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第一次请同事吃粤菜,8道菜端上桌,朋友惊讶这是正宗粤菜吗?

  导语:第一次请同事下馆子吃粤菜,我点了8道菜,当看到8道菜端上桌后,朋友惊讶问道:这是正宗粤菜吗?
  身为一个广东人,我对粤菜可熟悉了。不过即便是在东莞,由于外来人多,所以满大街开的饭店、大排档几乎都是湘菜、川菜等等,很难遇到粤菜馆。我部门的同事几乎都是湖南、湖北、四川、河南等等,大部分都是外省人,对于吃辣,可欢喜了。不过她们表示,很想尝尝粤菜到底是什么味道的,也不知道哪里有正宗的粤菜吃,所以她们都叫我推荐。这不今晚大家都不要加班,就由我带她们去尝一尝粤菜是什么味道的。这是我头一次请同事吃粤菜,其实那粤菜正不正宗,我也不是很清楚,点了8道菜,朋友看着这样的菜式,很惊讶地问:这是正宗粤菜吗?一起看看看我都点了些什么菜吧!
  第一道菜:蜜汁烤鸡
  一般来说,粤菜中的白切鸡是最为经典的菜式,但是我想到一般吃辣的人,基本上口味都很重的,白切鸡对她们来说,估计太过于原汁原味了,可能吃不习惯,于是我就点了一只蜜汁烤鸡。具我对她们的了解,我也知道她们喜欢吃煎、炸、烤等等的菜式。蜜汁烤鸡一端上桌,大家都说好吃,皮脆又酥香,鸡肉入味,外层略带点儿甜味,口味挺独特的。
  第二道菜:爆炒开背虾
  这道菜比较独特,是把虾头虾线处理干净后,再把虾背剪开,用黄椒、香菇、红椒等和虾一起爆炒。底部铺了面条,那是芝士焗面条,上层是爆炒开背虾和西兰花。这道菜我挺喜欢的,荤素搭配,低脂低卡。就是那面条,加了芝士焗,吃得有点儿不太习惯。
  第三道菜:炒杂蔬
  这份炒杂蔬,其实并不是粤菜吧。现在的菜馆,其实很多时候都是为了迎合大众的口味而制作,不是经典菜都很难称之为正宗粤菜。
  第四道菜:烧腊拼盘
  粤菜中,一般烧腊和卤菜都会拼在一起。像蜜汁叉烧、豉油鸡、烧鸭、卤猪蹄比较常见。其实我特爱吃这样的拼盘,一盘菜中可以有不同口味的菜式挑选,这样口味就更丰富。
  第五道菜:清蒸石斑鱼
  清蒸鱼是广东人最爱的做法。虽然说清蒸简单,但是想要把鱼肉蒸得嫩滑又不腥,在处理鱼时得下很大的功夫。在火候和蒸的时间上,同样也是需要把握得非常好,才能使得鱼肉保持嫩滑的质感。
  第六道菜:卤鸭掌
  卤鸭掌,卤得很入味,这道菜其实用来当零食是非常不错的,如果赶时间吃饭的话,啃起鸭掌很费时。那香菇,酱汁浓稠,是我的最爱。
  第七道菜:油炸沙虫+奶酪
  听说沙虫很贵,一般都是用来炖汤,油炸会不会使得沙虫的营养都流失掉了。不过我倒喜欢油炸的东西。
  第八道菜:腊肉腊肠炒饭
  白米饭平常大家都吃,出去吃饭我们一般会选个炒米饭吃。这种腊肉腊肠炒饭,感觉没点错,饭粒颗粒分明,炒得焦香酥脆,是我最爱的口味。
  第一次请同事吃饭,我点了8个菜,当菜式端上桌后,同事都很惊讶地问:"这不是经典粤菜吧?好像正宗粤菜是白切鸡、白灼虾那些,咋感觉跟平常在美食节目看到的粤菜不大一样?"其实我只是为了迎合大家的口味没有点太过于"原汁原味"的粤菜而已,像平常吃习惯了辣菜、重口味的菜式,如果再吃"蒸的"、"白灼的",那同事对粤菜的印象肯定不好,大家说对吧?以上我点的菜,大家感觉怎样?

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