虽然我们都知道自己做饭,能更好 的 搭配,也能控好油盐,可是工作太忙真没时间下厨的朋友不在少数;还有的朋友虽然有时间做,可是对做饭完全没兴趣。 这种顿顿在外面吃,怎么点餐才能吃得更营养又不长胖呢? 一、每餐都要点3类食物 不管你是自己吃饭,还是跟他人一起吃饭,3类食物必须点,它们分别是: 蔬菜、主食、富含蛋白的食物 为什么要点菜? 在各类食物中能量较低,富含膳食纤维,能增强饱腹感。 点什么菜? 多点叶子菜、 瓜茄 类,少点鲜豆类和根茎类。 餐厅早餐没有菜怎么办? 自带。 带什么? 黄瓜、西红柿、小圣女果均可,实在没准备,那就中午和晚上多吃点菜。 为什么要点主食? 主食富含的碳水可以节约蛋白,不吃主食严格控碳减肥很容易流失肌肉。 为什么点富含蛋白的食物? 相对于碳水,蛋白消化慢,血糖生成指数低,能延长饱腹感。 怎么点? 早餐喝牛奶吃鸡蛋最方便,午晚餐肉和豆灵活搭配,比如午餐猪肉+豆腐,晚餐虾+鸡肉。 二、点少油少盐烹调的食物 主食点米饭、馒头、面条、水饺、包子,少点或不点油条、油饼、烧饼、煎包、带薄脆的煎饼果子。 菜多点蒸、煮、炖、炒的菜,少点或不点过油的菜,这些菜其实从菜名就能判断出来。 比如带「红烧」、「干煸」、「香酥」、「煎」、「炸」,烹调中带入的油让你长胖没商量。 另外记得叮嘱厨师少油少盐,尤其别淋明油(菜做好后淋一勺油),凉拌少放芝麻酱、沙拉酱。 三、荤素比例要合适 如果聚餐,一桌菜素菜和荤菜大概2~3:1是比较营养的吃法。 但是聚餐不能仅考虑营养,还得考虑大家的饮食喜好,就算咱们懂营养,也不能一聚餐就给大家科普点餐得菜多肉少。 聚餐大家 吃的 开心最重要了,但是还得兼顾自己多吃点菜的需求,怎么办呢? 如果轮流点菜,让大家先点,假如大家点的荤菜比较多,自己就补素菜。 如果自己请客自己点菜,肉菜的量保证了, 肉菜比例最低也得1:1,还可以2:1 ,让爱吃肉的朋友有的吃,自己多吃菜就是了。 四、每类食物吃够自己该吃的量 这点是四条原则中的重中之重。 主食:蔬菜:蛋白=1:2:1,你可以是主食1拳头、蔬菜(做熟的)2拳头、蛋白1拳头。 如果这样吃不饱,建议增加主食的量,为什么不增加蔬菜和蛋白呢? 因为一顿吃2拳头蔬菜,大概有200-250克,其实已经很多了;一顿吃到1拳头蛋白,量也足够了,唯独一顿饭1拳头主食是给主食的最低量,所以吃不饱就增加主食的量。 五、这6个进餐小技巧必须做起来 1、餐前多喝水,300-500毫升。 2、多说话少吃饭,多照顾别人吃,自己少吃。 3、菜多多吃,但是太油得沥油,最好再涮涮。涮菜的水记得不断更换,要不水上飘的那层厚厚的油,又会沾到菜上,涮了就白涮了。 5、细嚼慢咽。 6、饮料能喝水就不喝甜饮料和酒。 7、感觉有点饱,赶紧放筷。 上面原则都掌握了,最后带大家一起实践如何在不同餐厅点餐。 水饺馆 ▲1人份:肉馅水饺1小份(15个)+凉菜1盘 或者 ▲2人份:素馅水饺小份+凉拌豆腐丝+凉拌菜 水饺馆的凉菜里往往会有毛豆、花生,还是别点了,点了也少吃吧,能量太高。 拉面馆 在拉面馆点餐 主食建议选拉面、馕、酿皮 ,拉面和酿皮少浇辣椒油,炒面片和油饼少点或不点。 不过不管是拉面还是馕,一个人吃一份都太多,建议两个人分食一份。 富含蛋白的食物点卤牛肉、烤羊肉串儿、烤鸡翅都行,烤羊肉串尽量不吃肥的,烤鸡翅尽量去皮吃。 