炎日正当,凉菜是餐桌上的必备菜品; 但是最为关键的调料汁,您准备好了吗? 凉菜原料搭配随意,但是至关重要的调料汁可以做出多种口味不同的菜品,满足不同味蕾! 今天小编就分享几款不同方法的调料汁,保证您一夏天都可以换着花样吃!老醋汁 适用:老醋花生米、老醋蛰头、老醋三宝等 做法:陈醋、白糖、按照3:1比例加入,蜂蜜、蚝油、鲜味生抽; 备好搅拌均匀,倒入锅内,小火熬制白糖融化,且汤汁粘稠(不能沸腾,中间可离火变冷,接着熬制)关火,自然放凉即可使用; 老醋三宝,藕片切片焯水、花生焯水煮熟、皮蛋备好装盘,再浇上一勺浓郁的老醋汁;想想也觉得美味! 爽口酸甜汁 适用:腌白萝卜、笋片、爽口黄瓜等 做法:鲜味生抽、白醋(苹果醋)、陈醋少许、鲜露、凉白开、白糖、食盐、小米辣圈放置一起,搅拌均匀; 此料汁适合腌制杀水后的菜品;如:白萝卜片提前3小时腌制杀水,加入料汁;在放入冰箱冷藏2小时,风味更佳;捞汁麻酱汁 适用:拌大拉皮、拌面筋、拌什锦等 做法:芝麻酱、花生酱按3:1添加,加入陈醋一丢丢、米醋、鲜味生抽,用液体类调料先充分搅拌化开;然后加红油、香油、味精、食盐、白糖放置一起,搅拌均匀; 如:东北大拉皮,自己备好喜欢的蔬菜切成细丝,加入拉皮,打入调好料汁,美味直接可上桌开吃!万能酸辣汁 适用:家常大拌菜、凉拌黄瓜、木耳;或根据个人喜欢添加菜品 做法:蒜末、白芝麻、小米辣圈、米醋、鲜味生抽、香油、葱油、辣椒油、味精、白糖、食盐、鲜露根据菜量做量,搅拌均匀即可; 如:家常大拌菜、备青红椒、苦菊、花生米、生菜等放入盆内,加入酸辣汁,搅拌均匀,爽口又开胃下饭;淡口沙拉汁 适用:各种水果沙拉;或生菜、千禧等 做法:丘比沙拉酱、柠檬汁、炼乳、优酸乳加入后搅拌均匀 备菜类:苦菊、圆生菜、黄瓜片、小番茄等;水果类:奇异果、香蕉、苹果等,全部放置一起,加入拌好的沙拉酱,必定是家里小朋友们的最爱; 凉菜种类多样;每个家庭间的做法也存再多样化搭配;但是入味的料汁是多样蔬菜间不变的灵魂; 备好这些料汁做法,每天吃出不同的美味! 同时加上个人喜爱菜类间的搭配,满足视觉的同时也满足味蕾! 最后的最后,欢迎大家收藏!同时分享给更多喜爱的朋友们! 好吃的,大家都吃,才是最好吃!关注乐小灶,每天更新不同美食与您分享!您的每个点赞,收藏,转发, 都是对俺莫大的鼓励!也欢迎您下方评论留言,分享您的做菜技巧!我们一起探讨,互相学习! 乐小灶期待您的关注与支持!