5款家常拌面的做法，简单又美味

　　1.鸡丝拌面
　　食材：面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g、油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
　　做法：1、豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
　　2、热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
　　3、 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
　　2.西红柿拌面
　　食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g、油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
　　做法：1、 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
　　2、将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
　　3、起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。
　　3.蚝油捞虾子面
　　食材：虾子面60g、蚝油、麻油
　　做法： 1、锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
　　2、调入麻油、蚝油，拌匀即可。
　　4.香菇肉末拌面
　　食材：面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少许
　　做法：1.五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软
　　2.加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟
　　3.淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可
　　5.肉末炸酱面
　　食材：炸酱：猪肉1斤，大葱半根，大蒜半个，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，十三香1勺
　　佐料配菜：面条，黄瓜丝，葱丝
　　做法：1、锅中入油，放入肉丁煸炒到变色，放入葱碎和调好的酱料，翻炒一会儿，放入干辣椒和蒜末
　　2、继续翻炒到肉变得红亮，加入碗清水，小火煮至黏稠，大约6~7分钟
　　3、面条煮熟过凉水放入盘中，加入黄瓜丝葱丝，倒三勺炸酱，拌均匀即可