蔬菜可以点拼盘凉菜 比如芹菜、海带丝、木耳、萝卜等,如果有炒菜,就点个叶子菜。 ▲两人份 ▲两人份 盖饭铺子 西红柿炒鸡蛋、木须肉、韭菜炒鸡蛋、蒜苔肉丝、鱼香藕丝、红爆鸡丁、地三鲜是常见的盖饭。 后三个太油,少选或不选,选前面几个再搭配个小菜。 另外 交代厨师菜不要浇在饭上 ,否则容易菜里的油都浸到饭里,也是妥妥的能量。 ▲1人份 ▲1人份 火锅店、麻辣烫店 主食少选或不选油条、麻酱烧饼 ,建议选拉面、土豆片、薯片、红薯粉、粉丝、粉皮、年糕。 富含蛋白的食物少选或不选各种肉丸 如爆浆肉丸、鱼丸、鱼豆腐、海参丸,因为它们的淀粉含量很高,也不建议选肥牛、肥羊和五花肉,就点最瘦的牛羊肉。 蔬菜各种叶菜、瓜茄随便选, 土豆片、地瓜片当主食 。 菜肉比例至少1:1 ,就是点一份肉,就至少点一份菜。 酱料如果选麻酱,多加水稀释,能量太高了, 最好选蒜醋汁 。 汤底少选或不选麻辣、咖喱, 建议选菌菇、番茄、清汤 。 另外 记得先涮菜,叶菜类烫15秒就可以出锅了 。如果涮完肉再涮菜,肉里的脂肪溶于锅里,涮菜时会粘在菜上,这会增加了脂肪摄入;饮料就喝白开水,涮完菜肉的火锅汤可别喝。 ▲火锅两人份 粥铺、包子铺、米粉店 到粥铺、包子铺、米粉店吃饭,除了点粥、包子和米粉外,还要搭配富含蛋白的食物和蔬菜,这才完美,粥铺和包子铺一般都会有各种凉菜、炒菜和肉。 米粉店可能只有米粉,但也提供米粉里加菜加蛋加肉的服务,1个人吃1份米粉太多,两个人吃1份。 ▲粥铺:1人份 ▲包子铺:2人份 ▲米粉铺:2人份 汉堡店、披萨店 在汉堡店建议选新奥尔良烤翅、少选或不选油炸的香辣鸡翅 ,因为后者过了面糊油炸,能量更高,当然你也可以吃得时候撕掉部分面糊,这样就降低了部分能量。 汉堡里的菜太少,可以搭配个沙拉,实在没有沙拉就配个蔬菜汤。 另外汉堡店也在推出非油炸的营养餐,比如煮玉米棒子、蔬菜汤、藜麦鸡腿沙拉。 在披萨店点餐,要注意披萨的大小是以英寸计的, 12英寸够4个女生的主食了 ,但是蔬菜少,正好很多披萨店都有在披萨上单加蔬菜的服务。 ▲汉堡店:1人份 ▲披萨店:4人份 港式茶餐厅 地方菜里港式茶餐厅比较推荐,菜相对清淡、份量小,而且都有青菜可点,不过精致的甜点、糕点少点,每个人能吃口尝尝就行。 主食: 肠粉、煎饺、叉烧包、烧卖都算主食,每样夹1-2个,就不用再点煲仔饭、炒饭、炒米粉、炒牛河之类的主食了。 蛋白: 推荐白切鸡、西红柿炖牛腩,如果点烧鹅、烧鸭就得去皮吃。 蔬菜: 可选择绿叶菜、深色蔬菜,炒菜心、芥蓝、生菜等。 ▲港餐店:2人份 西餐厅 点了牛排,其它带肉的菜就都不用点了,再来个纯素的沙拉,加上餐前面包,一顿饭就差不多了。 点牛排时最好不点和牛 ,饱和脂肪酸高,能量高;点沙拉提醒少放沙拉酱;餐前面包少蘸酱。 ▲西餐:1人份 如果是多人进餐,有人点披萨、焗饭,得少吃,因为黄油或芝士比较多,能量都高,浓汤比如奶油菌菇汤、南瓜浓汤,会加奶油能量也不低,也要少吃,比如可以点少加糖的百香果汁,就喝白水也不错 小结: 在外加餐和在家吃饭其实没啥大区别,都是要 均衡搭配,都是少油少盐,都要各类食物吃够量 。 所以抛开那些减肥就得自己做饭的想法,天天在外吃,也健康享瘦吧。 今日互动:关于在外点餐,你还有哪些心得留言区分享吧。 #谣零零计划#