食安课堂代餐转型控卡餐
打开外卖软件,"轻食"已经被列成单独的类目;与此同时,控制摄入总热量的新型"代餐"在健身软件上不断刷屏。在这个"藏不住肉"的季节,人们又将减肥的希望寄托在"轻食""代餐"上。
图片来源于千图网
计算热量吃饭 "轻食"成健康餐新方式
牛油果煎鸡胸沙拉,热量388大卡;藜麦素食沙拉,热量422大卡……在轻食餐厅的菜单上,标注出热量已经成为商家"共识",以此帮助减肥人士参考作出选择。轻食餐厅以沙拉为主,即无论是荤素,均采用水煮、蒸烤、凉拌等无油的方式烹饪,具备低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的特征。
疫情以来,随着全民健身浪潮兴起和人们对健康生活的关注,轻食被越来越多的人熟知,成功在餐饮市场开辟出一条细分赛道。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示,大多数青年人消费过轻食且对轻食有着正确的认识和正向的行为,他们大多出于减肥及其他健康目的消费轻食。
调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食,有55.7%的人一周消费2至4次,职业为企业普通职员和学生、具有本科学历在轻食消费人群中占比最多。在消费过轻食的人中,选择自己制作轻食的人群占63.9%、在晚餐消费轻食的人群占69%、在发现自己体重明显上升后消费轻食的人群占63.2%。
"轻食"不可走极端 沙拉并非人人适合
专家指出,轻食之所以健康,一是因为烹饪简单,食材的加工步骤少,可以最大程度保留食材中的纤维素,增强饱腹感。二是轻食遵循"少油、少糖、少盐"的理念。这些都是传统烹饪中难以做到的。
不过,需要注意的是,如果采用了较为极端"轻食"的方式来减肥,可能导致多种不良后果。例如严控碳水可能导致脱发,盲目节食可能导致女性生理期不规律,同时,还有营养失衡等长期影响身体健康的不良后果。此外,沙拉等轻食大多是凉的,肠胃功能不好的人,如慢性胃炎、慢性结肠炎等患者,不适宜食用轻食。
"控卡餐"满足饱腹感 传统餐企也"下场"
为了帮助人们正确吃"减脂餐",如今的"代餐"新品开始转型为"控卡餐"。与传统代餐做成粉状、饮品不同,它们看起来还是正常一日三餐的餐食,肉蛋奶、主食齐全,只是在种类与数量上进行了科学配比,满足饱腹感的同时,控制摄入的总体热量,达到减重的目的。
市场上销售的控卡代餐多按照以天数为周期的套餐售卖,例如五日餐、七日餐等。每个套餐设有多种口味的餐食,例如红烧牛肉米饭、黑椒鸡丁魔芋面、搭配牛奶冲饮的谷物沙拉等,每天一日三餐进行搭配。通过控制每餐摄入的碳水化合物、蛋白质及热量实现减脂目标。
目前,轻食、代餐"玩家"多为新兴品牌,但传统餐饮企业也开始攻城略地。麦当劳近期在上海和宁波试点推出了全新轻食系列产品,由高纤维全麦面包搭配低温慢煮鸡胸肉、牛排、牛油果制成,号称总热量低于400大卡。肯德基即将入驻北京环球度假区的概念餐厅KPRO,将以上校的绿色厨房为主题,主打轻食产品,为人们提供根据季节时令不断更新的乐园菜单。此外,星巴克、西贝、吉野家均进军"轻食"市场,推出轻食餐品或轻食品牌。
欧睿国际数据显示,2017年全球轻食代餐市场规模达到661.6亿美元,其中,中国达到571.7亿元人民币,预计2022年中国轻食代餐市场规模会达到1200亿元。
文/本报记者 陈斯
开水冲鸡蛋滴香油,喝了有什么变化?医生建议了解下鸡蛋是一种营养非常丰富价格相对低廉的常用食品,它的食用对象相当广泛,从45个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。很多人喜欢把鸡蛋作为早餐来吃,早上起床之后吃一个鸡蛋能增加饱腹感,还
得了肝病,每天早上坚持吃一个鸡蛋,会有什么改变?医生帮您分析鸡蛋是生活中人们常吃的食物,富含蛋白质及人体需要的8种氨基酸,甘油三酯,胆固醇,蛋黄素,卵磷脂,矿物质,维生素等多种营养成分,所以鸡蛋又被称之全营养食品。鸡蛋中含有大量的营养成分,
常做这4件事,可能会伤害膝盖,建议现在就暂停膝盖是人体承受重力最主要的关节,无论是行走还是日常活动都需要利用到该部位,重视保护很重要,别等到疾病入侵,身体受到损伤才警觉起来。很多人膝盖保养工作没有做好,存在伤害膝盖的错误行为
苍耳子治鼻炎,但食用不当会有小毒,原来这么用才是最佳方法苍耳是在乡下的田边地里随处可见的一种草本植物,当人在草丛中行走时,它的果实苍耳子总是会粘在人的裤脚衣服上,让人防不胜防,让人不禁怀疑这种又扎人又不好看的苍耳子存在究竟有什么意义呢?
养老与养生,你了解多少呢?在我们每个人身边都生活着这样一大群人对养生和养老这样的话题非常敏感,一旦涉及到自己的健康状况心存侥幸。他们误判为,对年轻人来讲,养生是老人的事,对健康人来说,养生是病人的事,对成功
上古时代有人活到百岁而没有衰老的迹象吗?黄帝内经上古天真论篇古代轩辕黄帝,生来就很聪明。年龄很小就善于言谈,幼年时便对周围事物领会得很快。长大以后,既敦厚淳朴又勤奋努力,一成年就登上了天子之位。黄帝问岐伯道我听说上古时代
老人听力不好怎么办?改善老人听力的5个方法随着老年人年纪的增长,他们的身体机能也会慢慢衰老退化,比如一些老年人就受到了听力下降的困扰,常常听不见或听不清别人在说什么,影响正常的交流沟通,给生活带来诸多不便。老人年龄大了,出
中医知识每日一读伤寒发祖温暑指归内经论伤寒而反发热者有三义有当时即发者曰人伤于寒则为病热也有过时发热者曰冬伤于寒春必病温也有随时易名者曰凡病伤寒而成湿者先夏至日为病温后夏至日为病暑也夫病温病暑当时即病者不必论凡病
查出血脂偏高怎么办?这3个方法若能运用好,血脂偷偷降血液状态保持正常,可以在血管中流动速度快,某些部位才不会缺血而引发症状,但是,现在血脂高的人越来越多,血液处于粘稠状态后流动速度慢,会影响器官功能,需要了解改善的措施,通过正确调节
这5个健康营养又易消化的零嘴,适合老人食用,家中不妨常备人到老年,在生活中的各个细节都应该注意健康和养生,这样对预防疾病延长自我寿命都有不错的帮助,饮食就是其中相当重要的一环。老年人由于消化系统衰退身体机能老化,自然是不能再像年轻时候那
食用油健康排行榜,花生油在第三梯度吃油不对,会让人变胖变傻变丑我们提倡饮食宜清淡,不要摄入太多的脂肪。但一味的少油,也会影响健康,因为不吃油也会带来危害变胖变傻变丑。膳食中,脂肪是高能源的营养物质,促进脂溶性维生素