学校在号召防溺水等平安暑假的同时，呼吁广大学生远离高油炸食品

　　又是一年暑假季，学生们怎么吃得更有营养，是广大家长们绞尽脑汁都在想的问题。
　　在文章开头，我们大家一起先来看几组统计数据：
　　据中国卫生信息管理杂志统计，中国6-18岁儿童青少年的营养不良检出率为16.2％， 超重检出率为11.4％，肥胖检出率为11.8％ 。
　　据中国青年发展统计报告2018 年，我国儿童青少年总体近视率为53.6%，排名世界第一。其中，初中生、高中生近视检出率分别为71.6%、81.0%，比2014 年分别增长2.9 个、4.5 个百分点。
　　而在现实生活中，＂妈妈，我生日邀请同学们去麦当劳办个生日会吧＂，＂妈妈，周末带我去吃肯德基吧＂，这些熟悉而又有点无奈的声音相信很多妈妈都听过，正是孩子们对炸鸡翅，炸薯条这些高油炸食品的追捧，硬生生把肯德基和金拱门推上连锁餐饮龙头宝座，秒杀国内一众美食餐饮，尤其是用料讲究，注重营养的粤菜餐饮企业。当你还在为我的孩子又不是顿顿吃炸鸡翅而对高油炸食品不以为然的时候，其实你的宝贝已经被他包围了，比如宅家点个外卖、中午在食堂吃个快餐、学校门口士多店辣条等各种琳琅满目的零食。虽然很多人都爱她，但是她也有一个不好听的名字-＂垃圾食品＂，这么好吃的东西为什么会被称做＂垃圾食品＂呢？ 这主要是因为油炸食物的热量会比较高，而热量比较高其实是因为油的热量高，每100克的食用油中含有899大卡的热量，油炸食品在油锅里过一遍后就会吸附很多油，所以油炸食品自然就成为了高热量食物了，如果食用过多的油炸食品就会很容易导致肥胖。与此同时，油炸食品不仅是高热量食物的代表，更是肠胃的克星，一般食物经过油炸之后，表皮会非常酥脆，并且含有非常多的油脂，这些成分一旦进入肠胃后，就会引起肠胃的消化不良，增加胃部对食物的消化负担，所以我们通常在食用完油炸食物后就会觉得胃部很油腻，感觉很不舒服。
　　更为可怕的是，2021年1月《心脏》上的一项研究进一步证实，食用含有高油的油炸食品，会增加患上心脏病、中风等严重心血管疾病的风险，升高心血管疾病死亡风险。《肝脏病学》一项研究显示，高油食物摄入过多带来的高脂肪和高胆固醇，会影响肝脏内的巨噬细胞，导致人容易出现肝脏的炎症和瘢痕。
　　说到这，就不得不跟大家亮明一个事实：绝大部分油炸食品都是使用棕榈油炸的。问题来了，为什么棕榈油炸的食品热量会尤其高呢？这要从他的出生地和脂肪酸结构来剖析了。
　　棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途，我们国内餐饮企业主要使用18°和24°两个规格的，这也导致了国内很多餐饮版的食用油大概以中秋节为界分为夏季版和冬季版。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
　　棕榈油含50%以上的饱和脂肪酸，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。也就是由于棕榈油这些特性，棕榈油最早用于制皂化学工业，用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。
　　棕榈油中油酸（C18:1）只占17.116%，而人体不能自身合成的两种必须脂肪酸-亚麻酸（ω-3）和亚油酸（ω-6），亚油酸（ω-6）仅占3.942%，亚麻酸（ω-3）含量基本为零，而亚麻酸（ω-3）是青少年脑部发育不可或缺的营养元素。
　　有鉴于此，国家粮食与物资储备局科学研究院联合广州福汇食品科技有限公司针对中国学生以下营养诉求：
　　听从新冠专家的营养建议
　　从提高优质脂肪酸占比入手
　　研发出了一款满足亿万学生营养诉求的状元湾学生营养油。
　　最后借用一句在各大媒体拥有上千万学生家长粉丝的超级演说家冠军-刘媛媛的一句话：并不是什么油都可以叫做学生营养油。