现面絮后，加2勺白芝麻。（熟芝麻，喜欢吃甜味，把盐改成白糖）
　　2、将芝麻搅匀，上手揉成一个光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态就行，盖一层保鲜膜，饧面10分钟。
　　3、另外制作一块酥面，碗中倒80克面粉，30克猪油，也可用其他食用油替代。（猪油都知道，是用猪板油提炼的，它能让麻花更酥脆，口感更好）
　　4、搅拌均匀，这个过程不用水，全部用油来和面，如图所示。
　　5、案板上撒些干面粉，将第一块面团，随便整理几下，擀成一个面皮，将第二块酥面放进去，包裹起来。
　　6、包好之后，用掌心将＂圆球＂按扁，擀成一个长方形的面皮，接着从右边慢慢卷起来，再次擀开。（多重复擀一次，面团的延展性会更好，起层也多）
　　7、将面皮切成长条，间隔距离1厘米，取一根长条，旋转上劲，然后对折一次，再拧一遍，一个麻花的生胚就做好了。
　　8、锅内烧油，等油温6成热，下入拧好的麻花，开中小火慢炸，等定型之后，搅动一下，保持两面受热均匀。
　　9、等麻花两面金黄，即可控油捞出。
　　10、稍微晾凉以后，香甜美味，酥脆可口，麻花这样做，真的非常好吃，喜欢的朋友可以先收藏，有空了试一试。
　　三、炸薯条
　　食材：土豆、淀粉
　　调味：醋
　　1、准备3个洗净的土豆，削去外皮后，把土豆切成片，因为要做成薯条的样子，建议切厚一些，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。
　　2、浸泡10分钟后，冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出。
　　3、捞出后再冲洗一遍清水，准备一个空盆，擦拭干净，土豆丝加入淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌。
　　4、淀粉无需裹太多，码放在托盘中，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂。
　　5、锅内倒入适量油，等待5成热的时候，下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出。
　　6、接着进行二次复炸，这样做是为了提升酥脆度，把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金黄色，即可捞出。
　　7、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱，小朋友们最爱吃了，喜欢的朋友动手试一试。
　　四、酥脆炸芋头
　　【食材】芋头、鸡蛋、糯米粉、面包糠
　　【调味】白糖
　　1、准备芋头350克左右，要选择较结实的芋头，肉质香脆可口，再准备一个鸡蛋。
　　2、芋头的黏液会刺激皮肤，操作时可戴上一次性手套，避免手部发痒，去皮洗净，切成均等的薄片，上锅蒸15分钟。
　　3、蒸好之后，趁热压成细腻的泥，根据个人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。
　　4、芋头本身会有一些黏性，如果家中的芋头水分大，还要加点糯米粉进去，一直搅到没有干粉，成团即可。
　　5、在手上抹点油，在盘子上也抹点油，防止过于粘连，把面团搓成自己喜欢的形状，长条状或者小圆球都可以。
　　6、把搓好的芋头泥，按照步骤顺序，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，面包糠能让成品更酥脆。
　　7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入芋头泥，先别着急翻动，先开小火慢炸一会。
　　8、中间可多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可出锅。
　　9、一道美味的小零食就做好了，表皮酥脆，香甜软糯，如果觉得不过瘾，还可蘸着白糖吃，根本停不下来。
　　五、香蕉糯米饼
　　食材：香蕉、糯米粉
　　调味：白糖、食用油
　　1、准备两根新鲜的香蕉，半碗糯米粉。
　　2、香蕉剥掉外衣，然后切成薄片，加入两勺白糖，用勺子底压成香蕉泥。
　　3、加入适量糯米粉，少量多次，边倒边搅拌。
　　4、一直搅到没有干面粉，样子呈絮状，准备开始揉面。
　　5、案板上撒些糯米粉，防止粘连，揉成软硬适中的面团后，不用醒面，直接搓成长条，分成大小相等的剂子。
　　6、取出一个面剂，在案板上团一下，用掌心反复按压，用擀面杖擀成一张薄饼，厚度大约0.3厘米。
　　7、锅内烧油，等待油温6成热，下入小饼，开中小火慢炸，用筷子多翻动几次，保持受热均匀。
　　8、这样的饼皮，遇到高温，会迅速鼓包，等待全部上浮，变成金黄色，即可出锅。
　　9、香蕉糯米饼就做好了，香甜软糯，个个空心，小朋友们非常爱吃。
　　六、炸糖糕
　　食材：面粉、黑芝麻、开水
　　调味：白砂糖
　　1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。
　　2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。
　　3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。
　　4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。
　　5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。
　　6、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。
　　7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露陷。
　　8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。
　　9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。
　　10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。
　　11、这样做的炸糕表皮酥脆，香甜可口，个个空心不露陷，咬一口就流出了糖馅，孩子看到了拔不动腿，一口气能吃5-6个。
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