春季第一菜！活血养肝功效强，便宜又好吃

　　韭菜，自古以来有＂春菜第一美食＂的盛誉。现在吃韭菜不仅鲜嫩可口，还有助于养肝健胃等的养生功效。那么，日常生活中怎么吃韭菜养生功效更好？
　　韭菜壮阳是真是假？
　　俗话说＂男不离韭＂，关于韭菜壮阳的传言到底是真是假？关于＂男不离韭＂还是＂男不吃韭＂，主要是 针对不同人群，需要具体分析  。
　　中医认为，韭菜性温，有温中补阳、温肾的功效。所以韭菜被称为＂起阳草＂，正常情况下男性可以 适量多吃  。
　　但对于 阳性、容易上火的人来说  ，这个时候就不能吃韭菜了，容易火上浇油。
　　三月韭菜浑身是宝
　　中医认为，韭菜性温、味辛，入肝胃肾肺脾经，具有养肝健胃，补阳温肾，行气理血，润肠通便，散瘀解毒的作用。因其功效突出，还有 ＂养肝菜＂、＂洗肠草＂  之称。
　　另外，韭菜的优点远不止这些，除了韭菜叶，它的根、籽也都可以入药。
　　1
　　韭菜根
　　韭菜根具有 消炎止痛、敛汗  的功效，在治疗尿频尿急，精遗盗汗，小儿盗汗等方面有一定的作用。
　　2
　　韭菜籽
　　韭菜籽是韭菜干燥成熟的种子，是一味传统的中药，在治疗肾阳虚方面有数千年的历史。《本草纲目》中描述其有 补肝肾、暖腰膝、助阳、固精  等方面的功效。
　　韭菜这样吃，养生功效翻倍
　　韭菜做法有很多，最常见的就是入馅包饺子和韭菜盒子，多汁多味，但如果换几种吃法，养生的功效更翻倍！
　　1. 韭菜+鸭血  更补铁
　　鸭血又叫血豆腐，富含优质蛋白质和铁元素，堪称 ＂补铁圣品＂  ，和韭菜一起炒营养翻倍，滋味鲜美，补铁更佳。
　　推荐菜：韭菜爆鸭血
　　食材：  韭菜、鸭血、姜蒜、辣椒粒、生抽、鲜味酱油、油盐。
　　做法：  1、鸭血改刀成条，先用水焯煮半分钟，沥干后再入油锅炸到有焦边，韭菜洗净切段备用；2、锅内留少量底油，下入姜蒜爆香后放入韭菜，翻炒片刻后下入鸭血、生抽、酱油，用水淀粉勾芡后再下入红辣椒粒，炒匀后即可出锅。
　　2. 韭菜+木耳、莴笋  更护心
　　《食疗本草》记载韭菜可治胸痹，有助于保护血管，莴笋含钾量很高，有助于促进排尿，减少心房的压力，适合 高血压和心脏病患者  ，木耳中的多糖不仅能提高免疫力，还有助于降血脂、降血糖。
　　推荐菜：新三样菜
　　食材：  韭菜、木耳、莴笋。
　　做法：  木耳、莴笋焯水切丝，韭菜切碎，三种菜拌在一起，用生抽、醋、盐、葱油调味即可。
　　3. 韭菜+大虾  更助阳
　　韭菜的最佳搭配是优质动物蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、虾等。这里推荐一道韭黄炒大虾，更适合 脾肾阳虚  的人食用。
　　推荐菜：韭黄炒大虾
　　食材： 韭黄、大虾。
　　做法： 1、虾肉去壳，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制，再在里面加入适量淀粉上浆，锁住虾肉的水分，韭黄切成寸段；2、起锅烧油，先放入五花肉，煸炒出香味，放入适量姜蒜去腥，再放入虾仁，倒入料酒；3、出锅之前再放入韭菜翻炒均匀，最后加入盐、醋调味。
　　另外，韭黄其实就是韭菜，只是没有光照的环境下，长成了黄色 。大家在挑选的时候，根据口感选择即可。
　　韭菜虽好，但需要注意这几点
　　需要注意的是，并不是所有的人都适合吃韭菜。 以下人群都不宜食用韭菜。
　　●   口舌生疮、有口臭、咽干喉痛等热性病患者；
　　●   失眠盗汗、手脚心发热等阴虚火旺的人群；
　　●   肠胃敏感，胃不好、有十二指肠溃疡的人群；
　　●   孕妇也最好少吃韭菜，以防胎动不安。
　　买韭菜时一定要选择
　　颜色鲜嫩翠绿
　　叶片直立挺拔的
　　如果叶子枯萎、变黄、有虫眼
　　叶片四处散开、东倒西歪
　　就不要买啦