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很多人喜欢把头道茶倒掉,认为这样可以去农残,真的是这样吗?

  泡茶是中国人的发明,也是中国茶文化的核心,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。很多茶友们似乎都有这样的习惯:无论泡什么茶,头道茶都会倒掉,甚至会泡两三道之后才正式喝。为什么要这样呢?原因就在于大家普遍认为头道茶可以去农残、洗灰尘、去杂质。头道茶真的不能喝吗?关于头道茶的这3个常识,有必要了解一下。
  1.头道茶并不能去农残
  现在大规模的茶树种植,打农药是普遍现象,不可否认,就像大部分瓜果蔬菜都在打农药,难道就不吃了吗?农药大多数都是脂溶性物质,而开水仅仅只能溶解和稀释很小部分的量,单靠一道茶的功夫是泡不走农药的。再者,无论是国内茶叶还是进口茶叶都有安全技术指标标准,才能进一步提高茶叶质量安全水平。当地监管部门对茶叶产区也有严格控制,近几年春茶和夏秋茶农残合格率都在96%以上,所以目前市面上绝大多数的茶叶是不存在农残物超标的。
  2.头道茶可以帮助你分辨茶叶的品质
  冲茶尤其是头道茶,会有一些泡沫浮起来,很多茶友认为这些泡沫是灰尘和杂质,但这不是因为脏,而是因为茶皂素引起的。茶皂素还有抗菌消炎的作用,但是冲泡茶叶产生的茶皂素量是相当微小的,其实作用也并不是很大,如果觉得影响美观,直接抹去就行了,没多大好处也没什么坏处。                                  橘红普洱茶                        ¥29.9                                                                购买
  另外,针对一些需要陈放时间的茶(如黑茶、普洱等)来说,洗茶的确可以起到清洁作用,但是别急着倒掉,可以先尝尝味道,因为第一泡茶包含了很多关于茶叶的优劣信息,甚至一些不好的信息,如霉味、焦味等。所以从这个角度来讲,第一泡其实是很有价值的,可以帮助你分辨茶叶品质的好坏。
  3.头道茶口感如何,也是因茶而异的
  从饮用口感方面来说,有些茶友觉得头道茶的味道还没完全泡出来,口感还没达到最佳,倒掉也不可惜。其实不然,头道茶的内含物质被"泡"出了多少,头道茶好不好喝,也是因茶而异的。比如名优绿茶、白牡丹等等都是揉捻程度低或者几乎不揉捻的茶,滋味偏清淡,在头道茶里边,就已经把最足的香气与鲜嫩感泡出来了,如果倒掉实在了错过了精华。除了陈茶、老茶,其实这第一泡是可以喝的,只是这个时候的茶汤并没有达到一个最佳的口感和状态,第二泡或第三泡的时候才会比较好一些。
  大家看完对头道茶有了正确认识了吗?总结一下:头道茶可以喝,但是有没有必要喝就要因茶而异了。以后有客到访,可以大胆告诉他们,头道茶不倒也不会影响健康啦。
  【本文由"本草世界"新媒体原创出品,图片来源于网络。作者枫华,未经授权,请勿转载】

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